Condimente de pizza
Salt la navigare Salt la căutare 
Garniturile de pizza sunt umpluturile pizza pe care ingredientele sunt așezate pe aluat înainte, în timpul sau după gătit.
Unele toppinguri sunt strâns legate de tradiția bucătăriei italiene și sunt mai frecvente în pizzeriile din țară. [1]
Prezentare generală
O pizza marinara
Cele mai utilizate ingrediente în prepararea pizza sunt: mozzarella , fiordilatte , roșii , hamsii sărate , fructe de mare , salam și ciuperci . [2]
Specificația TSG a pizza napolitană oferă doar două variante pentru topping: marinara și Margherita . [3]
Cele mai populare condimente
În tabelul următor, numele asociate cu pizza sunt utilizate în mod obișnuit.
| Numele pizza | Ingrediants | Notă |
|---|---|---|
| American sau BWP | Mozzarella, cârnați , cartofi prăjiți [4] | |
| alb | Ulei de măsline , usturoi , brânză | |
| Bismarck | Roșie, mozzarella, șuncă gătită , ou prăjit | Numele derivă de la Otto von Bismarck , un cunoscut consumator de ouă [5] |
| Taietor de lemne | Mozzarella, ciuperci , cârnați felii | |
| Calabrese | 'Nduja , ceapă roșie de Tropea | |
| Caprese | Roșii de inimă de bou , mozzarella de bivoliță din Campania , busuioc , ulei | |
| Capricios | Roșie, mozzarella, ciuperci, anghinare , șuncă , măsline negre | |
| Carter | Mozzarella, broccoli , cârnați, fulgi de parmezan | |
| Ceapă | Ceapă | Soiul Pizza Tropea este realizat cu ceapă roșie Tropea [6] |
| Diavola | Roșie, mozzarella, salam picant, ardei iute , măsline negre | Varianta „sardină” include pecorino și cârnați uscați [2] |
| Flori de dovlecei | Mozzarella, flori de dovlecei, hamsii sărate , ulei | |
| Focaccia | Rozmarin , ulei, sare | Este, de asemenea, cunoscut sub numele de panepizza sau pizza |
| Fructe de mare | Roșie, mozzarella, fructe de mare ( creveți , midii , calmar ), usturoi , pătrunjel | |
| Ciuperci | Roșie, mozzarella, ciuperci, pătrunjel, ulei | |
| Marea și munții | Tomate, mozzarella, ciuperci, fructe de mare, usturoi, patrunjel | |
| Pizza Margherita | Tomate, fiordilatte, busuioc, ulei | |
| Marinara | Roșie, usturoi, oregano , ulei | Numele derivă din faptul că ingredientele - ușor de conservat - au fost folosite de marinari în timpul călătoriilor lungi [7] |
| mexican | Roșii, mozzarella, ceapă, slănină, fasole neagră [8] | |
| Mimosa | Mozzarella, smântână , șuncă gătită, porumb | |
| Napolitană | Tomate, hamsii sărate, oregano, capere , ulei | În locul său de origine, se numește pizza alla romana [9] |
| - Nduja | - Nduja | |
| Ortolana | Roșii, mozzarella, ardei, vinete , dovlecei, diverse legume la grătar | Este cunoscută și ca vegetariană |
| Pisana | Roșii mozzarella capere hamsii parmezan | |
| Șuncă și brânză gătită | Sunca gatita , branza | Varianta Prague Pizza folosește șuncă gătită din Praga și brânză din Praga (de preferință provola din Praga) |
| Arc | Roșie Pachino, mozzarella, rachetă , șuncă crudă , fulgi de parmezan | |
| Șuncă și ciuperci | Roșie, mozzarella, ciuperci, șuncă gătită | |
| Apulian | Roșie, mozzarella, ceapă , măsline negre | |
| Patru brânzeturi | Mozzarella, diverse brânzeturi , busuioc, gorgonzola | Se poate face pe o bază roșie cu adăugarea de roșii [10] |
| Patru anotimpuri | Vezi descrierea Capricciosa | Ingredientele nu sunt amestecate ca în capricciosa, ci separate în patru cadrane. Cadrantele sunt uneori separate de benzi subțiri de aluat |
| Tirolez | Roșii, mozzarella, gorgonzola, speck | |
| Maghiară | Salam maghiar | |
| Valdostana | Roșie, mozzarella, șuncă gătită, brânză fontina | |
| Vechea Modena | Mozzarella, oțet balsamic de Modena , slănină , rachetă |
Notă
- ^ Luca Iaccarino, Există multe pizza, dar dacă ești un adevărat turinez îl iubești mai presus de toate pe cel din tigaie , pe repubblica.it , 24 martie 2017.
- ^ a b Gabriele Valdès, Toppings pentru pizza: 15 idei perfecte , pe agrodolce.it , 1 august 2014.
- ^ Adevărata rețetă de pizza napolitană , pe ricettapizzanapoletana.it . Adus la 25 martie 2017 .
- ^ Pizza Wurstel and Chips sau Pizza Baby sau American Pizza , pe blog.giallozafferano.it . Adus la 11 aprilie 2020 .
- ^ Cele două lucruri pentru care este renumit Bismarck , pe ilpost.it , 1 aprilie 2015.
- ^ Pizza cu ceapă Tropea , pe saporie.com . Adus pe 12 martie 2021 .
- ^ Carlotta Girola, Pizza marinara cu mozzarella nu există , pe dissapore.com , 6 august 2015.
- ^ Pizza mexicană , pe blog.giallozafferano.it . Accesat 04 decembrie 2020.
- ^ Gabriele Valdès, Ce pizza? Unul câte unul, (aproape) toate stilurile de pizza italiană , pe dissapore.com , 18 octombrie 2012.
- ^ Gabriele Valdès, Revival: the Quattro Formaggi pizza , pe agrodolce.it , 6 aprilie 2016.
