Ceremonia cafelei
Ceremonia cafelei ( ቡና ማፍላት ) este o formă ritualică de a bea cafea în Etiopia și Eritreea . Este una dintre cele mai recunoscute influențe ale culturii arabe , eritreene și etiopiene. Cafeaua este oferită prietenilor, în timpul vacanței sau ca o pauză în viața de zi cu zi. În cazul în care cafeaua este oferit refuzat politicos, cel mai probabil va fi servit (Shai).
Pregătirea
În primul rând, cafeaua verde este prăjită peste cărbuni fierbinți într-un brazier . Odată ce boabele sunt prăjite, fiecare participant are șansa de a mirosi fumul aromat care se răspândește prin cameră. Apoi urmează măcinarea boabelor, în mod tradițional într-un mortar de lemn cu un pistil din același material. Cafeaua măcinată este apoi plasată într-o amforă ceramică specială pentru fierbere. Jebena este, în general, din ceramică și are un corp sferic, un gât înalt și un gura subțire și mâner. Când fierbe cafeaua, se toarnă puțin într-o ceașcă pentru ao răci, apoi se pune din nou în oala de cafea. În cele din urmă se servește, întorcând încet mașina de cafea cu capul în jos, astfel încât pulberea să rămână depusă pe fund. Uneori se folosește un filtru de păr de cal sau alt material.
Serviciu
Gazda toarnă cafeaua tuturor celor prezenți în căni mici, fără mânere, fără a se opri până când fiecare ceașcă este plină. Cafeaua se servește de trei ori: prima rundă se numește Awel în Tigrinya , a doua și a treia kale'i bereka (binecuvântată). Ceremonia cafelei poate include, de asemenea, arderea diferitelor arome, precum tămâie și gumă arabică , și este adesea servită cu floricele .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre ceremonia cafelei
linkuri externe
- Ceremonia cafelei , pe sidamocoffeeandtea.com . Adus la 27 ianuarie 2012 (arhivat din original la 13 iunie 2010) .
- EthioCoffee (ECO) , pe madeinethiopia.net . Adus la 27 ianuarie 2012 (arhivat din original la 9 februarie 2012) .
- Ceremonia cafelei etiopiene , pe epicurean.com .
