Bucătăria estonă
Bucătăria estonă (eesti köök) este expresia artei culinare dezvoltate în Estonia . Se caracterizează prin faptul că este o bucătărie umilă, bazată pe câteva produse de bază, cum ar fi pâinea , în general întunecată ( leib ) și carne de porc, [1] din care sângele este, de asemenea, consumat, încă astăzi baza verivorstului (în italiană: cârnați de sânge ) , cârnații fierți în slănină afumată . [2]
Fierbând oasele și părțile reziduale ale porcului , se prepară sült , jeleul care este condimentat cu sos de hrean . [3]
Supe
Supele formează în mod tradițional masa principală. Sunt adesea făcute din carne sau bulion de pui amestecat cu o varietate de legume. Supele se amestecă și cu smântână , lapte și iaurt . O formă unică de supă estonă este leivasupp („supă de pâine”), un tip de supă dulce făcută din pâine neagră și mere, de obicei servită cu smântână sau friscă, adesea acoperită cu scorțișoară și zahăr.
Cursuri secundare
Peștele afumat ( suitukala ) este, de asemenea, răspândit , în special păstrăvul ( forell ). [2] Un Tallinn este tipic pentru șproturi , specii de sardine din Marea Baltică care vor servi afumate. [ fără sursă ]
Pirukas sunt plăcinte mici de carne, morcovi sau varză , prăjite sau coapte. Printre deserturi menționăm supa leiva , preparată cu pâine veche, kissell , pe bază de fructe de pădure și kringel , focaccia cu stafide , tipic sărbătorilor de Crăciun . [ fără sursă ]
Alcoolic
Printre cele mai populare lichioruri se numără Vana Tallinn , o amară pe bază de plante. [2] Berea este, de asemenea, foarte populară printre estonieni, în special A. Le Coq , a cărei fabrică de bere produce și Viru , precum și Saku deținut de grupul Carlsberg .
Notă
- ^ www.cookaround.com
- ^ a b c www.lonelyplanetitalia.it
- ^ ( ET ) Sült , pe toidutare.ee . Adus pe 5 ianuarie 2016 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bucătăria estonă
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh85031816 |
|---|
