Cafea carbogazoasă

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Pahar de sifon de cafea

Gassosa al caffè (numit și gazzosa) [1] este un tipic calabrian băutură nealcoolică , rezultatul unirii gazoase și cafea .

Istorie

Gassosa al caffè de la MokaDrink de SilaDrink
Gassosa cu cafea Caffè Siesta

Primul bicarbonat de sodiu a fost distribuit, sub numele de „Bibicaffè”, de către compania „De Sarro & Torchia” din Lamezia Terme în 1941 , care în curriculum-ul său s-a lăudat cu premii precum European Award Gold Mercury din 1974 și Italy Drink Adevărat SUA din 1994 . Astăzi, sifonul de cafea este comercializat în principal în Puglia , Campania și Sicilia , dar și în restul Italiei și exportat în principal în Statele Unite ale Americii . [2]

Conform unor surse, totuși, sifonul de cafea a fost inventat în primele decenii ale anului 1900 (data neacercată) de dl. Vincenzo Ferrise din Nicastro, acum Lamezia Terme . După ce a observat succesul invenției sale și că băutura era la cerere și plăcută de public, a început să o producă la nivel „industrial” într-o fermă folosită ca fabrică situată în Vico San Giovanni. [3]

Producția de băuturi răcoritoare s-a dovedit imediat a fi un succes care a adus în curând băutura să se răspândească dincolo de regiune, până la punctul în care Vincenzo Ferrise a primit, de asemenea, o onoare publică de către guvern. [3]

Sifonul a fost îmbuteliat în sticlă care conținea o minge care, împinsă de gaz, a închis gâtul sticlei pentru a preveni scurgerea gazului. Pe lângă muncitori, cei trei fii ai inventatorului și doi nepoți, fii ai surorilor căsătoriți cu De Sarro și celălalt cu Torchia, au lucrat și ei în mica fabrică. Acești nepoți ai lui Vincenzo Ferrise, veri unii cu alții, s-au despărțit pentru a-și înființa propria afacere: De Sarro și Torchia menționate mai sus. Fiii lui Vincenzo Ferrise au preluat afacerea care a continuat producția până în anii 1980, când au decis să închidă fabrica mică cu utilaje învechite. [3]

Producția de băuturi răcoritoare carbogazoase a continuat în principal cu Bibicaffè, carbogazoasă cu lămâie, spumă și orz, cu o mai mare vigoare și difuzie datorită celor doi veri Pietro De Sarro și Natale Torchia, dar mai ales când au ajuns și ei la vârsta de pensionare au părăsit frâiele copiilor lor, printre aceștia deosebit de activi s-au numărat Antonella De Sarro și Valentino Torchia. [3]

Astăzi Bibicaffè nu mai este în producție, ca urmare a lichidării De Sarro & Torchia, dar diferite răcoritoare de cafea au rămas pentru a concura pentru piață. Printre acestea se remarcă Brazilia născută în 1982 în fabrica care produce Acqua di Calabria în Girifalco ( CZ ), cu siguranță cea mai cunoscută și răspândită printre diferitele gaze, cafeaua Siesta foarte răspândită în provincia Reggio Calabria și produsă de Romanella Drinks , și Moka Drink născută în 1948 în fabrica de băuturi Sila din Laurignano (CS) [4] [5] [6]

Compoziţie

Principalele ingrediente ale sifonului de cafea sunt:

La acestea, conform obiceiului provinciei și al companiei de producție, se pot adăuga arome precum caramelul , utilizate în numeroase variante. Băutura este în mod tradițional îmbuteliată în sticle de sticlă și apoi produsă în cutii .

Mărci de suc de cafea

Mai multe companii [6] au produs și comercializat sifonul de cafea:

  • Sifon de cafea Bibicaffè , produs de compania De Sarro & Torchia di Nicastro în 1941 (nu mai este în producție astăzi)
  • Soda de cafea Moka Drink , produsă de firma Moka Drink srl din Dipignano din 1948
  • Sifon de cafea Siesta Caffè , produs de compania Romanella Drinks din Reggio Calabria din 1976
  • Gassosa cu cafea Brasilena , produsă de compania Acqua Calabria din Girifalco din 1982

Curiozitate

Notă

  1. ^ La Gassosa (sau Gazzosa)? | Alimentarius , pe www.alimentarius.it . Adus la 22 mai 2019. Arhivat din original la 25 mai 2019 .
  2. ^ Federica Geria, Gassosa al caffè: produs realizat în Calabria cunoscut în toată lumea , pe CityNow , 31 martie 2017. Adus pe 9 mai 2021 .
  3. ^ a b c d POVESTEA ADEVĂRATĂ A BĂUTURII CARBONATE CALABRIANE , la MALANOVA , 30 octombrie 2019. Adus pe 9 mai 2021 .
  4. ^ ermesinforma, Din inima Calabriei o băutură iubită peste tot în lume: gassosa al caffè | , pe ermesinforma.it , 3 iulie 2019. Adus pe 9 mai 2021 .
  5. ^ Federica Geria, Gassosa al caffè: produs realizat în Calabria cunoscut în toată lumea , pe CityNow , 31 martie 2017. Adus pe 9 mai 2021 .
  6. ^ a b Gassosa da, dar cu cafea: o „perversiune” complet calabreană (dar iubită peste tot în lume) , pe Repubblica.it , 28 martie 2017. Adus 22 mai 2019 .
  7. ^ Gassosa al caffè - coffee in a sparkling version , pe DersutMAG , 21 august 2018. Accesat la 22 mai 2019 .
  8. ^ BRASILENA COCKTAIL - Brasilena , pe brasilena.net . Adus pe 9 mai 2021 .
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Gassosa_al_caffè&oldid=121441829 ”