Agricultura în Grecia antică

Recoltarea de măsline pe un negru-figura Amphora . muzeu britanic

Agricultura în Grecia antică era baza țării economiei . Aproximativ 80% din populație a fost ocupată în această activitate. ^[1]

Mediu inconjurator

Climatul mediteranean a fost caracterizat prin două sezoane: primul uscat și cald, din aprilie-septembrie (cu râuri , care au avut tendinta de a merge uscat); al doilea, din octombrie până în martie umed și caracterizate prin frecvente furtuni de ploaie violente aduse de vânturile din vest, dar cu temperaturi blânde, ferite de inghet. Pe de altă parte, ierni din munți ar putea fi rece și zăpadă. Attica , The Ciclade , sudul Peloponez , și Creta a avut o climă mai uscată decât restul Greciei .

Produse agricole

Fermă

O ureche de orz, simbol al bogăției reprezentate într - o statera a unui oraș de Metaponto , Magna Graecia , c. La 530 - la 510 BC .

În primele zile ale istoriei grecești , așa cum se arată în Odiseea , agricultura și alimentația grecilor sa bazat pe cereale (Sitos, deși , de obicei tradus ca grâul, ar putea , de fapt , desemnează orice tip de cereale). De fapt, 90% din producția de cereale a fost de orz . Deși antici erau conștienți de cereale cea mai bună valoare nutritivă e, cultivarea de orz a fost mai puțin solicitante și mai productive. Au fost făcute încercări pentru a calcula producția de grâu în Attica, la acel moment, dar rezultatele nu au fost satisfăcătoare. Nu a durat mult cererea să depășească capacitățile de producție, ca teren arabil a fost foarte limitat. De „îngustimea“ de teren arabil (în greaca veche : στενοχωρία / stenokhôría) explică , de asemenea , nevoia de colonizare greacă și importanța pe care anatoliene cleruchies ar fi avut în controlul producției de cereale în imperiul ateniană .

Pe de altă parte, pământul grecesc a fost adecvat pentru cultivarea de măslinul care a furnizat cantități mari de ulei . Cultivarea măslinul datează o perioadă arhaică de istoria Greciei . Plantații de măslini , au fost o investiție pe termen lung: a durat mai mult de douăzeci de ani pentru un copac pentru a începe producerea de măsline, și poartă numai fructe în fiecare an. Strugurii au fost un alt fruct important al pământului pietros, dar au nevoie de o mulțime de îngrijire , chiar dacă acestea au fost cultivate începând cu epoca bronzului .

Aceste culturi principale au fost flancate de cultivarea legumelor și leguminoase ( varză , ceapă , usturoi , linte , năut și fasole ) și plante aromatice ( salvie , menta , cimbru , cimbru si oregano ). Livezile au inclus smochini , migdale , meri și peri copaci . ^[2] Alte plante cultivate au fost de in , ulei de susan și mac .

Animale

Bronz de capră găsit în Kephissia demo , secolul al 5 - lea î.Hr., Luvru

Creșterea animalelor a fost văzută ca un semn al puterii și bogăției în Homer lui lucrări, dar nu a fost bine dezvoltat în Grecia antică. În timp ce civilizația miceniană a fost familiarizat cu creșterea animalelor, aceasta a fost în practică limitată de expansiunea geografică asupra terenurilor improprii. Capre și oi a devenit rapid cele mai comune animale; mai puțin dificil de rasa, au furnizat carne, lână și lapte ( de obicei , transformate în brânză ). Alte animale crescute au fost porci și păsări de curte ( pui și gâște ). Bovine au fost rare și utilizate în mod normal ca animalele de lucru, cu toate că acestea au fost folosite uneori ca animale de sacrificiu ( a se vedea hecatombe ). Măgarii , catâri și încrucișările lor au fost crescute ca ambalaj animale sau proiecte de animale.

Caii au fost crescuți în câmpiile Tesalia și Argolis ; el a fost un animal de lux, considerat un aristocrat. Norii , un joc de Aristofan , ilustrat snobismul Ecvestru al ateniene aristocraților: Fidippis , fiul eroului, a avut o dependenta de cai de curse și , astfel ruinat tatăl lui Strepsiades . Este probabil ca cele mai multe ferme, de asemenea, practicat creșterea animalelor într-o manieră modestă; păsări de curte sau a animalelor ierbivore mici lăsate să meargă pe uscat neexploatată sau alimentat cu deșeuri de bucătărie. Au existat, de asemenea, companii care se ocupă atât cu agricultura și creșterea animalelor, precum și cele specializate în creșterea animalelor. O inscripție ^[3] a menționat un anumit Eubul de Elateia , în Phocida , proprietarul 220 viței și cai, precum și cel puțin 1 000 oi și capre. Turmele de oi au fost mutate între vale în timpul iernii și pe munte în timpul verii. Au existat taxe pentru tranzitul sau oprirea efective în orașe.

Bovine au fost, de asemenea, ridicate, dar acestea nu au fost la fel de răspândită ca și alte animale domestice.

Alte produse

Un alt produs important a fost lemnul , folosit în principal pentru uz casnic; case și vagoane au fost realizate din lemn, așa cum a fost plugul (aratron). Grecesti păduri, situate pe zonele muntoase, au fost dezbrăcați de capre și producția de cărbune necesare pentru exploatarea de plumb și argint în marele complex minier de Laurio ; nu a fost mult timp înainte de a fi trebuit să fie importate în principal pentru producția de nave ( a se vedea triremă ).

Apicultura a fost foarte important , deoarece oferea miere , singura sursă de zahăr cunoscut grecilor. Acesta a fost , de asemenea , utilizat în medicină și în producția de mied . Grecii antici nu au avut acces la trestie de zahăr . Imetto , regiunea Attica, a fost cunoscut pentru calitatea mierii produse ^[4] Ceara de albine a fost utilizat în procesul de turnare ceara pierduta la statui produse din bronz , dar și medicamente.

Bronz a fost folosit pentru construirea de unelte agricole și arme.

muncă agricolă

Măslinul; o bază a agriculturii greacă - aici , în Karystos în Eubeea

Hesiod în Munci și zile în 8 - lea î.Hr. și Xenofon în oeconomicus din secolul 4 î.Hr., a dat informații cu privire la munca pământului.

Recolta de măsline a avut loc la toamna târziu la începutul iernii, atât cu mâna și cu pol. Măslinele au fost plasate în coșuri de răchită și lăsat să fermenteze timp de câteva săptămâni înainte de a fi presat. Presa cu șurub, de asemenea , numit presa greacă de Pliniu cel Bătrân (XVIII, 37) , a fost un roman inventie din secolul 2 ien. Uleiul a fost depozitat în vase de teracotă . Acest lucru a fost , de asemenea , timpul pentru tăierea arborilor și viță de vie și recoltarea de leguminoase .

Primăvara a fost sezonul ploios; agricultorii au profitat de această perioadă pentru a lucra pământul. Ei au practicat rotația culturilor bienal, alternativ de la an la an între terenurile necultivate și cultivate. Încercările de a introduce rotația culturilor de trei ani, cu leguminoase în problemele întâlnite în al treilea an, din cauza solului grec săraci și lipsa de mecanizare. Grecii nu au folosit gunoi de grajd de animale, probabil datorită numărului redus de animale. Aditivul numai solul a fost buruienile lăsate pe sol după recoltare pârloagă.

In vara, irigarea a fost esențială. În iunie, grâu și orz au fost cosite. Treierat a fost realizat cu ajutorul animalelor; urechile erau călcate de boi, măgari sau catâri și cerealele depozitate. Femeile și sclavi au lucrat pământul și a făcut pâine.

La începutul toamnei, pădurile au fost tăiate pentru a pregăti mobilier și lemn de foc; în timp ce iernile au fost blânde pe coasta acestea ar putea fi rece în zonele muntoase. Agricultorii a trebuit să străpungă crusta tare care a format peste vara pe câmpurile de grâu. Pentru a face acest lucru, au fost necesare trei etape ca plugul a fost realizat din lemn (piese din metal au fost rare) și au reușit doar să zgârie pământul, fără a fi capabil să-l predea. Sapa și lopata au fost, de asemenea, folosite pentru a sparge bulgării de pământ. Terenul a fost semănat cu mâna. Acest lucru a fost, de asemenea, momentul recoltării: strugurii au fost presate cu picioarele în rezervoare mari și apoi vinul a fost lăsat să fermenteze în ulcioare. După acest proces, oamenii ar putea să bea și să se bucure vinul Ambrosia.

Satiri face vin , dionisiace basorelief de la un altar dintr - o epocă necunoscută,Muzeul Național deArheologie din Atena

În cele aproape patru secole care trec între Hesiod și Xenofon, nici o îmbunătățire a avut loc în agricultură. Instrumentele au rămas mediocre și nu au existat invenții pentru a ușura activitatea oamenilor sau animalelor. Numai odată cu apariția romanilor a făcut moara să devină pe scară largă, folosind puterea hidraulică pentru a crește puterea musculară folosită până atunci. A fost apoi necesar pentru a ajunge la Evul Mediu pentru a avea pluguri reale pentru a transforma pământul bine. Nici irigare, nici de ameliorare a solului, nici creșterea animalelor a văzut progrese semnificative. Numai cel mai bogat teren, cum ar fi cea din Messinia, a fost în măsură să dea două recolte pe an.

proprietăţi agricole

Cu excepția Atenei , iar unele zone în care studiile aeriene au permis analiza distribuției istorice a terenurilor, atribuirea proprietăților agricole nu este bine cunoscut. Înainte de secolul al 5 - lea î.Hr., este sigur că terenul a aparținut marilor proprietari, cum ar fi eupatrids din Attica. Cu toate acestea, utilizarea terenului a variat în funcție de regiuni; în Attica moșiile mari au fost împărțite în loturi mai mici, în timp ce în Tesalia au fost gestionate de către micii proprietari individuali.

Din secolul VIII î.en tensiunile au crescut între marii proprietari și țăranii, care au întâmpinat mai multe dificultăți în supraviețuire. Acest lucru poate fi explicat probabil creșterea populației cauzată de reducerea mortalității infantile, și agravată de practica împărțirea țării în mod egal între numeroasele moștenitori la fiecare generație (atestată atât Homer și Hesiod ). La Atena, criza a fost rezolvată cu sosirea Solon în 594 î.Hr. El a interzis sclavia datoriilor și a introdus alte măsuri pentru a ajuta țăranilor. În secolul al 5 - lea î.Hr., practica a liturghiei (în greacă veche : λειτουργία / leitourgia - literal, „lucrări publice“) plasat responsabilitatea pentru furnizarea de servicii publice , în mare măsură pe umerii celor bogați, și a condus la o largă reducerea scară de proprietate asupra terenurilor. Se estimează că majoritatea cetățenilor din Hopliților rang deținea circa 5 hectare de teren. În Sparta , a Lycurgus reformele au dus la o redistribuire drastică a terenului, cu o prevalență de 10/18 loturi pe hectar (kleroi) distribuite fiecărui cetățean. În altă parte, tiranii a întreprins redistribuiri de teren confiscate de dușmani politici bogați.

Din secolul al 4 - lea începând cu î.Hr. proprietatea a început să devină concentrate printre câțiva proprietari de pământ, în special în Sparta în cazul în care , conform Aristotel , țara a trecut în mâinile câtorva (Politica, II, 1270a). ^[5] Cu toate acestea, moșiile aristocratiei din Grecia nu a ajuns la dimensiunea marelui roman latifundium ; în timpul perioadei clasice, bogat Alcibiade deținea doar 28 de hectare, ( Platon , 1 Alcibiade, 123c). ^[6] În orice caz, terenul a rămas intim asociat cu conceptul de bogăție. Demostene tatăl posedat 14 talente si numai o casa cu teren propriu lui, dar el a fost o excepție. Când bancher Pasione a făcut averea lui, el sa grăbit să cumpere mai multe terenuri.

Unele terenuri grecești erau publice și / sau sacru. Fiecare oraș deținut aceste terenuri și se estimează că în Atena, în perioada clasică, aceste țări au reprezentat o zecime din terenul arabil. Aceasta a fost o diviziune administrativă și proprietățile aparținut în oraș (de exemplu , în Attica , au fost un demo ) sau la un templu. Aceste terenuri au fost închiriate unor persoane particulare.

Notă

Bibliografie

• (FR) Marie-Claire Amouretti, "L'agricultura de la Grèce antic. Bilan des Recherches de la Dernière décennie", topoi. Orient-Occident, 4 (1994), p. 69-94.
• (FR) Marie-Claire Amouretti, Le Pain et l'huile dans la Grèce antic. De l'araire au moulin, Belles Lettres, Paris, 1986.
• (FR) Anne-Marie Buttin, La Grèce classique, Belles Lettres, coll. "Ghidul Belles Lettres des civilizațiilor", 2002 ISBN 2-251-41012-0 .
• (FR) Marie-Claire Cauvin, rituri et rythmes agraires, Maison Orient-Méditerrannée, Lyon-Paris, 1991.
• (FR) Christophe Chandezon , L'élevage en Grèce (fin Ve - fin Ierului S. BC): a apport des Sources épigraphiques ..., Paris: De Boccard, 2003, 463 p. ( ISBN 2-910023-34-6 ).
• (FR) Moise Israel Finley , Le Probleme de la terre en Grèce Ancienne, Mouton, Paris-La Haye, 1975.
• Signe Isager și Jens E. Skydsgaard, greacă Agricultură: Introducere, Routledge, 1995 ISBN 0-415-11671-6 .
• (FR) Léopold Migeotte, L'économie des cités greques, elipse, coll. «Antiquité: Histoire une», Paris, 2002 ISBN 2-7298-0849-3 .
• (FR) Léopold Migeotte, L'emprunt publice în Les Cités grecques. Recueil des documente și analiza critică, Éditions du Sphinx et Belles Lettres, Québec-Paris, 1984.
• (FR) Claude Mosse , Annie Schnapp-Gourbeillon, Precis d'histoire grecque, Armand Colin, coll. "U", 2003 (2nd ed) ISBN 2-200-26562-X .

Portalul agriculturii

Portalul Greciei Antice