Brilliant Black BN

Brilliant Black BN
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C 28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4
Masa moleculară ( u )	867,69 g / mol
numar CAS	2519-30-4
Numărul EINECS	219-746-5
PubChem	17293
ZÂMBETE	CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=C2O)N=NC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]
Informații de siguranță
Fraze H	---
Sfaturi P	--- [1]
Editați datele pe Wikidata · Manual

Brilliant Black BN (sau Brilliant Black PN , Black PN , E151 ) este un colorant sintetic negru azo . Solubil în apă , se găsește de obicei în sarea tetrasodică și în sărurile de calciu și potasiu , sub formă de pulbere sau granule.

Utilizare

Negrul strălucitor este utilizat, deși într-o măsură limitată, în decorațiuni alimentare, deserturi , bomboane , înghețate , muștar , gem , băuturi răcoritoare , surimi și alte alimente.

Patologii

Se pare că provoacă reacții alergice și intoleranțe alimentare , în special la subiecții intoleranți la aspirină . Ca eliberator de histamină , poate agrava astmul .

În combinație cu benzoați (E210-215) provoacă hiperaciditate la copii.
Doza zilnică recomandată este destul de mică (1-5 mg per kg de greutate corporală), deoarece poate fi transformată în compuși nocivi în intestin .

Permise

Negrul strălucitor este unul dintre coloranții pe care grupul de sprijin pentru copii hiperactiv îi recomandă eliminarea din dietele copiilor.

Utilizarea acestuia este interzisă în Canada , Statele Unite , Finlanda , Japonia și Norvegia .

Notă

linkuri externe

• ( EN ) Limite de concentrație pentru negru strălucitor , pe fao.org .

Portalul chimiei

Portal bucătărie