Ideal (aparat de cafea)
„ Ideal ” este numele dat de Desiderio Pavoni, fondatorul La Pavoni Spa în 1905 , primului aparat de cafea espresso pe care l-a produs, pe baza unui proiect cumpărat în 1902 de Luigi Bezzera [1] [2] .
Istorie
Înainte de comercializarea acestui produs, existau aparate de cafea , destinate în principal unităților publice britanice și germane, care, printr-un cazan mare echipat cu un canal, făceau posibilă aparea clocotită la care să adăugați cafea . Inovația introdusă de Ideal a fost să nu mai furnizeze doar apă fierbinte, necesară preparării băuturii, ci să returneze instantaneu și rapid o cafea gata de băut, puternică și gustoasă.
Designul mașinii, primul care s-a dezvoltat pe verticală, a apărut ca un cilindru imens cu două robinete; acest cilindru era de fapt un motor cu abur cu un cazan de alamă încălzit și ținut constant sub presiune de o sobă de gaz poziționată sub cazan și grupuri de distribuție laterale la care erau agățate suporturi în interiorul cărora se adăpostea filtrul pentru cafea măcinată . Prin rotirea unui buton, apa clocotită combinată cu aburul a trecut prin cafeaua măcinată conținută în filtru la o presiune de 1,5 atmosfere: doar un minut de așteptare și cafeaua turnată direct în cești, gata pentru a fi servită.
Notă
- ^ la Pavoni - Din 1905 aparate de cafea , pe lapavoni.it . Adus la 30 martie 2016 (arhivat din original la 14 martie 2016) .
- ^ (EN) Long History of the Espresso Machine , of the Smithsonian. Adus la 30 martie 2016 .
