Bucătăria albaneză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Bucătăria albaneză (în albaneză : kuzhina shqiptare ) este expresia artei culinare dezvoltate în Albania , reprezentativă pentru bucătăria mediteraneană , bazată pe importanța uleiului de măsline , a fructelor , a legumelor , a cărnii și a peștelui . [1] Tradițiile culinare ale poporului albanez sunt diferite ca urmare a factorilor de mediu care sunt deosebit de adecvați pentru cultivarea a aproape toate tipurile de ierburi, legume și fructe. [2] Uleiul de măsline este cea mai veche și mai frecvent utilizată grăsime vegetală din bucătăria albaneză, produsă din cele mai vechi timpuri în toată țara, în special de-a lungul coastelor. [3] [4] [5] [6] [7] [8]

Ospitalitatea este un obicei fundamental al societății albaneze și servirea mâncării este o parte integrantă a primirii oaspeților și a vizitatorilor. Nu este neobișnuit ca vizitatorii să fie invitați să mănânce și să bea împreună cu localnicii. Codul de onoare albanez medieval, numit besa , a dus la îngrijirea oaspeților și a străinilor ca un act de recunoaștere și recunoștință. [9]

Bucătăria albaneză poate fi împărțită în trei bucătării regionale principale. [10] Bucătăria din regiunea de nord are o origine rurală, de coastă și montană. Carnea, peștele și legumele sunt în centrul bucătăriei nordice. Oamenii de acolo folosesc multe tipuri de ingrediente, care cresc de obicei în regiune, inclusiv cartofi , morcovi , porumb , fasole , varză , dar și cireșe , nuci și migdale . Ceapa este, de asemenea, componente importante ale bucătăriei locale și adăugate la aproape toate felurile de mâncare.

Bucătăria din regiunea centrală este rurală, montană și de coastă. Regiunea centrală este cea mai bogată în vegetație, biodiversitate și specialități culinare. Are caracteristici mediteraneene datorită apropierii de mare, care este bogată în pești. Mâncărurile de aici includ diferite specialități din carne și deserturi de tot felul.

În sud, bucătăria este alcătuită din două componente: produsele rurale ale câmpului, inclusiv produse lactate, citrice și ulei de măsline și produse de coastă, cum ar fi fructele de mare . Această regiune este deosebit de favorabilă creșterii animalelor, deoarece pășunile și resursele alimentare sunt abundente.

Ceapa este probabil cel mai folosit ingredient din țară. [11] Albania ocupă locul al doilea în lume în ceea ce privește consumul de ceapă pe cap de locuitor. [12] [13]

Caracteristici

Citricele sunt cultivate în principal în sudul Albaniei.

Poziția strategică a Albaniei în peninsula Balcanică de Vest, în imediata vecinătate a Mării Mediterane, are o mare influență asupra bucătăriei albaneze. Multe alimente obișnuite din bazinul mediteranean , cum ar fi măslinele, grâul, nautul, produsele lactate, peștele, fructele și legumele, sunt importante în tradiția culinară albaneză. Albania are un climat decisiv mediteranean . [14] În toată țara, există o gamă largă de microclimate datorită diferitelor tipuri de sol și topografie care permit cultivarea unei varietăți de produse. Citricele precum portocalele și lămâile, smochinele și măslinele prosperă în țară.

Mic dejun

Mic dejun tipic albanez în orașul Berat .

Fiecare regiune are micul dejun tipic. Micul dejun constă adesea într-o masă ușoară. Pâinea proaspătă este adesea consumată și servită cu unt , brânză , gem și iaurt , însoțită de măsline, cafea , lapte , ceai sau raki . Este obișnuit să aveți doar fructe sau o felie de pâine și o ceașcă de cafea sau ceai la micul dejun. Cafeaua și ceaiul sunt savurate atât în ​​case, cât și în numeroasele baruri din orașele din toată țara.

Aperitive

O salată tipic albaneză de legume.

Aperitivele din Albania se numesc meze . Începutul popular din Albania include pâinea integrală sau pâinea de porumb, care rămâne unul dintre cele mai importante alimente și este întotdeauna prezentă pe masa albaneză. Prin urmare, expresia tipică albaneză pentru „a merge și a mânca o masă” ( albaneză : për të ngrënë bukë ) poate fi tradusă literal prin „a merge și a mânca pâine”. În Albania, pâinea face parte din cultura ospitalității albaneze așa cum se spune: „pâine, sare și inimă” ( bukë, kripë și zemër ).

Salatele de legume sunt aproape servite împreună cu prânzul și cina, care în majoritatea cazurilor sunt mâncăruri din carne. Ingredientele care se folosesc întotdeauna în salate sunt ardeii verzi sau roșii, ceapa, roșiile, măslinele și castraveții. Salatele reprezentative ale bucătăriei albaneze sunt condimentate cu sare, ulei de măsline sau lămâie și oțet.

Speca të ferguara (ardei prăjiți) servită cu Pite.

Un meze în stil albanez include salate proaspete și fierte de legume, castraveți murați și alte legume, ouă fierte, șuncă crudă, salam și brânză feta, însoțite de ardei prăjiți, ulei de măsline și usturoi. Astăzi, interpretările moderne ale mezei albaneze îmbină combinația tradițională și modernă a diverselor aperitive.

Fërgese, cunoscut și sub numele de Fërgese Tiranë, este un preparat vegetarian tradițional și național din Albania, realizat din ardei verzi și roșii, împreună cu roșii și ceapă decojite și adesea servit drept garnitură pentru diferite feluri de mâncare din carne.

Japrak este un fel de mâncare de legume umplut făcut cu frunze de struguri, ulei de măsline și umplut cu orez, carne de vită la grătar și ceapă tocată și, în general, servit rece cu pâine și tarator.

Bukë Misri (pâine de porumb)

Tarator este un aperitiv rece și este de obicei servit ca garnitură în lunile fierbinți de vară. Ingredientele taratorului includ castravete, usturoi, ulei de măsline, sare și iaurt. Legumele și fructele de mare prăjite și la grătar sunt de obicei oferite împreună cu taratorul.

Unele varietăți de supe sunt populare, mai ales iarna. Supele deosebit de populare sunt supele de cartofi, varză, fasole și carne sau pește. La fel ca Tarhana , Groshët și Shqeto.

Prânzul

Prânzul este în mod tradițional cea mai mare masă a zilei pentru albanezi. Toată lumea din Albania se bucură de această pauză de prânz, de la copii la școală, până la muncitori și oficiali guvernamentali. În mod tradițional, oamenii se întorc acasă pentru a lua prânzul cu familiile lor, dar acum este obișnuit să luați prânzul cu grupuri de prieteni în restaurante sau cafenele. Prânzul constă uneori din gjellë , un fel principal de mâncare de carne gătită lent, cu diverse legume, însoțit de o salată de legume proaspete, cum ar fi roșii , castraveți , ardei verzi , ceapă și măsline . Salatele sunt de obicei servite cu mâncăruri din carne și sunt condimentate cu sare, ulei de măsline virgin, oțet alb sau suc de lămâie. În timpul prânzului, se consumă și legume și cârnați la grătar sau prăjiți și diverse forme de omletă, însoțite de cafea, ceai, sucuri de fructe și lapte.

Masa de seara

Cina în Albania este cea mai mică masă, constând adesea doar dintr-o varietate de pâine, carne, pește proaspăt sau fructe de mare, brânză, ouă și diferite tipuri de legume, asemănătoare cu micul dejun sau, eventual, sandvișuri.

Ingrediants

Situată în sudul Europei , în imediata apropiere a Mării Mediterane, bucătăria albaneză oferă o gamă largă de fructe proaspete, care cresc natural în solul fertil albanez și sub soarele cald. Considerată o țară agricolă, Albania este un important importator și exportator de fructe. Pe lângă citrice, cireșele, căpșunile, afinele și zmeura sunt printre cele mai cultivate fructe. Mulți albanezi păstrează pomi fructiferi în curtea din spate. Fructele proaspete și uscate sunt consumate ca gustări și deserturi.

Fructele asociate în mod tradițional cu bucătăria albaneză includ măr , struguri , măsline, portocale, nectarine, mure , cireșe, curmale , rodii , smochine , pepene verde , avocado , lămâie, piersică , prune , căpșuni , zmeură , dud și corniță .

O mare varietate de legume sunt adesea folosite în bucătăria albaneză. Datorită condițiilor climatice și a solului diferite din Albania, culturile de varză , napi , sfeclă , fasole , cartofi, praz și ciuperci pot fi găsite într-o varietate bogată. Legumele uscate sau murate sunt, de asemenea, procesate, în special în regiunile mai uscate sau mai reci, cum ar fi în Alpii albanezi îndepărtați, unde legumele proaspete erau greu de ieșit din sezon. Legumele utilizate în mod special includ ceapa, usturoiul, roșiile, castraveții, morcovul, piperul , spanacul , salata verde , frunzele de struguri, fasolea , vinetele și dovleceii .

Oreganul este printre cele mai folosite ierburi din bucătăria albaneză.

Ierburile sunt foarte populare. O mare varietate este ușor disponibilă în supermarketuri sau standuri de produse locale din toată țara. Apropierea de Marea Mediterană și condițiile climatice ideale permit cultivarea a aproximativ 250 de plante aromatice și medicinale. Albania se numără printre principalii producători și exportatori de ierburi din lume. [15] În plus, țara este un important producător global de oregano , cimbru , salvie , salvie , rozmarin și gențiană galbenă . [16] [17] Cele mai folosite ierburi și alte condimente din bucătăria albaneză includ anghinare , busuioc , ardei iute , scorțișoară , coriandru , lavandă , oregano , mentă , rozmarin , cimbru , frunze de dafin , vanilie , șofran .

Băuturi

Ceaiul de munte are o lungă tradiție în Albania și este cel mai popular ceai printre localnici.

Ceaiul este o băutură consumată pe scară largă în toată Albania și servită în special în baruri, restaurante sau acasă. Țara este bogată în cultivarea unei game largi de ierburi. Cele mai populare soiuri de ceai pe care le beau în Albania includ ceaiul de munte în stil albanez, care crește în munții și satele albaneze, și ceaiul negru în stil rusesc și turcesc cu zahăr în ceai cu lămâie, lapte sau miere. [18] [19]

Cafeaua este o altă băutură populară în Albania, dar mai ales în orașe și sate. Există diferite soiuri de cafea populare în Albania, inclusiv cafea de filtru și cafea instant, cum ar fi espresso , cappuccino , macchiato, mocha și latte . Barurile și cafenelele se găsesc peste tot în zonele urbane și servesc drept locuri de întâlnire pentru socializare și desfășurare de afaceri. Majoritatea servesc produse de patiserie și sandvișuri, iar multe servesc și mese ușoare. Tirana este cunoscută în special pentru cultura cafelei.

Cafenele de-a lungul străzii Mustafa Matohiti lângă cartierul Blloku din centrul Tiranei

În 2016 , Albania a depășit Spania pentru a deveni țara cu cel mai mare număr de cafenele pe cap de locuitor din lume. [20] De fapt, există 654 de cafenele la 100.000 de locuitori în Albania, o țară cu doar 2,5 milioane de locuitori.

Dhallë este o băutură tradițională și sănătoasă pe bază de iaurt din Albania, realizată prin amestecarea iaurtului cu apă sau lapte și condimente. Este deosebit de popular în timpul lunii de vară și poate fi servit cu sare, în funcție de gustul dumneavoastră.

Boza , este o băutură de malț pe bază de porumb și grâu, care este consumată pe scară largă cu deserturi în Albania.

Strugurii din Berat . Vinul albanez este cunoscut pentru soiurile sale locale și pentru dulceața sa distinctă

Raki este distilat mai popular în Albania. Este considerată băutura alcoolică națională a țării. [21] Cele mai frecvente tipuri de raki în țară sunt strugurii, prunul sau murul. Se servește în mod obișnuit persoanelor în vârstă și este încălzit și îndulcit cu miere sau zahăr, cu adaos de condimente. Deși în sudul țării, Raki rigoni este foarte popular printre oameni și este făcut cu oregano alb, care este cultivat în regiune.

Albania este o țară care bea în mod tradițional vin . Poporul albanez bea vin cu măsură și aproape întotdeauna la mese sau cu ocazii sociale. Albanezii beau în jur de 5,83 litri de vin de persoană pe an, ceea ce a crescut de când producția albaneză de vin de înaltă calitate crește pentru a satisface cererea. [22] Originile producției de vin din Albania datează de acum 6000 de ani. [23] [24] [25]

Deserturi și dulciuri

Există o tradiție puternică de gătit la domiciliu în țară, iar patiseriile sunt prezente în fiecare oraș și sat din întreaga țară. Deserturile în întregime albaneze constau în principal din fructe, în mod tradițional, fructele proaspete sunt adesea consumate după masă ca desert. Multe dintre deserturi și dulciuri sunt inspirate atât din cultura occidentală, cât și din cea estică.

baklava

Baklava este produsă frecvent în Albania, în special în jurul unor sărbători religioase ale musulmanilor, catolicilor și ortodocșilor. Este pregătit pe tăvi mari și tăiat într-o varietate de forme. Se face cu alune sau nuci îndulcite cu sirop.

Petulla este un aluat tradițional prăjit din grâu sau făină de hrișcă, foarte popular printre albanezi și servit cu zahăr pudră sau brânză feta și gem sau miere.

Ballokume este un biscuit albanez, originar din Elbasan în Evul Mediu și pregătit în fiecare an în ziua de vară, o sărbătoare publică în țară. Trebuie pregătit în vase mari de cupru, bine bătute cu o lingură de lemn și gătite într-un cuptor cu lemne.

Tollumba este un desert prăjit, crocant și dulce consumat în mod tradițional în Peninsula Balcanică. În plus, este alcătuit din bucăți de aluat prăjit, asemănător cu gogoșile, înmuiate în mult sirop de lămâie. Aluatul conține amidon și gri, care îl menține ușor și crocant.

Tambëloriz

Tambëloriz, cunoscut și sub numele de sultjash, este un desert popular în rândul populației albaneze din întreaga lume. Este un fel de budincă de orez din lapte, orez, scorțișoară și nuci, se pot adăuga și stafide.

Kadaif este o patiserie făcută cu fire lungi și subțiri, umplute cu nuci sau fistic și îndulcite cu sirop, uneori servită alături de baklava.

Kabuni este un desert tradițional albanez servit rece făcut din orez prăjit în unt, bulion de oaie, stafide, sare și zahăr caramelizat. Se fierbe apoi înainte de a adăuga zahăr, scorțișoară și cuișoare măcinate.

Trileçe este o adaptare albaneză a tres leches . Este o prăjitură făcută din lapte de vacă, capră și bivolă de apă. Potrivit ziarului turc Hürriyet , Albania a fost prima națiune care a introdus desertul sud-american în zonă. Popularitatea telenovelelor braziliene din Albania se crede că i-a determinat pe bucătarii locali să importe desertul. [26] [27]

Carne si peste

Păstrăvul Ohrid este un păstrăv străvechi și se găsește doar în Lacul Ohrid , unul dintre cele mai vechi lacuri din lume.

Bucătăria țării se bazează în mare parte pe carne. Carnea de vită și de vițel este cea mai frecvent consumată carne din Albania, urmată de carnea de porc . [28] Albania are multe restaurante mici, specializate în carne de vită, miel, capră și vițel. În locațiile la mare altitudine, carnea afumată și conservele murate sunt frecvente.

Cele mai frecvente păsări consumate sunt puiul și rața . Puiul este preparat într-o multitudine de moduri, de la simpla friptură la cuptor până la elaborarea caserolelor cu sosuri. Deși este o țară cu o prezență islamică importantă, albanezii musulmani nu respectă în special legile halal, iar specialitățile pe bază de porc sunt consumate în mod obișnuit.

Scampi sunt populari de-a lungul coastei.

Peștele proaspăt este ușor disponibil și prins în zonele de coastă ale Mării Adriatice și Ionice din Marea Mediterană, dar și din Lacul Butrint , Lacul Skadar , Lacul Ohrid , Lacul Prespa și Laguna Karavasta , Laguna Narta și Laguna Patos. Peștele proaspăt este servit întreg, în stil mediteranean, la grătar, fiert, prăjit întreg sau feliat, acoperit doar cu suc de lămâie proaspăt stors. Mâncărurile din pește sunt adesea aromate cu oțet alb și ulei de măsline virgin, care crește mai ales în sudul Albaniei.

Albanezii care locuiesc în orașe de coastă, în special în Durres , Saranda și Vlora , sunt pasionați de specialitățile lor de pește. Mâncărurile populare din pește includ păstrăvul , calmarul , caracatița , sepia , morunul , bibanul , platica și multe altele, cum ar fi merlanul copt, crapul , morunul roșu sau anghila cu ulei de măsline și usturoiul sunt consumate pe scară largă în țară.

O farfurie de Qebapa .

Tavë Kosi este un fel de mâncare național în Albania, care este iubit în toată țara. [29] Specialitatea este un fel de mâncare simplu din miel și orez la cuptor, servit cu un sos de iaurt aromat. Recent, a devenit foarte popular printre greci și turci asociați cu marea diaspora albaneză din Grecia și Turcia.

Qebapas sunt cârnați mici de miel sau carne de vită la grătar. Se servește în principal cu ceapă, smântână, ajvar și pâine pita numită pitalka.

O farfurie cu Gullash

Gullash, sau tasqebap, se consumă de fapt foarte frecvent în zonele muntoase din Albania. Este o tocană tradițională de carne condimentată cu boia, originară din Ungaria , populară în toată Europa Centrală și Balcani.

Paçe este în mod tradițional comun în Albania. Se face cu un cap de oaie, porc sau orice vite, fiert până când carnea se desprinde ușor. Se topește apoi cu usturoi, ceapă, piper negru și oțet. Uneori se adaugă puțină făină pentru a îngroșa tocană.

Qofte sunt chiftele prăjite, care sunt de obicei făcute din carne tocată, ierburi și condimente și gătite cu sos de roșii și legume sau fasole. În toată țara există unele magazine de specialitate numite Qofteri, care oferă qofte și bere.

Mimilige este un fel de mâncare din făină de porumb care se fierbe în apă cu intestinele de miel, unt și brânză. Acest fel de mâncare fierbinte poate fi gătit, la grătar, prăjit sau cremos. Este un fel de mâncare foarte important în regiunea Labëria.

Pite

Pite-mă Mish sau Byrek

Prăjiturile albaneze se numără printre cele mai caracteristice și emblematice feluri de mâncare ale bucătăriei tradiționale. Pot fi dulci sau sărate. Prin urmare, o bucată dintr-un astfel de tort poate servi ca fel principal al unei mese.

Pite este, de asemenea, considerat a fi unul dintre alimentele naționale din Albania și majoritatea albanezilor. Pite este o plăcintă de foietaj de casă cu multe tipuri diferite, dintre care cea mai comună este Pite me Spinaq (spanac), Pite me Mish (carne) și Pite me Djath (brânză). Câțiva muzicieni de renume internațional de patrimoniu albanez precum Rita Ora , Dua Lipa și Action Bronson și- au răspândit pasiunea pentru acest fel de mâncare albaneză. [30] [31] [32]

Flia

Flia este o clătită tradițională stratificată, cremă, făcută din ingrediente simple și gătită încet timp de câteva ore. Se servește adesea fierbinte, proaspătă și cu legume murate, miere, iaurt sau gem de fructe.

Bakllasarëm este un tort stratificat, fără nimic în interior, care este acoperit cu iaurt și usturoi și apoi reîncălzit. Se mănâncă mai ales la prânz. Un alt fel de mâncare popular este Kungullur , care este făcut din straturi de foietaj umplute cu piure de dovleac, unt, sare sau zahăr.

Alte plăcinte remarcabile sunt Byrek , Pepeq, Shaprak, Qollopita, Lakror.

Notă

  1. ^ (EN) Dietă mediteraneană: Ghiduri dietetice și impactul asupra sănătății și bolilor , Donato F. Romagnolo, Ornella I. Selmin, Humana Press, 2016, 29 februarie 2016, p. 47, ISBN 978-3-319-27969-5 .
  2. ^ ( RO ) L. Maggioni, Programul european de cooperare pentru resurse fitogenetice, Raportul unui grup de lucru pentru Prunus: a șasea reuniune, 20-21 iunie 2003, Budapesta, Ungaria: a șaptea reuniune, 1-3 decembrie 2005, Larnaca, Cipru , Bioversity International, 2006, pp. 29-32, ISBN 978-92-9043-732-1 .
  3. ^ ( EN ) S. Velo; D. Topi, Potențialul de producție al uleiului de măsline din cultivarele native din Albania ( PDF ), pe ijoer.com , Tirana.
  4. ^ ( RO ) LANȚUL DE VALOARE A ULEIULUI DE MĂSLINĂ ȘI MĂSline ÎN ALBANIA ( PDF ), pe eastagri.org , pp. 38–39.
  5. ^ (RO) Preferințele consumatorilor pentru uleiul de măsline în Tirana, Albania (PDF) pe ifama.org, pp. 2-3.
  6. ^ (EN) Evaluarea avantajului comparativ al producției de ulei de măsline albanez (PDF) pe ageconsearch.umn.edu, pp. 2-3.
  7. ^ (EN) Măslin de 1000 de ani găsit în satul albanez , pe ocnal.com.
  8. ^ (RO) Măsline și ulei de măsline în Albania, din antichitate până în evul mediu (PDF) pe anglisticum.org.mk, Tirana, pp. 1-12. [ link rupt ]
  9. ^ (RO) Mirjona SADIKU, Page 1 O tradiție de onoare, ospitalitate și sânge: explorarea dreptului cutumiar Kanun în Albania contemporană. ( PDF ), pe js.ugd.edu.mk , pp. 11-14 ( arhivat 5 iulie 2017) .
  10. ^ Mâncare tradițională din Albania , pe albaniainside.com .
    „Bucătăria albaneză poate fi nominală împărțită în trei regiuni” .
  11. ^ Martha Jay, Ceapă și usturoi: o istorie globală , cărți de descărcare, 2016, 15 iunie 2016, ISBN 978-1-78023-620-9 .
  12. ^ (RO) Consumul de ceapă pe cap de locuitor pe țară , pe helgilibrary.com.
  13. ^ (EN) agroweb, Ceapă roșie vs. Ceapă albă, care este mai sănătoasă? , pe agroweb.org , Tirana, p. 1. Accesat la 23 februarie 2020 (arhivat din original la 6 ianuarie 2018) .
  14. ^ (EN) Ministerul Mediului din Albania, a doua comunicare națională a Albaniei către Conferința părților în temeiul Convenției-cadru a Națiunilor Unite privind schimbările climatice (PDF) pe unfccc.int, Tirana, p. 28.
  15. ^ ( RO ) LANTUL DE VALOARE AL PLANTEI MEDICINALE ȘI AROMATICE ÎN ALBANIA ( PDF ), pe pdf.usaid.gov , iunie 2010.
  16. ^ (EN) Stefano Padulosi, International Plant Genetic Resources Institute, Oregano: Proceedings of the International Workshop on IPGRI Oregano , Stefano Padulosi, Bioversity International, 1997, 1997, p. 5, ISBN 978-92-9043-317-0 .
  17. ^ ( DE ) Dhimitër Doka, Albaniens vergessener Exportschlager , pe humboldt-foundation.de . Adus la 10 mai 2016 (Arhivat din original la 1 decembrie 2017) .
  18. ^ (EN) Sectorul plantelor medicinale și aromatice (MAP) din Albania (PDF), pe usaid.gov, p. 7.
  19. ^ (EN) Raport de evaluare a Sideritis scardica Griseb.; Siderita clandestină (Bory & Chaub.) Hayek; Sideritis raeseri Boiss. & Heldr.; Sideritis syriaca L., herba ( PDF ), pe ema.europa.eu , pp. 9, 11.
  20. ^ http://www.ocnal.com/2018/02/albania-ranked-first-in-world-for.html
  21. ^ Encyclopædia Britannica , pe britannica.com . Adus la 4 septembrie 2013 .
  22. ^ ( RO ) CONSUMUL DE VIN PER CAPITA PE ȚĂRĂ - CLASAT DE CONSUMUL PER CAPITA 2008 - 2011 ȘI% SCHIMBARE 201112008LITRI PER CAPITA ( PDF ), pe wineinstitute.org , p. 2. Accesat la 23 februarie 2020 (arhivat din original la 18 noiembrie 2017) .
  23. ^ (RO) PATTI MORROW, De ce Albania este o destinație excelentă pentru băutorii de vin pe epicureandculture.com, 5 ianuarie 2017.
  24. ^ (EN) The Oxford Companion to Wine , Julia Harding, Jancis Robinson, Oxford University Press, 2015, 2015, ISBN 978-0-19-870538-3 .
  25. ^ (EN) The Sotheby's Wine Encyclopedia, Tom Stevenson, Londra, Dorling Kindersley, 2005, ISBN 0-7566-1324-8 .
  26. ^ Trileçe kazan dünya kepçe , Hürriyet , 1 martie 2015. Adus 13 aprilie 2015 .
  27. ^ Dan Nosowitz /, How a South American Soap Opera Created a Turkish Dessert Craze , atlasobscura.com , Atlas Obscura, 12 noiembrie 2015. Adus 13 noiembrie 2015 .
  28. ^ (RO) Consumul de carne în Albania: carne de vită și carne de vită la 48% , scan-tv.com la 18 decembrie 2017.
  29. ^ (EN) James Minahan, The Complete Guide to National Symbols and Emblems [2 Volumes] , ABC-CLIO, 2009, 23 decembrie 2009, p. 303, ISBN 978-0-313-34497-8 .
  30. ^ ( SQ ) Action Bronson i thotë në sy Rita Orës: Do të bëja "fli" për ty (Video) , pe telegrafi.com , 26 martie 2015.
  31. ^ ( SQ ) Dua Lipa bëri pite duke folur shqip me Action Bronson teksa Merita Halili dhe Raif Hyseni kënduan "Doli Goca n'Penxhere" (Video) , pe telegrafi.com , 20 decembrie 2017.
  32. ^ ( SQ ) Dua Lipa gatuan pite në emisionin and reperit shqiptar , pe koha.net , 30 noiembrie 2017.

Elemente conexe

Alte proiecte

Controlul autorității LCCN ( EN ) sh98003206
Adus din „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Albanese_Cucina&oldid=122187153 ”