Bucătăria croată

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Fără surse!
Această intrare sau secțiune despre bucătăriile naționale și Croația nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți .
Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citări din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .
Croația schiță
Această intrare pe subiectele bucătăriilor naționale și Croației este doar o schiță .
Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .
crni rižot , risotto cu cerneală de sepie

Bucătăria croată ( Hrvatska kuhinja ) este expresia artei culinare dezvoltate în Croația . Se caracterizează prin faptul că este foarte colorat și este tocmai din acest motiv cunoscut mai mult sub denumirile sale regionale. Rădăcinile sale le au deja în perioada pre-slavă și antică. Diferența în alegerea ingredientelor și prepararea lor se accentuează mai ales dacă comparăm partea continentală cu cea maritimă. Pentru bucătăria continentală, bazele au fost puse de bucătăria pre-slavă și de contactele mult mai recente cu bucătării mai cunoscute și renumite ( maghiare și vieneze ). Regiunile de coastă sunt caracterizate de influențele grecilor , romanilor , ilirilor ; apoi a venețienilor [1] și mai târziu și a bucătăriei italiene .

Mâncăruri tipice

Aperitive

Un aperitiv foarte obișnuit care se mănâncă mai ales vara este salata od hobotnice , o salată de caracatiță cu cartofi, ceapă și capere.

Primele feluri de mâncare

Primele feluri de mâncare sunt în principal risotto (rižot) [2] . Cele mai faimoase sunt:

Unele risotto au avut o influență italiană.

Mâncărurile de paste (în special, „fuzi”) cu trufe sunt, de asemenea, foarte populare, mai ales în Istria.

Cursuri secundare

Unele dintre cele mai cunoscute cursuri principale se bazează în principal pe pește , proaspăt prins și fierte, și fructe de mare , cum ar fi scoicile (mušule), The Scampi (škampi), de stridii (Kamenice) și midii (dagnje) servite cu garnituri Chard ( blitva) sau cartofi (krumpir). Un fel de mâncare tipic destul de faimos este Riblji paprikaš .

Pregătirea la grătar a cărnii și a peștelui este larg răspândită, în special în regiunile de coastă.

Pe de altă parte, Ljublianske și cotletele sunt de inspirație central- europeană.

Mâncărurile servite în Croația includ, în general, un fel principal și diverse feluri de mâncare de legume (bure, cartofi etc.) sau orez și legume (djuvedi).

Dulciuri

Deserturile sunt puține, iar cel mai frecvent este palačinke (similar crepelor ), servit cu alune , gem sau ciocolată . În jurul Ragusei puteți gusta rožata, asemănătoare cu crème brulée, în timp ce pe insula Vis desertul tipic este pogača, o focaccia umplută subțire.

Băuturi

Bere Ožujsko

Cel mai faimos lichior croat, originar din Dalmația , este maraschino , un distilat obținut din cireșe morello (o varietate de vișine tipice dalmate). Un vin croat bine cunoscut este Plavac Mali , de asemenea dalmațian. cele mai renumite două beri sunt Karlovačko (din Karlovac ) și Ožujsko (din Zagreb ).

Notă

  1. ^ Acest lucru se datorează faptului că Istria și Dalmația aparțineau Republicii Veneția.
  2. ^ Obiceiul de a face risotto este tipic regiunilor din nordul Italiei și a fost reprodus după lunga ședere și marea influență exercitată de venețieni de-a lungul coastei dalmate.
  3. ^ Risotto cu cerneală de calamar a fost originar din Croația și apoi s-a răspândit în toată Republica Veneția.

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității LCCN ( EN ) sh85031809
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucina_croata&oldid=116208261 ”