Bucătăria austriacă
Bucătăria austriacă ( Österreichische Küche ) a fost dezvoltată în Austria sub influența considerabilă a țărilor care fac parte istoric din Imperiul Austro-Ungar . Prin urmare, contaminările se găsesc din partea tradițiilor alimentare din Republica Cehă , Ungaria , Germania , Italia , din fosta Iugoslavie și, în ultima vreme, chiar și din Grecia și Turcia , ancorate deja în sine în tradițiile limbilor germane. popoare. [1] [2] [3]
Primele feluri de mâncare
Popular în bucătăria austriacă este supa. [4] Printre cele mai faimoase se numără:
- Tomatencremesuppe: supă de compot făcută cu roșii
- Grießnockerlsuppe: găluște de griș în bulion
- Leberknödelsuppe: găluște de ficat în bulion
- Fischbeuschelsuppe: pe bază de crap
- Zwiebelsuppe: supă de ceapă
- Nudelsuppe: paste în bulion
- Kürbiscremesuppe: o cremă de dovleac , cu pâine prăjită și ulei
- Frittatensuppe : alcătuit din benzi de clătite în bulion. [4]
Cursuri secundare
Printre felurile principale găsim Wiener Schnitzel , un fel de mâncare care seamănă foarte mult cu cotletul milanez ; Kalbsrahmgulasch, o tocană de vițel cu găluște de pâine; Zwiebelrostbraten, coasta de vită prăjită însoțită de ceapă; Tiroler Gröstl, format din carne gătită împreună cu ouă și cartofi și boiaua Gefüllte, ardei umpluți cu sos de roșii și carne. [4]
Ca feluri de mâncare, acest tip de bucătărie împarte, cu bucătăria germană și elvețiană , [5] salata tipică de cartofi . [4] De asemenea, pe bază de cartofi se află Kartoffelkäse (literalmente, brânză de cartofi ), care - în ciuda numelui său - nu conține brânză: este o tartă făcută din piure de cartofi și smântână aromată.
Dulciuri
În cultura culinară austriacă, tortul Sacher , născut în 1832 [6] și a cărui rețetă originală este secretă, are o importanță considerabilă. [7] Tipic pentru țară este și strudelul [8] pe lângă Marillenknödel , Germknödel și Kaiserschmarrn
Băuturi
Sucul de mere (Apfelsaft) este consumat printre băuturile răcoritoare. Printre băuturile spirtoase, țara se mândrește cu o producție remarcabilă de vin și bere.
Notă
- ^ www.mangiarebene.co , pe cuocobene.com . Adus la 16 aprilie 2012 (arhivat dinoriginal la 8 aprilie 2012) .
- ^ www.aeiou.at
- ^ www.austria.info
- ^ a b c d www.austriainfo.com Arhivat 14 decembrie 2012 la Internet Archive .
- ^(RO) www.food.com
- ^ www.sachershop.it Arhivat 22 noiembrie 2011 la Internet Archive .
- ^ www.sachershop.it Arhivat 22 decembrie 2011 la Internet Archive .
- ^ ww.lonelyplanetitalia.it
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bucătăria austriacă
| Controlul autorității | LCCN (EN) sh85031786 · BNF (FR) cb119711135 (data) |
|---|
