Rezerva roșie Torgiano
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Rezerva roșie Torgiano | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 90 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 12,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,5% |
| Extract uscat net minim | 22,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 20 octombrie 1990 |
| Monitorul Oficial al | 59 din 11 martie 1991 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
soiuri de struguri negri non-aromatici și / sau aut. pentru regiunea Umbria: max. 30% | |
| Torgiano producție disciplinară rezervă roșie DOCG, Decretul ministerial 10/6 / 2014- GU n- 140 din 19 iunie 2014 | |
Torgiano Rosso Riserva este un vin DOCG a cărui producție este permisă în provincia Perugia . Zona de producție este întregul teritoriu al municipiului Torgiano, cu excepția solurilor aluvionale de-a lungul cursului râurilor Tibru și Chiascio, precum și a terenurilor de la fundul văii și de-a lungul șanțurilor care coboară pe partea de nord a dealului Brufa [1] .
Caracteristici organoleptice
Torgiano Rosso Riserva este un vin bogat și complex, potrivit pentru îmbătrânire îndelungată. Struguri Sangiovese de la 50 la 70%, Canaiolo de la 15 la 30%, Trebbiano până la 10%; pot contribui alte vițe roșii (Ciliegiolo, Montepulciano) până la maximum 15%. Trebuie să aibă o vechime minimă de trei ani, începând cu 1 noiembrie a anului recoltării strugurilor.
- culoare : roșu rubiniu strălucitor
- aroma : vinos, delicat, care devine complex odată cu îmbătrânirea
- aroma : uscata, armonioasa, corpolenta si persistenta
fundal
Torgiano Rosso Riserva a fost primul vin din Umbria care a obținut DOCG, stabilit prin Decretul prezidențial din 20 octombrie 1990 (recunoscut deja ca denumire de origine controlată prin Decretul prezidențial din 27 octombrie 1978) [2] .
Combinații recomandate
Carne albă și roșie prăjită, carne de pasăre nobilă, vânat și brânzeturi tari îmbătrânite. Porchetta alla perugina.
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Perugia (1991/92) 1329,83
- Perugia (1992/93) 618,86
- Perugia (1993/94) 580.06
- Perugia (1994/95) 584.02
- Perugia (1995/96) 1480.06
Notă
- ^ Vezi Regulamentul de producție
- ^ Vezi o descriere în Giulio Somma, Vini. Cunoașterea și recunoașterea vinurilor, a viței de vie, a strugurilor și a pivnițelor , Milano, De Agostini, 2008, p. 236
