Specialitate tradițională garantată
Termenul de specialitate tradițională garantată , mai bine cunoscut prin acronimul STG , este o marcă de origine introdusă de Uniunea Europeană care vizează protejarea producțiilor specifice care se caracterizează prin compoziții tradiționale sau metode de producție [1] .
Descriere
Spre deosebire de alte mărci comerciale, cum ar fi Denumirea de origine protejată (DOP) și Indicația geografică protejată (IGP), certificarea TSG, reglementată de Regulamentul (CE) nr. 509 din 2006, care abrogă Reg. 2082 din 1991) privind calitatea produse agricole și alimentare, vizează produsele agricole și alimentare care au o producție sau compoziție „specifică” (adică diferită de alte produse similare) și „tradițională” (adică existentă de cel puțin douăzeci de ani), chiar dacă acestea nu sunt produse în mod necesar numai în această zonă [2] .
Ca și în cazul produselor DOP și IGP, un preparat TSG trebuie să respecte, de asemenea, o specificație specifică de producție . Trebuie să indice denumirea specifică a produsului (posibil și tradusă în alte limbi oficiale), o descriere agroalimentară (inclusiv principalele caracteristici fizice, chimice, microbiologice și organoleptice) și metoda de producție, justificarea specificității produsului , documente istorice care demonstrează tradiționalitatea și metodele de control.
Cererea trebuie depusă de o asociație de producători la ministerul agriculturii din țara dvs., care va depune dosarul la Direcția Generală Agricultură și Dezvoltare Rurală a Comisiei Europene .
Tipologie
Recunoașterea STG poate fi acordată produselor agricole destinate consumului uman enumerate în anexa I la tratat și altor produse agricole și alimentare enumerate în anexa I la Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.
- Specialitatea produselor agricole destinate consumului uman (anexa I la Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene ):
- Carne proaspătă (și măruntaie)
- Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.)
- Brânzeturi
- Alte produse de origine animală (ouă, miere, lactate, cu excepția untului etc.)
- Uleiuri și grăsimi (unt, margarină, ulei etc.)
- Fructe, legume și cereale, proaspete sau prelucrate
- Pește proaspăt, moluște, crustacee și produse derivate
- Alte produse din anexa I la tratat
- Specialități de produse agricole și alimentare (anexa I la Regulamentul (UE) nr. 1151/2012):
- mâncăruri gătite
- bere
- ciocolată și produse derivate
- produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți
- băuturi pe bază de extracte din plante
- Paste
- sare
Probleme critice
Contrar celorlalte recunoașteri europene (DOP și IGP), marca STG garantează doar rețeta tipică sau metoda tradițională de producție (înțeleasă în sensul că trebuie să fi existat de cel puțin 30 de ani) a unui produs specific, dar fără un teritorial constrângere de apartenență: [3] aceasta înseamnă că produsul TSG poate fi preparat în orice țară a Uniunii Europene, cu condiția ca producția să respecte specificațiile relevante și să fie certificată de un organism de control acreditat. Mai mult, în cazul în care tehnica de producție este diferită de specificația protejată, produsul poate fi comercializat în orice caz cu același nume, fără a putea însă introduce logo-ul STG și termenul comunitar pe etichetă.
Această situație a condus la difuzarea redusă a mărcii STG: de fapt, comparativ cu numărul total de produse agroalimentare certificate de Uniunea Europeană (1.429 produse DOP, IGP și TSG în iunie 2018), cele cu marca TSG sunt doar 58, egal cu doar 4% din total.
Statistici
Per total, sunt înregistrate 59 de produse TSG din 18 țări, inclusiv Polonia cu zece specialități. Unele produse sunt clasificate ca multinaționale, deoarece sunt împărțite între Republica Cehă și Slovacia.
| țară | Numărul de produse STG |
|---|---|
 Austria | 1 |
 Belgia | 5 |
 Bulgaria | 5 |
 Finlanda | 3 |
 Franţa | 1 |
 Italia | 3 |
 Lituania | 2 |
 Letonia | 3 |
 Olanda | 4 |
 Polonia | 10 |
 Portugalia | 1 |
 Regatul Unit | 4 |
 Republica Cehă | 5 (1 + 4) |
 Slovacia | 7 (3 + 4) |
 Slovenia | 3 |
 Spania | 4 |
 Suedia | 2 |
 Ungaria | 1 |
| Total | 59 |
Lista produselor STG
| țară | Specialitate | Tipologie | Data | Notă |
|---|---|---|---|---|
| Austria | Heumilch (Lapte de fân, lapte de fân, Lait de foin, Leche de heno) | Alte produse de origine animală (ouă, miere, lactate, cu excepția untului etc.) | 04/03/2016 | |
| Austria | Schaf- Heumilch (Sheep's Haymilk, Sheep's hay lapte, Lait de foin de brebis, Leche de heno de oveja) | Alte produse de origine animală (ouă, miere, lactate, cu excepția untului etc.) | 26/03/2019 | |
| Austria | Ziegen- Heumilch (Goat's Haymilk, Goat's Hay Milk, Lait de foin de chèvre, Leche de heno de cabra) | Alte produse de origine animală (ouă, miere, lactate, cu excepția untului etc.) | 26/03/2019 | |
| Belgia | Far | Bere | 21/11/1997 | |
| Belgia | Lambic , Gueuze-Lambic, Gueuze / Lambiek, Geuze-Lambiek, Geuze | Bere | 07/05/1998 | |
| Belgia | Kriek , Kriek-Lambic, Framboise-Lambic, Fruit-Lambic / Kriek, Kriekenlambiek, Frambozenlambiek, Vruchtenlambiek | Bere | 07/05/1998 | |
| Belgia | Vieille Gueuze, Vieille Gueuze-Lambic, Vieux Lambic / Oude Geuze, Oude Geuze-Lambiek, Oude Lambiek | Bere | 21/11/1997 | |
| Belgia | Vieille Kriek, Vieille Kriek-Lambic, Vieille Framboise-Lambic, Vieux fruit-Lambic / Oude Kriek, Oude Kriekenlambiek, Oude Frambozenlambiek, Oude Fruit-lambiek | Bere | 21/11/1997 | |
| Bulgaria | File Elena (Филе Елена) | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 01/08/2014 | File de porc crud uscat aromat cu sărat și piper |
| Bulgaria | Kayserovan vrat Trakiya (Кайсерован врат Тракия) | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 05/12/2015 | |
| Bulgaria | Lukanka Panagyurska (Луканка Панагюрска) | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 01/08/2014 | |
| Bulgaria | Pastarma Govezhda (Пастърма говежда) | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 22/06/2017 | |
| Bulgaria | Role Trapezitsa (Роле Трапезица) | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 04/09/2014 | |
| Finlanda | Kalakukko | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 16.07.2002 | |
| Finlanda | Karjalanpiirakka | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 20/02/2003 | |
| Finlanda | Sahti | Bere | 09/02/2002 | |
| Franţa | Berthoud (gastronomie) | Alimente preparate | 17/08/2020 | fondue de branza aromata cu vin |
| Franţa | Moules de bouchot | Pește proaspăt, moluște, crustacee și produse derivate | 06/05/2013 | midii crescute pe stâlpi |
| Italia | Branza mozzarella | Brânzeturi | 26/11/1998 | |
| Italia | Pizza | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 02.02.2010 | |
| Italia | Amatriciana tradițională | Condimente, sosuri, mese gata | 03/06/2020 | |
| Lituania | Lietuviškas skilandis | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 15/01/2010 | |
| Lituania | Žemaitiškas kastinys | Alte produse de origine animală (ouă, miere, lactate, cu excepția untului etc.) | 01.01.2014 | |
| Letonia | Jāņu siers | Brânzeturi | 17/11/2015 | |
| Letonia | Salinātā rudzu rupjmaize | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 01.01.2014 | |
| Letonia | Sklandrausis | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 12/10/2013 | |
| Olanda | Basterdsuiker (Basterdsuicker, Basterdsuijcker, Basterdsuijker, Basterd, Bastardsuiker, Bastardsuicker, Bastardsuijcker, Bastardsuijker, Bastard, Bastert, Bastertsuiker) | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 07/11/2013 | zahăr neprocesat |
| Olanda | Boerenkaas | Brânzeturi | 16.02.2007 | |
| Olanda | Hollandse maatjesharing ( Hollandse Nieuwe , Holländischer Matjes) | Pește proaspăt, moluște, crustacee și produse derivate | 01/10/2015 | hering nou |
| Olanda | Suikerstroop | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 01.01.2018 | sirop de zahăr |
| Polonia | Czwórniak staropolski tradycyjny | Alte produse din anexa I la tratat | 29/07/2008 | băutură alcoolică pe bază de miere fermentată în apă |
| Polonia | Dwójniak staropolski tradycyjny | Alte produse din anexa I la tratat | 29/07/2008 | |
| Polonia | Kabanosy staropolskie | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 20/10/2011 | |
| Polonia | Kiełbasa jałowcowa staropolska | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 19/04/2011 | |
| Polonia | Kiełbasa krakowska sucha staropolska | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 27/08/2018 | |
| Polonia | Kiełbasa myśliwska staropolska | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 19/04/2011 | |
| Polonia | Olej rydzowy tradycyjny | Uleiuri și grăsimi (unt, margarină, ulei etc.) | 16.06.2009 | Ulei de camelina sativa |
| Polonia | Pierekaczewnik | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 30/06/2009 | |
| Polonia | Póltorak staropolski tradycyjny | Alte produse din anexa I la tratat | 29/07/2008 | |
| Polonia | Trójniak staropolski tradycyjny | Alte produse din anexa I la tratat | 29/07/2008 | |
| Portugalia | Bacalhau de cura tradicional portuguesa | Pește proaspăt, moluște, crustacee și produse derivate | 24/04/2014 | |
| Regatul Unit | Umplutura tradițională Bramley Apple Pie | Fructe, legume și cereale, proaspete sau prelucrate | 29/07/2015 | |
| Regatul Unit | Carne de porc veche din Gloucestershire, cultivată în mod tradițional | Carne proaspătă (și măruntaie) | 29/07/2010 | |
| Regatul Unit | Turcia Farmfresh tradițională | Carne proaspătă (și măruntaie) | 07/07/2000 | |
| Regatul Unit | Carne de porc galeză genealogică crescută în mod tradițional | Carne proaspătă (și măruntaie) | 10/02/2017 | |
| Republica Cehă | Pražská šunka (șuncă din Praga) | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 27/03/2018 | |
| Republica Cehă Slovacia | Liptovská saláma / Liptovský salám | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 22/02/2011 | |
| Republica Cehă Slovacia | Spišské párky | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 22/02/2011 | |
| Republica Cehă Slovacia | Tradiční Lovecký salám / Tradičná Lovecká saláma | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 22/02/2011 | |
| Republica Cehă Slovacia | Tradiční Špekáčky / Tradičné Špekačky | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 22/02/2011 | |
| Slovacia | Ovčí salašnícky údený syr | Brânzeturi | 19/10/2010 | |
| Slovacia | Bratislavský rožok , Pressburger Kipfel, Pozsonyi kifli | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 10/08/2012 | |
| Slovacia | Ovčí hrudkový syr - salašnícky | Brânzeturi | 04/11/2010 | |
| Slovenia | Belokranjska pogača | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 04/03/2010 | |
| Slovenia | Idrijski žlikrofi | Paste, chiar gătite sau umplute | 15/01/2010 | ravioli de cartofi din Idria |
| Slovenia | Prekmurska gibanica ( ghibanist de peste mări ) | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 02/03/2010 | |
| Spania | Jamón serrano | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 13/11/1999 | sunca de munte |
| Spania | Leche certificata de granja | Alte produse de origine animală (ouă, miere, lactate, cu excepția untului etc.) | 07/07/2000 | Lapte certificat de fermă |
| Spania | Panele | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 23/04/2002 | |
| Spania | Tortas de aceite din Castilleja de la Cuesta | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 06/06/2013 | focaccia cu măsline |
| Suedia | Hushållsost | Brânzeturi | 10/02/2004 | |
| Suedia | Falukorv | Produse din carne (încălzite, sărate, afumate etc.) | 13/12/2001 | cârnat |
| Ungaria | Rögös túró | Brânzeturi | 01/08/2019 | |
| Ungaria | Tepertős pogácsa | Produse de panificație, patiserie, cofetărie sau biscuiți | 14/11/2013 | greaves focaccia |
Notă
- ^ Produse DOP, IGP și TSG: definiții și listă actualizată , pe Il Fatto Alimentare . Adus la 26 iulie 2018 .
- ^ Regulamentul (UE) n. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului, din 21 noiembrie 2012, privind schemele de calitate pentru produsele agricole și alimentare , pe eur-lex.europa.eu , 21 noiembrie 2012. Accesat la 26 iulie 2018 .
- ^ Amatriciana tradițională către recunoașterea STG. , pe gamberorosso.it , 12 octombrie 2017. Accesat la 26 iulie 2018 .
Elemente conexe
- Produse alimentare tipice :
- Denumirea de origine protejată (DOP)
- Indicație geografică protejată (Uniunea Europeană) (IGP)
- Alte mărci de origine :
- Comisar european pentru agricultură și dezvoltare rurală
- Direcția Generală Agricultură și Dezvoltare Rurală
- Produse italiene TSG
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Specialitatea tradițională garantată
linkuri externe
- DOOR - Baza de date de origine și înregistrare (baza de date a produselor DOP, IGP și TSG) , pe ec.europa.eu .
- ( EN , FR ) normele europene privind produsele tipice , pe ec.europa.eu .
- Glosar de produse tipice ale Universității din Milano , pe agraria.org .
