Golful Salerno

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Golful Salerno
TheGulfOfSalerno.jpg
Golful Salerno văzut din câmpia Sele , în fundal munții Lattari
O parte din Marea Tireniană
Stat Italia Italia
regiune Campania
provincie Salerno
Coordonatele 40 ° 31'N 14 ° 42'E / 40,516667 ° N 14,7 ° E 40,516667; 14.7 Coordonate : 40 ° 31'N 14 ° 42'E / 40.516667 ° N 14.7 ° E 40.516667; 14.7
Mappa di localizzazione: Italia
Golful Salerno
Golful Salerno
Editați datele pe Wikidata · Manual

Golful Salerno , fost golful Pestano (de la Paestum , denumire latină de Posidonia ) sau golful Posidonia , este o intrare mare din sud-estul Mării Tireniene situată pe coasta de nord a provinciei Salerno .

Coasta Golfului Salerno, adică suprafața mării închisă între linia imaginară care leagă Punta Campanella de Punta Licosa, este de aproximativ 2450 km² . [1]

Geografie

„(...) Privind în jos spre Golful Salerno, spre sud-est, într-o zi albastră, văzând coasta stâncoasă întunecată, stâncile limpezi de munte, îmi vine în minte Ulise și este ca și cum ai recupera un sine pierdut, mediteranean , înaintea noastră (...) "

( David Herbert Lawrence , 1920 )

Golful Salerno are următoarele caracteristici geografice.

La nord, coasta Amalfi este înaltă și stâncoasă datorită versanților munților Lattari , care cad în mare. La nord se află și zona naturală Baia di Ieranto și zona naturală marină protejată Punta Campanella .

La est, coasta câmpiei Sele (sau câmpia Paestum ) este, pe de altă parte, joasă și nisipoasă și parțial acoperită de păduri de pini. În special, municipalitățile de coastă Battipaglia, Eboli și Capaccio sunt caracterizate prin zone de exploatare turistică în masă și zone cu valoare ecologică ridicată. Acestea sunt destinații alese în principal de străini cu o frecventare regulată a acestor plaje. Turiștii merg adesea la plaje libere, mai degrabă decât la unități de scăldat și evaluează curățenia, siguranța și peisajul plajei în mod pozitiv. În consecință, disponibilitatea turiștilor de a plăti pentru conservarea peisajului natural este ridicată chiar dacă cunoașterea problemelor de mediu este foarte redusă. Unele secțiuni din zonele de scăldat sunt închise din cauza poluării apei cauzată de deversarea necontrolată a apelor uzate.

În cele din urmă, în sud, segmentul scurt al coastei Cilento de pe golf este din nou înalt și stâncos.

Climat

Clima din Golful Salerno este pur mediteraneană , cu ierni blânde, cu ploi niciodată abundente și veri calde, care pot deveni și sufocante datorită umidității ridicate.

Pe coasta Amalfi Pe baza mediei de referință de treizeci de ani 1961 - 1990 , temperatura medie a lunii cele mai reci, ianuarie, este de +10,7 ° C; cea a celei mai fierbinți luni, august, este de +26,8 ° C. În zona Salerno, pe baza mediei de referință de treizeci de ani 1961 - 1990 , temperatura medie a celei mai reci luni, ianuarie , este de +10,4 ° C; cea din cele mai fierbinți luni, iulie și august , este de +26,4 ° C; nu este exclusă o supraestimare generală a valorilor datorate efectului insulei de căldură urbană. [2] În câmpia Sele, temperatura medie a celei mai reci luni, ianuarie , este de +12,6 ° C; cea din cele mai fierbinți luni, iulie și august , este de +30,9 ° C. Precipitațiile medii anuale sunt abundente, depășind 1100 mm, cu un minim între sfârșitul primăverii și vara și distribuție regulată și ridicată în restul anului. În Paestum, temperatura medie a celei mai reci luni, ianuarie , este de +6,8 ° C; cea a celei mai fierbinți luni, august , este de +24,4 ° C.

Prezența unui climat însorit timp de cel puțin 250 de zile pe an face din acest teren o destinație privilegiată pentru turiști nu numai în sezonul de vârf, ci și în lunile de primăvară și toamnă.

Mediu inconjurator

Flora și fauna marină

Fauna marină este foarte bogată și oferă o flotilă de bărci de pescuit. Această flotă este formată din 259 de nave la scară mică, dintre care 50 sunt implicate în pescuitul cu plasă pentru sepie comună. Sepia comună este prima specie capturată de pescuitul la scară mică din zonă (20% din total). 80-90% din capturi sunt vândute direct de pescari la locul de debarcare. Sepia obișnuită se vinde de obicei proaspătă și este un aliment foarte popular, în special în sudul Italiei. Cererea locală este foarte mare, iar consumatorii sunt din ce în ce mai sensibili la sănătatea, calitatea și siguranța produselor din pește, prin urmare preferă să cumpere produsul local. [3]

Fauna marină include, de asemenea:

Municipalitățile în cauză

Golful Salerno văzut de pe coasta Amalfi

Golful se întinde de la nord la sud (de la Punta Campanella la Punta Licosa ) și include peninsula Sorrento-Amalfi , capitala provinciei Salerno, câmpia Sele și coasta Cilento . Începe cu zona marină protejată din Punta Campanella și se termină cu zona marină protejată Santa Maria di Castellabate .

Infrastructură

Principalele infrastructuri sunt:

Locuri, atracții și evenimente

Datorită contextului naturalistic extraordinar și a mii de ani de istorie, Golful Salerno are multe elemente de atracție:

Pe parcursul anului, în Golful Salerno, sunt organizate sute de evenimente, capabile să atragă turiști din întreaga lume, în fiecare anotimp. principalele sunt:

  • Luci d'artista (între decembrie și ianuarie în orașul Salerno)
  • Festivalul de Film Giffoni ( Festivalul Internațional de Film pentru copii din Giffoni Valle Piana)
  • Festivalul Ravello (festival cultural desfășurat în fiecare vară în Ravello)
  • Regata vechilor republici maritime (eveniment de importanță istorică a celor patru republici maritime, inclusiv Amalfi)
  • Marmeeting di Furore (campionatul mondial de scufundări de pe marile înălțimi ale fiordului Furore)
  • Festivalul internațional de muzică de cameră (Positano)
  • Carnavalul Agropoli (mare petrecere mascată și parada de plutitoare alegorice într-una dintre cele mai frumoase stațiuni de pe litoral din Italia)
  • Orfeu și Euridice în peșterile Castelcivita (personajele mitologice ale lui Ovidiu, pe scenă într-un mediu foarte sugestiv)
  • Târgul crucifixului redescoperit (în fiecare aprilie în centrul istoric al orașului Salerno)
  • De Cerevisia (degustare ghidată de bere artizanală, în parcul Pinocchio din Salerno)

Produse tipice

Natura particulară a Golfului Salerno înseamnă că există unele produse tipice DOP, DOC, IGP și IGT

  • Lamaie Sfusato de pe coasta Amalfi
  • Limoncello di Amalfi (foarte renumit lichior de lămâie de pe Coasta Amalfi, cunoscut și sub numele de sfusatello di Amalfi)
  • Cremoncello sau crema de lamaie (rosolio cu o culoare alb lăptos și o consistență cremoasă tipică coastei Amalfi)
  • "Concert" rosolio al lui Tramonti (celebru rosolio produs în Tramonti de peste 2 secole, un concert autentic de arome)
  • Citricele de pe coasta Amalfi (lichior obținut din infuzia de citrice, inclusiv cedru și bergamotă)
  • Fenicul Amalfi (lichior produs cu fenicul sălbatic care crește spontan în văile de coastă)
  • Rosolio cu boabe de afine (lichior violet produs cu afine care crește în zona Amalfi)
  • Bere de castane Tramonti (bere artizanală delicioasă, chihlimbar și cu aroma castanelor tramontine)
  • Passito di Tramonti (uscare naturală, urmată de fermentare lentă în butoaie mici de stejar)
  • Tramonti grappa (grappa obținută din tescovină de vopsitor și piedirosso de pe Coasta Amalfi)
  • sfogliatella
  • Sos de hamsie de la Cetara
  • Fasole Borlotti din Tramonti (în soiurile Riginiello, Pallatiello, Tabacchiello, Borlottino, Janco, Niro, Marrò, Viola și Verdone)
  • Brunul Scalei (castanul produs în Scala și în zonele muntoase de pe coasta Amalfi)
  • Strugurele Fenile Costa di Amalfi (struguri albi cu o culoare asemănătoare cu fânul și răspândit mai ales în Furore, Amalfi și Positano)
  • Strugura Ginestra Costa di Amalfi (mătură albă parfumată, parfumată, cunoscută și sub denumirea de struguri Biancazita sau Biancatenera)
  • Strugura Pepella Costa di Amalfi (boabe albe cu fructe de pădure mici precum boabele de piper și cultivate în Tramonti, Scala și Ravello)
  • Struguri Ripolo Costa di Amalfi (struguri albi cu fructe de pădure găsite în principal în podgoriile Furore, Amalfi și Positano)
  • Strugul Tronto Costa di Amalfi (soi de struguri roșii similar cu Aglianicone și crescut în pergolă în Furore, Amalfi și Positano)
  • Colline Salernitane , un ulei de măsline cu denumire de origine protejată
  • Alunul rotund al Giffoni IGP (la Giffoni, cultivarea alunului datează din secolul al III-lea î.Hr.)
  • Pere spadona di Salerno (pere cultivate în cea mai mare parte a provinciei Salerno, din zona Picentină până în câmpia Sele)
  • Struguri Sanginella sau Sanguinella (viță de vie veche tipică districtelor deluroase din Salerno, de la Giovi la paradisul Pastenei)
  • Marul Annurca din valea Irno (produs în zona dintre Mercato San Severino, Baronissi, Fisciano și Salerno)
  • Cireșul Valle dell'Irno DOP (Valle dell'Irno este renumit de secole pentru cerasicultură)
  • Pere pericina Giffoni (varietate foarte rară de pere, tipică Giffoni Sei Casali, în special din districtul Sieti)
  • Montevetrano Colli di Salerno IGT (datorită aromei sale intense este o excelență pe scena internațională)
  • vinuri organice din Salerno (polifenolii naturali și resveratrolul vinului fac posibilă obținerea unui vin fără sulfiți)
  • passito dei Colli di Salerno IGT (atât pasitoarea albă, cât și cea roșie sunt excelente)
  • grappa di Naima (distilat de tescovină Aglianico, produs pe dealurile Giovi)
  • hidromel de la Școala de Medicină din Salerno (băutură alcoolică milenară, produsă de secole, de mulți apicultori din Salerno)
  • Roșie San Marzano din zona Sarnese-Nocerino
  • Peninsula Sorrento (ulei de măsline)
  • Provolone del Monaco
  • Cilento (ulei de măsline)
  • Smochin alb din Cilento
  • Mozzarella de bivoliță din Campania
  • Ricotta de bivolă din Campania
  • Anghinare Paestum ; Anghinarea rotundă a Paestum IGP (Flyschul argilos calcaros din Piana del Sele îi permite să se coacă devreme)
  • Fasolea pătată de Castelcivita (leguminoasă tipică din satul Peșterilor)
  • Ardeii Corno di Capra de la Controne și Teggiano (de obicei strânși în împletituri și uscați la umbră)
  • Roșia Fiaschello di Battipaglia (varietate de roșii cultivate în câmpia râului Sele, de peste un secol)
  • Marul Annurca al Picentini (produs în toată zona Picentină, între Pontecagnano, Olevano, Montecorvino și Giffoni)
  • Marul Annurca din câmpia Sele (produs în principal pe marile teritorii dintre Battipaglia, Eboli și Campagna)
  • Pepenele uriaș din Altavilla (pepene verde mare care ajunge la 25 kg și cunoscut sub numele de mulunessa sau gigantul din Altavilla Silentina)
  • Mozzarella de bivoliță din Campania DOP din câmpia Sele
  • Zizzona di Battipaglia (5 kg mozzarella de bivoliță)
  • Uger de bivol Eboli (versiune extra-mare a tradiționalului Saporosa di Eboli, cu 4 puncte care amintește de uger de bivol)
  • Ricotta de bivoliță Campania din câmpia Sele (produs lactat obținut prin coagularea termică a proteinelor)
  • Mascarpone de bivol Battipaglia (are o aromă mult mai fructată decât mascarpone făcut cu lapte de vacă)
  • Provolone de bivoliță Campana afumată (brânză proaspătă afumată folosită pe scară largă în câmpia Sele)
  • Ricotta de oaie uscată (ricotta sărată produsă în zonele interioare din provincia Salerno)
  • Caciocavallo al emigrantului (ascundea o soppressata înăuntru, pentru a evita problemele vamale la începutul secolului XX)
  • Mozzarella de bivoliță fără lactoză (excelentă ricotta fără lactoză, produsă în Paestum)
  • Stracchino di bufala di Battipaglia (brânză de bivolă cu formă pătrată, 7 cm înălțime cu patru laturi de 12 cm)
  • Caciobufala della Piana del Sele (brânză gustoasă de bivol în vârstă, cu o culoare caracteristică fildeș)
  • Melannurca din Campania

PIANA DEL SELE - Struguri și vinuri

  1. Paestum IGT roșu (de exemplu, Fratis, Cupersito, Naima, Kleos, Raspente, Bacioilcielo, Alburno, Marsia, Argylos, Jungano etc.)
  2. Paestum IGT alb (de ex. Calpazio, Pietraincatenata, Phasis, Sintonie, Antece, Kratos, Tresinus, Trentenare etc.)

PIANA DEL SELE - Passito, băuturi spirtoase, beri și lichioruri

  1. Passito di Paestum IGT (solul argilos calcaros al teritoriului generează un excelent passito atât roșu, cât și alb)
  2. Vin de trandafir Paestum (trandafirii cu două frunze care înfloresc în timpul recoltei sunt infuzați în vinul nou)
  3. Bere artizanală (excelente de la Nocera, Castel San Giorgio, Battipaglia, Roccadaspide, Palinuro și Buonabitacolo)
  • Fior di latte din Tramonti (apreciat de regina Italiei, Margherita di Savoia în 1889, a făcut celebră pizza cu același nume)
  • Fiaschello
  • Concert Rosolio

COSTA CILENTANĂ - Leguminoase, tuberculi, legume, fructe și legume

  1. Smochinele albe ale Cilento DOP
  2. Năutul Cicerale (leguminoase foarte vechi, cultivate de peste 1000 de ani în Cicerale, în țara nautului)
  3. Ciceralta cicciata (amestec de leguminoase Cicerale, fiecare gătită cu timpul de gătire respectiv)
  4. Dovlecei verzi din Cilento sau cucuzzèlla (dovlecei verzi și lungi, care cresc în soluri argiloase)
  5. Măslinul Salella din Cilento (măsline din Cilento superior, bătut pe plantă cu piatră de mare și pus în saramură)
  6. Dovlecei Cilentano sau Castellabate (excelent pentru prepararea rulourilor de dovlecei cu hamsii Menaica)
  7. Infilatella de smochine din Cilento DOP (frigarui tipic al smochinelor Cilento, uneori dispuse și în canetă, pachete și ficaiol

Mâncăruri tipice

În seria lungă de rețete din Campania, unele feluri de mâncare sunt specifice patrimoniului cultural din Golful Salerno.

SORRENTO / AMALFI COAST

PRIMELE VASELURI

  1. Gli ndunderi di Minori (paste antice de la Minori, pregătite încă cu mâna în cinstea hramului, Santa Trofimena);
  2. Tagliolini (paste cu oua mai putin late decat tagliatelle) cu lamaie Amalfi;
  3. Scialatielli di Amalfi (paste tipice de pe coasta Amalfi, create la sfârșitul anilor 1960 de un cunoscut bucătar amalfitean);
  4. Bucle Minori cu ragù de cârnați (cunoscute și sub numele de bucle Minori sau fusilli furitani și cunoscute pe Coasta Amalfi încă din 1700);
  5. Milleccio di Praiano (fel de mâncare tipic din perioada carnavalului pe bază de paste, caciocavallo și cârnați).

AL DOILEA CURSURI, condimente și mâncăruri laterale

  1. Sosul de hamsie din Cetara (produs tipic al satului litoral Cetara);
  2. Sarchiapone di Atrani (vas preparat cu butelii lungi de dovleac, brânză locală și carne tocată);
  3. Ton de la Cetara (pentru pescuitul de ton, Cetara reprezintă cea mai importantă realitate din Marea Mediterană);
  4. Gamboncello cu ierburi din Scala (mușchiul picioarelor anterioare a porcului, pregătit mai presus de toate în cinstea lui San Lorenzo);
  5. Anșoa Arreganàte de pe Coasta Amalfi (fel de mâncare pe bază de hamsii, condimentat cu usturoi, sare, oțet, ardei iute și oregano);
  6. Calmarul și cartofii din Furore (fel de mâncare tradițional al satului pictat de pe coasta Amalfi);
  7. Bucăți de iepure în frunze de lămâie (fel de mâncare tipic al Conca dei Marini, locul fermecat unde s-a născut sfogliatella);
  8. Garum di Cetara sau liquamen (sos antic bazat pe măruntaiele de pește, diferit de sosul tipic de hamsie);
  9. Pesto alla cetarese (făcut cu migdale, nuci de pin, capere, măsline și mai presus de toate hamsii de la Cetara).

PÂINE, PIZZA ȘI RUSTICI

  1. Pizza Tramonti De.Co (cu roșii, brânză pecorino, busuioc din Tramonti, mozzarella și ulei Colline Salernitane DOP).

ÎNGÂNĂRI, DESSERURI ȘI DESSERURI TIPICE

  1. Desert cu ricotta și pere din Minori (tort cu ricotta și pere caramelizate)
  2. Vinete Maiori cu ciocolată (tort vechi de peste un secol tipic Maiori)
  3. Sfogliatella Santa Rosa (sfogliatella s-a născut în secolul al XVIII-lea în Conservatorul Santa Rosa da Lima, din Conca dei Marini)
  4. Deliciul lămâii de pe Coasta Amalfi (desert tipic pe toată coasta Amalfi)
  5. Oftele de lămâie din Amalfi (specialitate veche a coastei Amalfi, cunoscută și sub numele de zizz 'e monache)
  6. Praiano pizza roce (patiserie tipică, cu cremă și fructe de sezon)
  7. Tortul Santa Rosa de la Conca dei Marini (produs deja în secolul al XVIII-lea de călugărițele mănăstirii Conca Santa Rosa)
  8. La tramontina Costa d'Amalfi (produse de patiserie scurte, umplute cu fructe și cremă de ricotta Tramonti)
  9. Ciambella allo sfusato della Costiera (prăjitură delicioasă la cuptor unde protagonistul este lămâia sfalat Amalfi)
  10. Passolini della Costiera Amalfitana (sultane și coajă de mandarină tocată, învelite în frunze de lămâie)
  11. Pasticciotto di Atrani (desert antic Atranese umplut cu cireșe negre și cremă)
  12. Panettone Tramonti (umplut cu smântână, ciocolată și tipicul Concerto rosolio)
  13. Porumbel de Paște cu cremă de lămâie Amalfi (tort de Paște făcut cu sfusatello tipic Amalfi)
  14. Crăpăturile Coastei Amalfi (smochine uscate la soare, umplute cu semințe de fenicul și frigăruie în bețe de lemn)

SALERNO

PRIMELE VASELURI

  1. Penne allo scarpariello (cu cârnați Salerno, roșii corbarini, ceapă de primăvară Nocera și Colliano pecorino);
  2. Pastiera (fel de mâncare slabă pe bază de resturi de macaroane, mozzarella și salam. Termenul pastiera derivă din pastele de ieri);
  3. I ravioli di Giffoni (ravioli dulci cu cremă de alune sau sărate cu untură de la Colonnata);
  4. Pennette alla Ogliarese (fel de mâncare tipic din zona deluroasă din Salerno, realizat cu flori de dovlecei, pancetta și dovlecei);
  5. Paste și cartofi într-o tigaie (fel de mâncare tipic din Cava de 'Tirreni, aranjat într-o tigaie în mai multe straturi).

AL DOILEA CURSURI, condimente și feluri de mâncare laterale

  1. Meveza mbuttunata (splina umplută în stil salernic, pregătită în special cu ocazia sărbătorii San Matteo);
  2. Anșoa în Piattella alla Salerno (antica mâncare săracă din tradiția Salerno cu hamsii mici gătite în puțin ulei);
  3. Fritters Montecorvino (fritters de borage sau pizzell re verrain);
  4. Stracciatella din Salerno (minestra tipică a cărnii tocate, cunoscută deja la Salerno pe vremea Principatului);
  5. Il catanazzo di Giovi (mâncare antică din Salerno, făcută cu pâine de casă, tripă, mazăre și roșii cherry - În perioada 13 - 15 mai 2016 Sagra del catanazzo);
  6. Salerno Parmigiana (excelentă atât cea a dovleceilor, cât și cea a anghinarei, ambele cu prăjire dublă a legumelor);
  7. La cianfotta di Salerno (specialitate gustoasă făcută cu cartofi, vinete și ardei);
  8. Cotletul înfășurat cu sârmă de fier (fel de mâncare tipic al Montecorvino Rovella, născut la începutul secolului al XVI-lea).

PÂINE, PIZZA ȘI RUSTICI

  1. Il biscotto giovese (biscotto cotto nel forno a legna, tipico della località Piegolelle, sulle colline di Giovi a Salerno)

GELATI, DESSERT E DOLCI TIPICI

  1. La crespella di Giffoni (uno dei dolci più antichi e più buoni dell'area picentina)
  2. Il confettone di Cava (grande confetto noto a Cava dei Tirreni fin dal 1600 e ricoperto dai cosiddetti diavulilli)
  3. La pizza di grano e la pizza di riso (dolci tipici del periodo pasquale in tutto il territorio salernitano)
  4. La crema di nocciole di Giffoni (crema artigianale a base di latte, cioccolato fondente e nocciola tonda di Giffoni IGP)
  5. Le apolline di Salerno (dolci ripieni simili alle code di aragosta, più stretti e lunghi della classica sfogliatella Santa Rosa)
  6. Le zeppole cotte di Cava dei Tirreni (tradizionali dolci cavesi a forma di fiocco, tipici del periodo natalizio)

PIANA DEL SELE

PRIMI PIATTI

  1. I funcedd di Serre (tipica pasta serrese, realizzata a mano e condita con brodo di osso di prosciutto);
  2. I cannolicchi di Eboli (antica pasta, preparata in passato dalle massaie sulle canne di bambù lungo i torrenti ebolitani);
  3. I cavatielli alla puglianese (piatto tipico di Montecorvino Pugliano, preparato con il lardo tritato);
  4. La paciocca con i ceci (piatto autunnale molto utilizzato sia nella valle dell'Irno e che nell'adiacente area picentina);
  5. La minestra di matassa e fagioli nella pignatta (la matassa è un'antica pasta tipica della città di Campagna);
  6. Gli strascinati in salsa di pomodoro giallo di Capaccio (con sale, basilico e passata di pomodoro lungo giallo di Capaccio);

SECONDI PIATTI, SPEZIE E CONTORNI

  1. La trota del Sele in tortiera (per la purezza delle sue acque, il fiume Sele è l'ideale per un pesce delicato come la trota);
  2. Il ciauliello di Eboli (antico piatto ebolitano a base di verdure estive essiccate e polpa di pomodoro);
  3. La carne ei salumi di bufala della piana del Sele (ottimi il salame, la bresaola e la salsiccia di bufala);
  4. Le cauzodde di Giungano (le patate novelle affettate e fritte con tutta la buccia, sembrano indossare un pantalone)
  5. La lasagna bianca di Paestum (con carciofo tondo pestano e mozzarella di bufala campana)

PANE, PIZZA E RUSTICI

  1. Il pane a biscotto di Faiano (pane a lunga conservazione, un tempo prodotto con i numerosi mulini presenti a Faiano)
  2. Le freselle di Eboli (a Eboli ogni mese di luglio viene celebrato con una sagra, il sostituto povero del pane

GELATI, DESSERT E DOLCI TIPICI

  1. Il gelato di bufala della piana del Sele (ottimi anche il budino e lo yogurt di bufala, prodotti nei dintorni di Paestum)

COSTIERA CILENTANA

PRIMI PIATTI

  1. I fusiddi alla cilentana (ottimi sia il fusillo di Felitto, che il fusillo di Gioi, con il sugo di castrato)
  2. Le lagane e ceci del Cilento o laane e cìciari (antica pietanza con strisce di pasta, nota nel Cilento da almeno 2000 anni)
  3. I cavatieddi al ragù cilentano (ottimi cavatelli lavorati a mano)

SECONDI PIATTI, SPEZIE E CONTORNI

  1. I taddi e fave del Cilento (tipica minestra primaverile di verdure)
  2. Le alici mbuttunate della Costiera Cilentana (piatto tipico con alici farcite)
  3. Gli ibrugliatieddi del Cilento (tipico piatto cilentano a base di carne)
  4. La ciambota cilentana o ciauledda (variante cilentana della ciambotta)
  5. La parmigiana di alici alla cilentana (delizioso piatto tipico del Cilento)
  6. Il cinghiale con i ceci di Cicerale (in estate a Cicerale vi è una bellissima sagra enogastronomica in onore del cinghiale)
  7. Le mugliatiedde del Cilento (tipici involtini di interiora e frattaglie di agnello)
  8. La sauzicchia di fegato cilentana (salume a base di fegato di maiale, scorza di mandarino e foglie di alloro)
  9. Il coniglio mbuttunato (l'imbottitura con uova, pane e formaggio è nota nel Cilento fin dai tempi del brigantaggio)
  10. Il susciello cilentano (tipico piatto primaverile a base di uova, cipolla di Vatolla e asparagi selvatici)
  11. Il mulimbondi ciceralese (brodo di carne preparato con il fianco di capretto cilentano)
  12. Il finocchietto di Finocchito (ad Ogliastro Cilento, nell'antica Fyoeklìtos, viene dedicata una sagra a quest'erba aromatica)
  13. I fior di fico cilentani (fichi bianchi del Cilento, conservati acerbi sotto sale, aceto, peperoncino e olio extravergine di oliva)

PANE, PIZZA E RUSTICI

  1. Il pane di Trentinara (nella città in cui ha combattuto il gladiatore Spartaco, inizia il sentiero del pane cilentano)
  2. L'antica pizza cilentana (ricetta povera del XV secolo, prodotta con l'impasto del pane e cotta con legno di ulivo e di mirto)
  3. L'acquasale ki pummarulieddi (pane di grano biscottato e condito, tipico dei luoghi in cui è nata la dieta mediterranea)
  4. I pizzatulieddi del Cilento (pizzette fritte dorate del diametro di circa 10 cm)
  5. La pizza al cestino di Agropoli (pizza servita in cesti di vimini, già tagliata in comodi spicchi

GELATI, DESSERT E DOLCI TIPICI

  1. Gli scavoratieddi cilentani o scauratielli (zeppole di Natale fritte in olio di oliva e decorate con miele di castagno)
  2. Le nocche cilentane (dolci tipici di Santa Maria di Castellabate a base di crema e cioccolata)
  3. La crostata di ricotta di bufala e fichi del Cilento
  4. Il cannolo cilentano (a base di ricotta di capra cilentana e marmellata di fico bianco del Cilento)
  5. I murzelletti cilentani (noti anche come morselletti, sono diffusi soprattutto nell'alto Cilento)
  6. Il capriccio cilentano (a base di miele, ricotta di capra cilentana e fichi bianchi del Cilento DOP)
  7. I torroncini di fichi del Cilento (i fichi ricoperti di cioccolata e ripieni di noci e mandorle, sono diffusi in tutto il Cilento)
  8. Il capicollo dolce del Cilento (tradizionale involtino con pasta di fichi del Cilento DOP, finocchio selvatico e noci)
  9. La marmellata di fichi e ceci di Cicerale (due tesori cilentani, fusi in un unico gran concerto di aromi)
  10. Le pupette al miele (biscotti di consistenza elastica e di forma allungata, tipici dell'area compresa tra gli Alburni e il Cilento)
  11. Il gelato ai ceci di Cicerale (oltre alle famose zeppole di ceci, con questo legume si può ottenere un ottimo gelato)
  12. I cicirieddi dell'alto Cilento (dolci di pasta frolla a forma di cordoncino, lineare o chiuso a corona)
  13. Il gelato cilentano (prodotto con latte di capra cilentana nera)
  14. Il babà carusedda (variante cilentana del noto dolce di origine polacca)
  15. Il panettone cioccolato e peperoncino piccante di Controne
  16. Il panettone cilentano (a base di fichi bianchi del Cilento DOP)
  17. Le rose di Carnevale (tradizionali dolci cilentani a forma di rosa e centrati da una ciliegia, tipici del carnevale)
  18. Le lucernelle del Cilento (dolci ripieni con crema di mandorle o castagne, fritti in olio d'oliva e nesprati con miele e confetti)
  19. I nesprati di Prignano Cilento (dolci di pan di Spagna imbottiti con crema e ricoperti di confetti)
  20. Le pupatelle del Cilento (fichi bianchi cilentani, prima tostati al forno e poi farciti di frutta secca e ricoperti di cioccolata)

Note

  1. ^ Golfo di Salerno , su sorrentoholiday.info . URL consultato il 6 dicembre 2013 .
  2. ^ [ Tabella climatica mensile e annuale ( TXT ), in Archivio climatico DBT , ENEA (archiviato dall' url originale il 2016 circa) .
  3. ^ cuttlefish fishery in the Gulf of Salerno [ collegamento interrotto ] , su umr-amure.fr .

Voci correlate

Altri progetti

Controllo di autorità VIAF ( EN ) 239445472 · GND ( DE ) 4051363-4
Campania Portale Campania : accedi alle voci di Wikipedia che parlano della Campania
Estratto da "https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Golfo_di_Salerno&oldid=119626568 "