Valtellina Superioară Sassella
Salt la navigare Salt la căutare
| Valtellina Superioară Sassella | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 8,0 t |
| Randament maxim de struguri | 75,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,0% |
| Extract uscat net minim | 23,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 30/11/11 |
| Monitorul Oficial al | 295 din 20 decembrie 2011 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| MiPAAF - Reglementări privind producția de vin [1] | |
Valtellina Superiore Sassella este un vin DOCG a cărui producție este permisă în provincia Sondrio [1]
Zona de productie
Ocupă o suprafață de 130 de hectare de podgorii într-o zonă extinsă într-o parte a municipalităților Castione Andevenno , Sondrio și provincie. Numele derivă din localitatea Sassella (din piatră, stâncă). [2]
Viță de vie cu care este permis să se producă
- Nebbiolo minim 90%
- alte soiuri de struguri roșii non-aromatice adecvate pentru cultivare în regiunea Lombardia până la maximum 10% [1]
Tehnici de producție
- Plantările și replantările noi trebuie să aibă o densitate de cel puțin 4000 de buturugi / ha.
- Orice forțare este interzisă, dar irigarea de urgență este permisă
- Operațiunile de vinificare și maturare pot fi efectuate pe întreg teritoriul municipalităților incluse în zona de producție.
- Acesta trebuie să fie învechit timp de douăzeci și patru de luni, dintre care cel puțin douăsprezece în butoaie de lemn începând cu 1 decembrie după recoltare. [1]
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubiniu, care are tendința de granat;
- miros : parfum plăcut caracteristic, persistent și subtil;
- aroma : uscata si usor tanica, catifelata, armonioasa si caracteristica;
- aciditate totală minimă : 4,50 g / l. [1]
Informații privind aria geografică
Vezi: Valtellina Superiore DOCG
Istorie
Vezi: Valtellina Superiore DOCG
Anterior specificația actuală DOCG fusese:
- DOC aprobat cu DPR 11.08.1968 GU 244 - 25.09.1968
- DOCG aprobat cu DM 24.06.1998 GU 159 - 10.07.1998
- Modificat cu Decretul ministerial 11.11.2002 GU 278 - 27.11.2002
- Modificat cu DM 17.02.2004 GU 50 - 01.03.2004
- Modificat cu Decretul ministerial 25.01.2010 GU 33 - 10.02.2010
Specificația din 1998 prevedea:
- randament de struguri = 8,0 t
- vin_ randament = 70,0%
- title_grape = 11,5%
- wine_title = 12,0%
- extract_extern = 22,0 g / l
- soi de struguri = * Nebbiolo (numit local Chiavennasca): 90,0% - 100,0%
- Caracteristici organoleptice:
- culoare: roșu rubiniu, cu tendințe de granat.
- miros: parfum caracteristic, persistent, care devine mai subtil și mai plăcut odată cu îmbătrânirea.
- aroma: uscata si usor tanica, austera, catifelata, armonioasa si caracteristica.
Combinații recomandate
Carne roșie, vânat, mezeluri sărate și brânzeturi îmbătrânite, inclusiv produsele tipice din Valtellina (de la Bresaola la Casera, de la Bitto la Pizzoccheri).
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
Notă
- ^ a b c d e REGULI PENTRU PRODUCEREA VINURILOR CU DESEMNARE CONTROLATĂ ȘI GARANTATĂ DE ORIGINE "VALTELLINA SUPERIORE" , pe catalogoviti.politicheagricole.it . Adus pe 10 mai 2019 .
- ^ Vinuri și beciuri în Viață și călătorii
Elemente conexe
linkuri externe
- Consorțiu pentru protecția vinurilor Valtellina , pe consorziovinivaltellina.com .
