Camera de ceai
O sală de ceai sau, mai ales în legătură cu cele orientale, o casă de ceai ( franceză : salon de thé ) este o unitate publică a cărei activitate principală este să servească această băutură.
Aspectul și funcțiile sălilor de ceai variază foarte mult în diferite țări și culturi, iar unde ceaiul este o băutură deosebit de populară, există adesea o multitudine de tipuri diferite de săli de ceai .
Ceainăriile din Marea Britanie și coloniile britanice
În Regatul Unit și în alte țări anglo-saxone, salile de ceai sunt în general locuri mici, destinate în special femeilor și cu o atmosferă liniștită și intimă, unde se servesc ceai și gustări ușoare. În astfel de locuri, vă puteți aștepta să vi se servească un ceai crem (numit și ceai Devonshire ), adesea servit într-un set fin de porțelan , însoțit de biscuiți cu gem și cremă coagulată . Un alt obicei este să consumați ceai mare în ceainărie , o întâlnire între ceaiul de după-amiază și cină, servit de obicei între orele 17:00 și 18:00.
Prima ceainară englezească cunoscută a fost deschisă de John Twining în 1706 la 216 pe Strand din Londra , unde se află și astăzi. Există, de asemenea, o lungă tradiție în Londra a celebrelor săli de ceai situate în hoteluri de prestigiu.
O particularitate a camerelor anglo-saxon de ceai din prima jumătate a secolului 20 a fost prezența obișnuită a unui avere povestitor sau ghicitoare , care a oferit serviciile sale de divinație pentru clienții ceainăria: acest obicei, care mai târziu a căzut în desuetudine , dar a rămas gravat în imaginația populară, este păstrat în viață și astăzi de unele săli de ceai ocazional sau ca element caracteristic.
În Franța, în țările francofone și în Italia
În Franța , o țară renumită pentru cafenelele sale, salonul de te are în principal caracteristicile unei patiserii cu serviciu de masă (un model care s-a răspândit și în Italia vecină). Locale destinate în primul rând unei clientele feminine, au împărtășit rolul locului de întâlnire literar și intelectual cu mediul cafenelei .
In Japonia
În Japonia , termenul de chashitsu indică camerele utilizate pentru cha no yu , construite în conformitate cu canoane arhitecturale precise care vizează îmbunătățirea caracteristicilor estetice și intelectuale ale ceremoniei în sine.
Un tip special de ceainărie japoneză este ochaya , un termen care se referă la locurile exclusive în care veneau bărbați bogați și încă mai sunt distrați de gheișe . Deosebit de faimoase sunt ochayas-urile tradiționale de la Kyoto , în special cele din cartierul vechi al Gion .
In China
În China, casele de ceai (茶館T ,茶馆S , cháguǎn P sau茶屋S , cháwū P ) îndeplinesc funcția socială care în Europa continentală este îndeplinită de bar și în Regatul Unit și în Irlanda de către pub , cu singura diferență că băutura principală servită este mai degrabă ceai decât cafea sau alcool. Chinezii merg la casa de ceai pentru a discuta și a socializa, folosindu-l și ca loc de întâlnire și loc de întâlnire. Ceaiul este adesea servit cu dim sum ( aperitive chinezești).
După emigrația chineză, camerele de ceai în stil cantonez (numite茶樓T ,茶楼S , chálóu P , cantoneză jyutping : caa4 laau4 ) au devenit, de asemenea, deosebit de populare în marile orașe americane, cum ar fi New York și San Francisco .
În casele de ceai chinezești, ceaiul poate fi servit gata preparat sau preparat direct la masă de către un maestru al ceremoniei folosind accesorii și ustensile speciale. Cea mai populară dintre aceste metode de serviciu este cea cunoscută sub numele de Gong Fu Cha (Kung Fu Cha).
Piesa Lao She's Tea House este situată în ceainaria lui Wang Lifa din Beijing și are loc în trei perioade diferite: sub imperiu în 1898, în 1910 și la sfârșitul celui de-al doilea război mondial.
Bibliografie
- Mariarosa Schiaffino, Tea time , Idea Libri, Milano, ISBN 88-7082-000-9
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre sala de ceai
linkuri externe
- ( EN ) Sala de ceai , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | Tezaur BNCF 50431 · LCCN (EN) sh96001108 · GND (DE) 4470999-7 · BNF (FR) cb12063048d (data) |
|---|