Oleocantal

Această intrare despre subiectul compușilor organici este doar o schiță .

Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Oleocantal

Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C ₁₇ H ₂₀ O ₅
Masa moleculară ( u )	304,34
numar CAS	289030-99-5
PubChem	11652416
ZÂMBETE	`CC=C(C=O)C(CC=O)CC(=O)OCCC1=CC=C(C=C1)O`
Informații de siguranță
Editați datele pe Wikidata · Manual

Oleocantalul este o substanță organică prezentă în mod natural în special în fructele măslinului ( Olea europea ) și este substanța responsabilă în principal de „arderea în gât” tipică uleiurilor de măsline extravirgin.

Din punct de vedere chimic, este un derivat polifenolic și este prezent într-un procent foarte mare la măslinul de maturare, apoi scade drastic în concentrație în timpul maturării fructelor. Acest fapt evidențiază importanța perioadei de recoltare a măslinelor ca factor de calitate al produsului final, atât ca măslină comestibilă, cât și ca măslină pentru industria uleiului.

V · D · M

Străin

organic

de acid formic

Formiat de metil · Formiat de etil

de acid acetic

Acetat de metil · Acetat de etil · acetat de vinil · propilacetat · acetat, butii · acetat de n-amil · izoamil Acetat · acetat de geranil · de nerile Acetat · acetat de linalil · acetat de benzii · acid acetilsalicilic · aloxiprin · acetat de 1-azabiciclo [2.2.2 ] oct-3-il · Acetilcolină · Acetil-L-carnitină · acid fusidic · acetat de amidon · Azadirachtin · diacetat de celuloză · levonantradol · miocamicină · Peridinin · triacetat de celuloză · Triacetat de gliceril · Triflusal

a altor acizi carboxilici

Acid elenolic · Metil acrilat · Cianoformiat de metil · Dimetilfumarat · Isovalerianato etil · Lactat de etil · Malonat de dietil · Metacrilat de metil · Propionat de metil · Metil pentanoat · nicotinat mentil

acizi grași (gliceride, ceruri)

Palmitat de izopropil · Palmitat de cetil · Palmitat de miril

ciclic ( lactone )

γ-butirolactonă · ε-caprolactonă · Glucuronolactonă

aromat

de acid benzoic	Benzoat de metil · 4-aminobenzoat etil (benzocaină) · 4-metil hidroxibenzoat (metilparaben) · 4-propil hidroxibenzoat (etilparaben) · 4-propil hidroxibenzoat (propilparaben) · benzoat benzil · Benzoat colesteril · Benzoat etil · butil p-am
de acid ftalic	Di-2-etilhexil ftalat · diizobutil · ftalati izodecil
alții	Antranilat de metil · Benzil nicotinat · Tazaroten

alții

Clorhidrat de etil glicinat

anorganic

de acid carbonic	Dimetilcarbonat · Dimetildicarbonat · Dietil dicarbonat
de acid fosforic	2-c-metileritritol 4-fosfat · 3-fosfoglicerat · 3-deoxi-d-arabino- heptulosonic acid 7-fosfat · acid 5-enolpiruvilshikimico 3-fosfat · acid shikimic acid 3-fosfat · adenozin difosfat · adenozin monofosfat · adenozin · fosfat Arsenozucchero · Ecotiopato iodura · eritroza 4-fosfat · fosfoserină · gliceraldehid-3-fosfat · glucoza-6-fosfat · nicotinamida adenin dinucleotid fosfat · Novichok · organofosforici · riboza 5-fosfat · Sarin · tributil · VG (gaz paralizant) · VX (gaz nervos)
de acid azotic	Izosorbid dinitrat · izosorbid mononitrat · Nitroceluloză · Nitroglicerina · nitroglicol · Manitol hexanitrat · tetranitrat de pentaeritritol
de acid ortosilicic	Ortosilicat de tetraetil
de acid sulfuric	Laurilsulfat de sodiu · Arsenozucchero sulfat · dimetil · Heparină · Lauret sulfat de sodiu

V · D · M Aldehidele
monoaldehide	Formaldehida · Acetaldehida · propionaldehida · butanal · crotonică · pentanal · hexanal · heptanal · octanal · Decanale · Citral · Acroleina · metacroleină · glyceraldehyde · furfurol · hidroximetilfurfuralul · Benzaldehida · 4 dimetilaminobezaldehidă · 2-nitrobenzaldehidă · vanilină · anisaldehidă · Aldehidă cinamică · piperonal · Aldehidă salicilică
dialdehide	Glicoal · Oleocantal

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei