Bucătăria muntenegreană
Bucătăria muntenegreană este expresia artei culinare dezvoltate în Muntenegru . A suferit o puternică influență din bucătăria italiană , datorită dominației venețiene și a apropierii de peninsulă, precum și din bucătăria turcească și, într-o măsură mai mică, din bucătăria austro-ungară . [1]
Caracteristici
Dintre caracteristicile specifice acestui tip de bucătărie, se evidențiază diferența dintre zonele interioare ale țării și zonele de coastă: acestea din urmă utilizează în principal preparate pe bază de pește; spre deosebire de zonele interioare care folosesc produsele pământului. [1]
Mâncăruri tipice
Printre preparatele tipice, găsim:
Aperitive
Carne
Pui gătit în miel
Puiul, după ce a fost curățat, este gătit într-un scuipat în interiorul unui puști sau al unui miel. Acest tip de gătit conferă vasului o aromă tipică. În unele cazuri, se servește după ce a fost împrăștiat cu miere. [2]
Pește uscat
Un fel de mâncare tipic, consumat în timpul sezonului de iarnă, este peștele uscat. Se servește de obicei după ce a fiert cu varză. [2]
Carne fiartă în rumen
Carnea este introdusă în rumenul curățat anterior al unui animal (de obicei porc), împreună cu apă. Mai târziu a fost legat și așezat să gătească sub jar sau atârnat peste flacăra deschisă a șemineului. [2]
Peşte
- Brudet
- Crapul lacului Skadar
- Shellfish alla busara
- Risotto negru cu pește
Salam și produse lactate
Desert
Vinuri
Bauturi alcoolice
- Rakia
- (Wodka)
Alcoolic
Țara se mândrește cu o tradiție antică a vinului ca Italia vecină, unde primitivul își găsește un loc de excelență. În epoca modernă există puține calități de vin derivate din primitiv, fiind piața dominată în principal de Vranac: un soi nativ care își dă numele și un brand de vin de calitate excelentă. [3]
Notă
Bibliografie
- Peter Dragicevich et Vesna Maric, Muntenegru , Torino, EDT / Lonely Planet Guide, 2013. ISBN 978-8859200215 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bucătăria muntenegreană
linkuri externe
- ( EN )Bucătăria muntenegreană pe site-ul oficial de turism , pe visit-montenegro.com .
