Cortese di Gavi
| Gavi sau Cortese di Gavi | |
|---|---|
 | |
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 95 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 9,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 10,5% |
| Extract uscat net minim | 15,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 09/07/1998 |
| Monitorul Oficial al | 10/08/1998, 185 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Gavi sau Cortese di Gavi este un vin alb piemontean produs exclusiv din vița de vie Cortese din provincia Alessandria , este și un vin DOCG [1] .
Caracteristici organoleptice
- culoare : galben pai mai mult sau mai puțin intens, limpede
- aroma : caracteristica, delicata
- aroma : uscata, placuta cu un gust proaspat si armonios.
Conținut minim de alcool: 10,5%; aciditate totală minimă: 5 la mia.
Dacă este recoltat devreme, strugurii Cortese oferă vinuri acide, cu o culoare și o structură deschise, pentru a fi consumate în primii trei ani. Dar Gavi produs din struguri mai maturi, cu o structură mai mare, poate îmbătrâni mult timp în sticlă, deschizându-se spre arome terțiare și minerale de o mare eleganță.
Este produs în trei tipuri diferite: liniștit, spumant și spumant.
Ca aperitiv ar trebui gustat la 6-8 ° C; pe masă la 12 ° C. [2]
Combinații recomandate
Aperitiv, aperitive reci, crustacee și fructe de mare, brânzeturi moi, supe în bulion și tortellini slabe, preparate pe bază de ouă.
Zona de productie
Gavi este produs numai în următoarele 11 municipalități: Bosio , Capriata d'Orba , Carrosio , Francavilla Bisio , Gavi , Novi Ligure , Parodi Ligure , Pasturana , San Cristoforo , Serravalle Scrivia , Tassarolo .
Notă
- ^ Cortese di Gavi DOCG . Disciplinar. Decretul Ministerului Politicilor Agricole din 29 iulie 1998
- ^ gavi pe agraria.org
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikisource conține o pagină dedicată lui Cortese di Gavi
