Pietraroja

Pietraroja uzual
Locație
Stat	Italia
regiune	Campania
provincie	Benevento
Administrare
Primar	Angelo Pietro Torrillo ( lista civică Progetto Pietraroja) din 25-5-2014
Teritoriu
Coordonatele	41 ° 20'51 "N 14 ° 32'39" E / 41,3475 ° N 14,544167 ° E 41,3475; 14.544167 (Pietraroja) Coordonate : 41 ° 20'51 "N 14 ° 32'39" E / 41.3475 ° N 14.544167 ° E 41.3475; 14.544167 ( Pietraroja )
Altitudine	818 m slm
Suprafaţă	35,60 km²
Locuitorii	521 [1] (31-7-2019)
Densitate	14,63 locuitori / km²
Fracții	Mastramici, poți
Municipalități învecinate	Cerreto Sannita , Cusano Mutri , Guardiaregia ( CB ), Morcone , Sepino (CB)
Alte informații
Cod poștal	82030
Prefix	0824
Diferența de fus orar	UTC + 1
Cod ISTAT	062051
Cod cadastral	G626
Farfurie	BN
Cl. seismic	zona 1 (seismicitate ridicată) [2]
Cl. climatice	zona E, 2 559 GG [3]
Numiți locuitorii	pietrarojesi ( petriàni in dialect)
Patron	Sf. Nicolae din Bari
Cartografie
Pietraroja
Poziția municipiului Pietraroja din provincia Benevento
Site-ul instituțional
Editați datele pe Wikidata ·Manual

Pietraroja (sau Pietraroia ) este un oraș italian de 521 de locuitori ^[1] în provincia Benevento din Campania .

Geografie fizica

Teritoriul și hidrografia

Pietraroja se ridică pe versanții părții de est a lanțului Matese , inclus în sudul Apeninilor . Este al doilea oraș din provincie cu altitudine medie (818 m slm); altitudinea minimă este de 450 m în localitatea Casolla , maximul de 1823 m pe vârful muntelui Mutria ( Mùtigliu în dialectul local).

Creasta estică a Muntelui Mutria, o oază de protecție naturală, marchează granița de nord a teritoriului municipal cu cea a Guardiaregia ( CB ) în timp ce pasul Santa Crocella face legătura între oraș și Sepino .

Situat la granița cu Molise , se află la aproximativ 50 km de capitala Benevento . Este o stațiune montană , înconjurată de păduri bogate în izvoare .

Între Muntele Mutria și pasul Santa Crocella, în zona Tre Valloni, se află izvoarele Titerno , ale căror ape se alătură curând celor ale pârâului Acqua Calda ( Acqua càura în dialect) și, înconjurând contrafortul Muntelui Mutria, coboară în câmpia Cusano Mutri , trecând printr-un canion spectaculos mărginit la sud de formațiunea de calcar a Civitei ( Cìuta ), pe a cărei versant sudic se înalță orașul, iar la nord de Civita di Cusano Mutri .

Din Muntele Moschiaturo ( Rufènza , la 1.470 m deasupra nivelului mării) se ridică celălalt pârâu principal, Torbido ( Trovele ), care traversează districtele Métole și Potéte la est și sud de Pietraroja și se varsă în câmpia Civitella Licinio , unde curge în Titerno .

Climat

Clima din Pietraroja în timpul verii este rareori amețitoare, fiind în cea mai mare parte răcoroasă la umbră . Deoarece există o diferență puternică de altitudine pe teritoriul său, în interiorul acestuia există diferențe semnificative de temperaturi , în special iarna . În acest ultim sezon se observă frigul, mai ales în prezența bora ( vòria ), vântul nordic. Zăpada este inevitabilă, mai ales la munte .

Originea numelui

Probabil că numele orașului derivă din latina petra robia (stâncă roșie), din echivalentul spaniol piedra roja sau franceza pierre rouge (piatră roșie, de la care denumirea arhaică de Pietraroscia , și de Petrerojge sau Petra Rogia în documentele ecleziale ale secolul al XIV-lea ) datorită prezenței unor calcare de această culoare, situate pe creasta estică a Muntelui Mutria , care are vedere spre el. O altă etimologie, mai puțin fiabilă și din motive lingvistice, ^[4] ar putea fi petra + rues sau ruina (în latină ruina , prăbușire), care s-ar referi la alunecări de teren și la diferite cutremure (anii 346 , 848 , 1125 și 1688 ) pe care le-au devastat Pietraroja .

Istorie

Pietraroja sa născut ca un centru al Samniții Pentri ^[5] , care a locuit central-sudica Italice zona dintre Mainarde și Matese , și plasat capitalul în Bojano . Așezarea actuală nu coincide cu satul samnit, deoarece orașul se află în prezent la a patra clădire, după cutremurul din 5 iunie 1688 . Cu siguranță, sătenii au fost implicați în războaiele samnite, precum și în războaiele sociale împotriva Romei , supuse genocidului Pentri comis de Lucio Cornelio Silla . Dominația romană și latinizarea lui Sannio au însemnat că toate urmele limbii oscane vorbite anterior de samniți s-au pierdut în limba locală.

După cea romană, Pietraroja a suferit diferitele dominații ale Sannio-ului ( lombard , normand , șvab , angevin , aragonez , spaniol ). După stăpânirea lombardă din gastaldato di Telese , a făcut parte, din secolul al XII-lea până în secolul al XIV-lea , din subfieful Sanframondo, o familie puternică de origine normandă . Urmașul acesteia, Raone di San Flaymundo (sec. XI - XII ), a obținut de la regele normand Roger al II-lea al Siciliei , în cucerirea sa din sudul Italiei, posesiunile vasalilor contelui Rainulfo III di Alife , fratele său legea, care încercase să-i reziste împreună cu baronii din sud ^[6] . Referirea la contele Raone se găsește încă în vechile cântece ale lui Pietraroja pentru a indica oameni superbi.

Posesiunile menționate anterior includeau, printre altele, teritoriile Pietraroja, Cerreto Sannita , Cusano Mutri , Guardia Sanframondi , Limatola , San Lorenzo Maggiore , Massa, Faicchio , Ponte precum și Dugenta în Terra di Lavoro și Bojano și San Giuliano del Sannio în Molise . Familia Sanframondo i-a ținut și sub regii șvabi și angevini . Pietro Sanframondo deținea titlul de baron din Pietraroja.

Ciro, fosila de dinozaur găsită în Pietraroja

În secolul al XV-lea (perioada aragoneză) Pietraroja a trecut la familia Marzano: în 1401 era deținută de Goffredo di Marzano, contele de Alife . În a doua jumătate a aceluiași secol, regele Ferrante al Aragonului a conferit acest titlu, cu posesia lui Pietraroscia (actualul Pietraroja), Chiusano (acum Cusano Mutri ) și alte municipalități lui Onorato Gaetani ^[7] . Ulterior Pietraroja a trecut la Carafa , ale cărei posesii s-au extins și în Molise ; l-au păstrat până la abolirea feudalității promulgată în 1806 de Giuseppe Bonaparte la înființarea regatului francez la Napoli.

După anexarea Regatului Napoli la cel al Italiei , țara a fost un centru al reacției borbone . Cu Guardiaregia , Sepino , Campobasso , Cusano Mutri ^{[8] a} fost unul dintre sediile banditismului de pe masivul Matese . Despre Pietraroja este amintit mai presus de toate Gabriele Varrone, șeful trupei cu același nume, cunoscut pentru raidurile ( 1861 ) din Civitella Licinio , un cătun din Cusano Mutri , și pentru Pietraroja însăși împotriva posturilor gărzii naționale ^[9] . Baza brigandilor era peștera inexpugnabilă a Brigandilor sau Zânelor, la care nu se putea accesa decât coborând cu frânghii. În decembrie 1863 , garda națională a asediat brigandii care se refugiaseră în peștera menționată anterior și i-au convins să iasă, salvându-și viața în schimb. Promisiunea nu a fost respectată și au fost împușcați în Aria della Corte ( scurt Aria ), situat în spatele clădirii municipale ^[10] .

În perioada de unificare, Pietraroja a cunoscut o puternică emigrare, în special în Statele Unite . După cel de-al doilea război mondial, fluxul s-a mutat în principal în nordul și centrul Italiei și în Europa ( Elveția , Germania și Anglia ). Deschiderea unei cariere de piatră în Canale, care a fost ulterior închisă, a unei cariere de lut din Saure, care nu mai este extrasă din cauza calității sale proaste, și a unei cariere de marmură colorată din Pesco Rosito, deschisă, dar niciodată operațională, nu a servit la reducerea acestor curge.

Simboluri

Stema lui Pietraroja are un leu rampant pe 3 turnuri, surmontat de o coroană de stejar și laur, care se află, de asemenea, în partea de jos a scutului și în partea de sus este coroana municipală. Leul rampant este prezent și în stemele municipiilor Morcone și San Marco dei Cavoti .

Monumente și locuri de interes

Detaliu al fațadei Bisericii Santa Maria Assunta.

Biserica Santa Maria Assunta

Cel mai important monument este biserica parohială Santa Maria Assunta din Piazza San Nicola, situată în partea superioară a orașului. A fost construit cu elemente ale bisericii anterioare San Paolo della Pietraroja distruse de cutremurul din 1688. Portalul romanic ( secolul al XI-lea ) susținut pe ambele părți de o leoaică și un urs care alăptează doi prunci, iar reliefurile înalte sunt de remarcat.

Parcul Geopaleontologic și „Ciro”

Același subiect în detaliu: Paleolab .

În Pietraroja există un important parc geopaleontologic cu muzeul său, Paleolab, unde pot fi găsite descoperiri fosile de o importanță considerabilă.

Deosebit de importantă a fost descoperirea lui Ciro, un copil dinozaur , primul din Italia, care păstrează și unele organe interne: specia sa a fost numită Scipionyx samniticus . Descoperirea lui Ciro a revoluționat reconstrucția paleogeografiei Italiei, considerată anterior complet scufundată în epoca mezozoică . Alte rămășițe fosile găsite în Pietraroja includ cele ale multor pești (inclusiv Belonostomus ), reptile ( Chometokadmon , Derasmosaurus ) și amfibieni ( Celtedens ).

Zone naturale

Parcul geopaleontologic.

Belvedere

Terasa sprijinită de cimitirul caracteristic, situat în locul în care se afla Pietraroja înainte de cutremurul din 1688, vă permite să admirați o panoramă încântătoare de 360 ​​de grade a teritoriului: munții Mutria și Moschiaturo , valea Cusano Mutri , muntele Solopaca și chiar Vezuviu în zilele mai senine. Resturile de clădiri din orașul vechi distruse de cutremur sunt încă vizibile.

O altă excursie interesantă pentru priveliștile spectaculoase este încercuirea marginilor mesei de calcar de la Civita. Începând din cartierul Castello, puteți vizita, de asemenea, gura adâncirii carstice profunde numită Trabbucco .

Pe drumul spre Sepino

Este interesantă vizita defileului impresionant (în localitatea Rave ) în amonte de fântâna Stritto (situată pe teritoriul Cusano Mutri ) săpată de milioane de ani de Titerno ; în ea se află inaccesibila grotta dei Briganti sau grotta delle Fate. Punctul de observație poate fi ușor accesat de pe drumul municipal asfaltat din localitatea Canale, chiar în afara Pietraroja în direcția Sepino , unde trebuie să faceți stânga și să continuați spre localitatea Ariòla , sub masivul stâncos pe care se află Civita.

Nu trebuie ratat pasul Santa Crocella, o șa montană cu un peisaj de faguri uimitoare, între Muntele Tre Confini (1.419 m slm ), lângă Palummàre (Palombaio, porțiunea estică a Muntelui Mutria ) și Muntele Moschiaturo . Pasul marchează granița dintre municipalitățile Pietraroja și Sepino , precum și între Campania și Molise .

Pe același drum, cu aproximativ 1 km înainte de a ajunge la pasul Santa Crocella, virând la stânga, puteți vizita localitatea Pesco Rosito ( Péscu Rusunu ) din care a fost extrasă piatra roșie care a dat numele orașului. De aici puteți urca, de asemenea, în vârful Palummàre sau puteți merge la Torta della Torta, care se învecinează cu Campitello di Guardiaregia (CB).

De pe șaua Santa Crocella, înainte de pădurea de fag, pentru drumeții, chiar și neprofesioniști, este ușor să urci pe Muntele Moschiaturo , luând calea largă din dreapta drumului. Poteca urcă spre vârful muntelui, de unde puteți admira o priveliște încântătoare asupra zonei înalte Benevento.

Muntele Mutria

O altă excursie unmissable pentru vederi superbe Campania și Molise este cea de pe muntele Mutria (Mùtigliu). În plus față de urcarea centrală provocatoare de -a lungul marii formațiuni circulare stâncoase a Iummènta albă , cea mai ușoară cale este de a merge la stațiunea de schi Bocca della Selva (cătunul Cusano Mutri ), situat la poalele părții de vest a muntelui . Când ajungeți la refugiul 3 Faggi, luați drumul din dreapta care urcă pe partea stângă a muntelui. Lăsând mijloacele de transport la capătul drumului se află calea, cu semnele cărării de urmat, care duce la vârful central al muntelui.

Itinerari fluviale

Iubitorii de drumeții pot merge pe patul torențial al Titerno . Pentru a face acest lucru, mergeți la Campusciàru , la care se poate ajunge de pe drumul municipal care pornește de la Canale. După câteva zeci de metri, virați la dreapta și continuați câțiva kilometri până la podul peste pârâu, de unde este posibil să coborâți. Există multe bazine naturale de apă curgătoare ( ùrvi ), dintre care cele mai mari sunt cele din Pénta și cea din Ursu după o săritură de mulți metri. La ultimul ùrvu nu se poate ajunge din albia pârâului, așa că trebuie să luați calea care urmează pârâul însuși din stânga.

Un alt traseu de drumeții este ascensiunea torentului Torbido ( Trovele ), un afluent al Titerno care trece în valea de sub cătunul Potéte . Pentru a ajunge la el, trebuie să luați drumul către Cusano Mutri și în Vigne, faceți stânga și coborâți pe drumul Can. Ajuns în partea de jos, înainte de podul peste Torbido, începe să-și urce patul. Este posibil să vedeți planta care a adus apă în bazinul de piatră al vechii mori Pietraroja și să ajungeți la ùrvu numit Curu de la Cucózza (fundul dovleacului).

Fântâni și izvoare

Nu puteți trece în tăcere numeroasele fântâni din Pietraroja, cu apă proaspătă și ușoară, prin urmare diuretică și detoxifiantă, destinații de picnic. Ignorându-i pe cei din oraș, cei mai apropiați sunt cel de la muzeul geopaleontologic și cel din Canale, chiar în afara Pietraroja, la stânga drumului către Sepino , unde există și locuri.

Continuând pe același drum, după aproximativ un kilometru pe dreapta veți găsi fântâna Salice din localitatea Cesamari, lângă clădirile locului. Mai departe, după a doua răscruce de drumuri, luând drumul spre Morcone, veți găsi pe stânga fântâna populară a Radicăi ( Ràrichia ) care ia apă de pe versantul Muntelui Moschiaturo.

Aceste fântâni sunt ușor accesibile; cu toate acestea, dacă doriți să vă bucurați de izvoare cufundate în păduri sugestive, trebuie să faceți și câteva întinderi pe jos. La poalele Muntelui Moschiaturo se află fântâna Làu Pésula , cufundată într-o pădure de fag. Urcând-o, în localitatea Valle Grande ( Vàlle rànna ), se află fântâna foarte rece numită Cursarégliu . Pentru a ajunge acolo, odată ce ați ajuns la vârf, urmați calea ușoară către granițele Sepino, mergând aproximativ un kilometru.

De asemenea, interesantă este fântâna Tasso, care se află în localitatea Filette ( Fulètte ); la prima bifurcare a drumului spre Sepino, luați drumul din stânga care duce la Bocca della Selva . După o zonă amenajată pentru picnicuri, în dreapta este cărarea care duce la fântâna printre plante, inclusiv tisa. Continuând mai în amonte pe stânga este fântâna Paola, pe teritoriul Cusano Mutri .

Floră

Iată câteva specii de copaci și plante care cresc în habitatul lor natural.

Faună

Fauna odinioară numeroasă, redusă de vânătoarea nebună, și-a revenit încet datorită înființării de oaze protejate.

• Păsări :

Uliu (rastarégliu), coțofana (pica), mierle (mérgliu), malvizzo (marvìzzu), ciocănitoare (tòcculacèrqua), cuc (cucùru), cu glugă ciori (ciàula), goldfinch (cardìgliu), cinteza (frungìgliu), afte (tùrdu) , afte mistle (tardèca), robin (pétturùssu), rândunică (Rundinella), cutrettola (ciùcciapannèlla), ciocarlia , privighetoarea (rasciagnógliu), blackcap (capunéra), vrabia (pàssaru), liliac (sparpagliónu), bufnita (cuccuàina), bufnita ( àsciu ). În secolul trecut, vulturul și corbul se mai vedeau.

• Mamifere :

porc mistreț , vulpe (Orba), bursucul (tasciola), nevăstuică (nìzzela), alunarilor (agliéri), ariciul , mol (tupanàra) și altele.

Alte specii prezente sunt broasca , șopârla , broasca (óttu), melcul (ocrul alb și cel mare) (ciammétta), șarpele de apă , vipera . Există, de asemenea, multe specii de insecte care au dispărut în altă parte din cauza agriculturii intensive. În cele din urmă, trebuie remarcată prezența în cursurile de apă a păstrăvilor și creveților de apă dulce , care sunt reintroduse.

Societate

Evoluția demografică

Locuitori chestionați ^[11]

Cultură

Bucătărie

Această intrare sau secțiune despre Campania nu este încă formatată conform standardelor . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Alimente

Bucătăria lui Pietraroja este alcătuită din mâncăruri simple, de asemenea, deoarece unele dintre ele în trecut erau pregătite în afara casei de către ciobanii care aveau puține produse, dar autentice. Majoritatea alimentelor de bază au fost produse de familii și doar câteva foarte puține, care nu au fost produse local, au fost cumpărate, cum ar fi vinul, uleiul de măsline, fructele și legumele care nu au putut fi cultivate în climatul Pietraroja. Uleiul de măsline, în special, era folosit doar pentru condimentarea legumelor și a legumelor crude. Multe alimente sunt și au fost depozitate pentru aprovizionarea anuală. Recent vinul este preparat, în propriile sale camere amenajate în acest scop, după ce a cumpărat strugurii din satele vecine.

Pâinea („lu pànu” în dialect) se făcea în trecut numai acasă cu făină integrală, din grâu auto-produs, în formă de pâini înalte („panèlle”), cântărind 2 kilograme, ușor închis la culoare și nu avea Nu te învechi până la o săptămână. Toate casele aveau un cuptor cu lemne și echipamentul necesar: lada de lemn în care să se pregătească aluatul pentru pâine, canestrini („canistrégli”), acoperite cu șervețele, pentru dospirea pâinilor crude, lopata ( „Panàra) a coace, dulapul („ matàrca ”) pentru a păstra pâinea de la o săptămână la alta. Pizza, biscuiții, rusticele de Paște („canisciùni”), „henchmenii” duri de făină și tărâțe pentru câini au fost, de asemenea, pregătiți la cuptor.

Condimentul a fost odată în principal de untură ("assùgna") depozitată în vezica ("vessìca") porc sau oale și untură de porc uscată și sărată, un miros roz și primitor. Mâncărurile prăjite (cartofi, ardei etc.) erau obținute în mod obișnuit cu untură de porc fără probleme de colosterol sau triliceride, întrucât o viață de muncă fizică se desfășura într-un climat montan. Celelalte părți grase ale porcului și ale pancettei („panzetta”, „pettrina”) au fost folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare după tăiere și sfârâit. Cârnații condimentați („sausucchie”) se păstrează și în untură și se mănâncă după ce au fost prăjiți.

Iarna porcul este ucis, crescut pe parcursul anului cu mâncare autentică, și cu cârnații de carne și soppressatul ("supresciàte") sunt pregătiți, în timp ce celebrele șuncă ("prusùtti") se usucă la rece și se afumă și se condimentează ulterior ^{[12]. ]} . Cu acesta din urmă și cu suppressate, felia este pregătită ("la fellàta"). Șunca feliată este făcută în bucăți care nu sunt prea subțiri, deoarece este mai gustoasă. Cârnații uscați se mănâncă, de asemenea, în felii groase (trìtegli de saucciu ”).

Brânza („lu càsu”) obținută din lapte întreg de oaie, crescută exclusiv pe pășuni montane, este preparată în caciotte cilindrice („masciacche”) de 1-2 kilograme și depozitată în cămară pe rafturi de stâlpi, unde se maturizează pentru a lua aroma sa caracteristică este puternică. Brânza este unsă cu ulei pentru conservare și maturare. În caz de conservare defectuoasă, acesta poate fi atacat de insecte, astfel încât larvele lor se dezvoltă în brânză („càsu pùntecu”) care o digeră, formând o pastă moale care, eliberată de ele, se întinde pe pâine și are o căutare multă- după aromă. gurmanzi. Un alt derivat foarte fin al laptelui de oaie este renumita ricotta din lapte de oaie pusă în fiscelle („fuscèlle”), cândva făcută din papură, acum din plastic, pentru a fi savurată la scurt timp după preparare. Caciocavalli („casecavàgli”) sunt fabricate din lapte integral de vacă, o dată ușor de cumpărat pentru fermele remarcabile de vaci practicate atunci. Se mănâncă felii așa cum sunt sau la grătar.

Încă se practică prepararea conservelor, siropurilor, lichiorurilor, uscate sau în ulei de legume etc. Cea mai populară este piureul de roșii fierte, care este pus în sticle și apoi capac și pasteurizat prin fierbere sau prin răcire lentă în lăzi de lemn căptușite cu pânză. Cu aceeași tehnică, roșiile sunt conservate în bucăți, așezate în borcane de sticlă etanșe la aer. Dovlecii, crescuți în principal pentru hrana porcilor, sunt uscați la soare în felii după îndepărtarea pielii și a semințelor. Se obțin inele ale acestei legume care se lasă să se usuce pe stâlpi lungi. Iarna sunt consumate după ce au fost găsite în apă fierbinte. O specialitate sunt ciupercile sălbatice locale în ulei („vìrni sott'ógliu”). Sunt cele mai delicioase ciuperci ale Pietraroja, pentru a le păstra sunt fierte în oțet diluat și puse în ulei.

Bucate

Iată câteva feluri de mâncare tipice ale locului:

• Acquasale : fabricat din pâine uscată („tózzi”) buretat în apă la care se adaugă usturoi, sare și ulei (acest aliment a fost folosit, cu același nume, tot în Puglia , unde păstoreau păstorii).
• Biscuiți („Viscótti”): sunt biscuiți circulari simpli din făină și sare, de obicei însoțiți cu vin.
• Biscuiți dulci („Murzètte”): Biscuiți tari din făină, zahăr, ouă, migdale sau alune în bucăți și scorțișoară. Sunt pregătiți în perioada de Crăciun.
• Bulion de pui cu escarolă și chiftele („Brudìnu”): se prepară prin adăugarea escarolei fierte și chifteluțe mici la bulionul de pui.
• Coajă de porc căptușită („Cótene'mbuttìte”): sunt rulouri umplute cu coajă de porc usturoi, pătrunjel, sare, piper, gătite în sos de oaie și roșii, apoi utilizate pentru paste.
• Crocché („Crucché”): crochetele mici (3-4 cm) sunt formate dintr-un amestec de cartofi fierți, ouă și brânză rasă și prăjiți.
• Fasole și cartofi (Fasùgli și patàne): este o supă veche făcută din fasole cannellini („scugnarégli”) și cartofi locali.
• Omletă de Paște („Frittàta de Pàsqua”): omletă mare care a fost mâncată în ziua de Paști după postul Postului Mare. În această privință, există proverbul local: „omleta cà nùn fài de Pasqua nu la fài cchiù” (omleta pe care nu o mai faci la Paște nu o mai faci, adică: totul trebuie făcut în timp util timp).
• Fritti di carnevale („Crispèlle”): fâșii ondulate de aluat dospit din făină, ouă, coajă de lămâie rasă și apoi prăjite.
• Măruntaiele de oaie prăjite : se prepară prin prăjirea cepei și a măruntaielor de oaie tăiate în bucăți.
• Gnocchi („Cavatégli”): Se obțin prin tăierea unui cilindru de aluat de făină în bucăți mici. Piesele sunt făcute goale prin apăsarea lor cu vârful degetelor. Sunt fierte în apă clocotită, scurgându-le când ies la suprafață și le condimentează cu sosul special pregătit.
• Maccheroni a mano (“Carràti”): cilindretti cavi di pasta a mano (a base di farina e uova) ottenuti arrotolando quadrati di sfoglia attorno ad una bacchettina di ferro. Spesso vengono conditi con salsa di pecora.
• Panettone (“Panettónu”): Semplice dolce ottenuto da un impasto di zucchero, farina, uova, lievito con aggiunta di cioccolata o noci, liquore o limone grattugiato e successiva cottura in forno.
• Parmigiana di melanzane (“Parmiggiàna de mulignàme”): È la classica parmigiana napoletana (melanzane a fette fritte, mozzarella e salsa di pomodoro) con la variante delle fette di melanzane passate nell'uovo e fritte.
• Pecora o agnello alla pietrarojese (“Arrùstu de pècura, d'àinu): pezzi di carne di pecora o agnello cotti sulla graticola su brace di legna attenuata con cenere. È un piatto superbo se fatto con le carni di ovini cresciuti nei pascoli montani incontaminati di Pietraroja.
• Pizza montanara col pomodoro (“Pìzza cu la pummadòra): Focaccia al forno condita con pomodoro, olio e origano, viene infornata prima di cuocere il pane.
• Pizza unta (“Pizza ónta): Pizza bianca al forno condita con sugna, ciccioli di maiale e origano.
• Peperoni ripieni (“Puparùgli chìni): si riempiono i peperoni locali di forma lunga e appuntiti, della varietà di Senise, con un impasto di patate bollite, uova e formaggio di pecora grattugiato e si friggono.
• Rustico pasquale (“Caniscióne”): Sono preparati con dischi di sfoglia di pasta frolla su cui viene messo un impasto di riso, uova, patate lesse e cacio pecorino grattugiato. Si ripiegano i dischi per sigillare l'imbottitura e si cuociono in forno dopo averli cosparsi di uovo battuto per dare esternamente un colore lucido ambrato.
• Salsa di pomodoro e pecora (“Sùgu de pècura”): Bollito di involtini di carne e ossa di pecora e passata di pomodoro di invitante sapore.
• Struffoli (“Ciciarégli”): Palline fritte di farina, uova e zucchero ricoperte di miele
• Zuppa di cavoli cappucci (“Zuppa de càugli”): Viene fatta con i cuori dei cavoli locali fatti a pezzi e cotti in uno sfritto di pancetta e aglio.
• Zuppa di lenticchie e cotiche (“Rummìccule cu le cótene): È fatta con le piccole e famose lenticchie di Pietraroja. Entrambi gli ingredienti si sposano egregiamente per formare questo piatto immancabile anche nei pranzi importanti e nei matrimoni.
• Zuppa di pane (“Serónta”): Si sfrigge la pancetta a pezzi con cipolla, si aggiunge acqua e si versa su pane raffermo.
• Zuppa di zucchette ("Cucùzzi a zuppa"): si prepara da zucche nella prima crescita, ancora verdi o da zucche essiccate per rinvenimento in acqua. Liberate da semi e buccia, si tagliano a pezzi, si aggiungono, con pomodori, ad uno sfritto di pancetta e si portano a cottura nel loro liquido. A differenza dei comuni zucchini a zuppa, quella di zucchette ha un sapore più deciso e una consistenza maggiore nella loro cottura che la rende più gradevole.

Credenze popolari

Altorilievo contro il malocchio

Pietraroja è stata anche terra di maghi e janàre (streghe). Tra la fine dell' Ottocento e il Novecento a Pietraroja è vissuto un celebre mago, zi' Pèppu Mamèo , un vecchio pastore, famoso in tutta la provincia.

Dal mago giungevano anche persone da fuori provincia ed addirittura da Roma ; non riceveva compenso in moneta per i suoi responsi, ma solo in natura. Era epoca in cui si credeva nel mago o nella strega o janara , la quale trasformandosi in vento, penetrava nelle stanze di notte per ammaliamenti o malefici ai bambini. ^[13]

Le vecchie credenze magiche di Pietraroja sono testimoniate da un altorilievo in via Torino, datato 1606 , costituito da una faccia con lingua all'esterno per scongiuro con scritta in lingua magica sottostante.

Lo stesso argomento in dettaglio: Streghe di Benevento .

Economia

Questa voce o sezione sull'argomento Campania non è ancora formattata secondo gli standard . Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia . Segui i suggerimenti del progetto di riferimento .

Le principali attività riguardano la pastorizia con produzione di eccezionale formaggio a lavorazione artigianale e agnelli, l'allevamento vaccino per produzione di caciocavalli ("casecavàgli" in dialetto, forme ovali di formaggio, legate a coppie con una corda e appese a pertiche orizzontali per la stagionatura) e carne e l' allevamento di suini a livello familiare da cui si ottengono, dopo essiccazione al freddo e al fumo e successiva stagionatura, i salumi ei prosciutti di cui va famosa Pietraroja. La bontà di quest'ultimo prodotto è nota attraverso i secoli, a questo proposito nel museo di Alife è conservato un manoscritto risalente al 29 maggio 1776 intestato "Fornitura di prigiotta (prosciutti) al duca di Laurenzana da Pietraroia", cioè al duca Gaetani d'Aragona, signore del feudo di Piedimonte ^[14] . Ancora Antonio Iamalio, parlando di Pietraroja nella sua opera sulla provincia di Benevento "Regina del Sannio" (1918), scrive: "Fiorente vi è principalmente l'allevamento dei suini, donde i rinomati prosciutti di Pietraroja". ^[15]

Considerevole è la produzione di fieno per il nutrimento del bestiame in stalla nel periodo invernale.

Ha una superficie agricola utilizzata in ettari (ha) 1797,99 (aggiornato all'anno 2000) ^[16] .

Infrastrutture e trasporti

Pietraroja non è servita direttamente dalla viabilità principale della provincia di Benevento . È raggiungibile dall'uscita di Morcone della SS87 Sannitica , o, provenendo dalla SS372 Telesina , risalendo tramite i comuni di Guardia Sanframondi e Cerreto Sannita .

Dista circa 50 km da Benevento , 50 km da Campobasso , 83 km da Napoli e 223 km da Roma .

Amministrazione

Questa sezione sull'argomento centri abitati d'Italia è ancora vuota . Aiutaci a scriverla!

Note

Bibliografia

• Antonio Iamalio, La Regina del Sannio , P. Federico & G. Ardia, Napoli 1918.
• Mario D'Agostino "La reazione borbonica in provincia di Benevento" II ed. Fratelli Conte Editori Napoli 2005
• Rosario Di Lello, Brigantaggio sul Matese, i fatti del 1809 in Pietraroja, in Rivista Storica del Sannio, Benevento, Tip. De Toma, II, I(1984) pp. 25–36
• Rosario Di Lello, Santa Croce in silva Sepini e Pietraroja in un contratto del 1274, in "Il Sannio", Benevento, Pagine Sannite, V, 22.10.2000, p. 11
• Rosario Di Lello, Le feste di S.Nicola in Pietraroja, tradizione e storia, in "Annuario 1986" Associazione Storica del Medio Volturno (ASMV, http://asmvpiedimonte.altervista.org/ ) 1987 pp. 143–148
• Luigi L. Capasso, Pietraroja: pietre e memorie. Paper World Edizioni Teramo, 2008.
• Pierino Bello, Dizionario del dialetto di Pietraroia (alto Sannio beneventano) , sd, sl
• Pierino Bello, Vocabolario del dialetto di Pietraroja (alto Sannio beneventano). II edizione informatizzata riveduta e ampliata , 2009.
• Pierino Bello, Grammatica del dialetto di Pietraroja (alto Sannio beneventano) , sd, sl

Supplemento bibliografico per ulteriori notizie su Pietraroja

• Di Lello, Rosario, La biografia di tredici vescovi telesini in una lettera di Crescenzo de' Petrillis (1491-1617), Piedimonte Matese, Edizioni Associazione Storica del Medio Volturno (ASMV), 1978.
• Di Lello, Rosario, Accordo economico del clero di Pietraroia nel XVIII secolo, Piedimonte Matese ASMV, 1980.
• Di Lello, Rosario - Palumbo, Giuliano, Brigantaggio sul Matese, 1860-1880, Benevento, Museo del Sannio, 1983.
• Di Lello, Rosario, La caccia nella Comunità Montana del Titerno. Storia, tradizione attualità, Piedimonte, Matese, Stampa Sud, 1987.
• Di Lello, Rosario, Insurrezione e brigantaggio sul Matese, gli avvenimenti del 1799, in “Atti del Congresso Brigantaggio Meridionale e circondario cerretese 1799-1888”, Cerreto Sannita 1986, Piedimonte Matese, Stampa Sud 1988, pp. 23–39.
• Di Lello, Rosario, Economia, società e brigantaggio sul Matese durante il regno di Gioacchino Murat, in “Atti del Congresso Brigantaggio Meridionale e circondario cerretese 1799-1888”, pp. 49–72.
• Di Lello, Rosario, Nascere all'uso antico, in “Sannio Medica”, Benevento, Ordine dei Medici e degli Odontoiatri, XI, 1, (2001) pp. 17–18.
• Di Lello, Rosario, La fasciatura del neonato tra storia, arte e letteratura, in “Sannio Medica”, XI, 4 (2001) pp. 15–17.
• Di Lello, Rosario, Alcuni episodi di brigantaggio postunitario nei territori di Cusano e Pietraroia, in Anuario 1975”, Piedimonte Matese, ASMV (1975) pp. 65–81.
• Di Lello, Rosario, Aspetti della cultura agricola e pastorale sul Matese, in “Annuario 1979”, ASMV (1980) p. 64-85.
• Di Lello, Rosario, Le feste di san Nicola in Pietraroia, tradizione e storia, in “Annuario 1986”, ASMV, (1987 (1987) pp. 143.148.
• Di Lello, Rosario, L'assistenza ospedaliera nella storia del Medio Volturno, in “Annuario 1989”, ASMV (1989) pp. 143–194.
• Di Lello, Rosario, Michele Manzelli (ricordo di un socio), in “Annuario 2002”, ASMV (2002) pp. 149–150.
• Di Lello, Rosario, Aspetti dell'arte agro-pastorale nel Beneventano, esperienze e prospettive, in “Rivista Storica del Sannio”, Benevento, De Toma, I, 2 (1984) pp. 43–52.
• Di Lello, Rosario, Brigantaggio sul Matese, i fatti del 1809 in Pietraroia, in “Rivista Storica del Sannio”, II, 1 (1984) pp. 25–36.
• Di Lello, Rosario, Le focarelle. Residui di una religione subalterna in Pietraroia, in “Rivista Storica del Sannio”, III, 1-2 (1986) pp. 65–73.
• Di Lello, Rosario, Analogie tra lontane culture folkloriche, in “Il Matese”, Piedimonte Matese, Comunità Montana del Matese, II, 9 (1989) pp. 14–15.
• Di Lello, Rosario, Pietraro?a. Le vicende di un toponimo, in “La voce del Titerno”, Cerreto Sannita, Comunità Montana del Titerno, II, 10 (2006) pp. 12–13.
• Di Lello, Rosario, Fra Paolo da Pietraroia uomo di santa vita, in “Segnali”, Benevento, III, 1 (1989) p. 3.
• Di Lello, Rosario, Santa Croce “in silva Sepini” e Pietraroia, in un contratto del 1274, in “Il Sannio”, Benevento, Pagine sannite, V, 10 (2000) p. 11.
• Di Lello, Rosario, Il Matese e le storie dei briganti, in “Nuova Gazzetta di Caserta” Ed. del Roma, 18 7 (2000) p. 6.
• Di Lello, Rosario, Attività produttive antiche nella valle del Volturno, in “il Giornale di Caserta”, Caserta, Dossier, XIV, 236, p. 18.
• Manzelli, Pasqualina, Alcune tradizioni popolari in Pietraroia, in “Annuario 1975”, ASMV, (1975) pp. 62–98.
• Manzelli, Pasqualina, Ritorno al folklore: il matrimonio in Pietraroia, in AA.VV., Pietraroja, Pro Loco, 1996, pp. 103–106.
• Manzelli, Pasqualina, Un documento prematrimoniale del XIX secolo in Pietraroia, in La voce del Titerno, I, 4 (1005) p. 7.
• Manzelli, Michele, Il vescovo Nicola de Carlo, pioniere di promozione religiosa e sociale in Argentina, in AA.VV., Pietraroia, Pro Loco, 1996, pp. 123–127.
• Morante Francesco, I leoni di Pietraroia, in “La Provincia Sannita”, Benevento, Auxiliatrix, XXVII, 2 (2007) pp. 23–27.

Sono stati realizzati testi sulle storie e tradizioni nonché sulla flora locale da parte di Domenico Falcigno. Di Lucia Falcigno è un libro sui proverbi locali e il testo con cd L'antica Voce di Pietraroja sulle antiche canzoni e il cd sulle piante officinali insieme a Michelina Venditto.

Voci correlate

• Sannio
• Provincia di Benevento

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Pietraroja

Collegamenti esterni

• Sito ufficiale , su pietraroja.asmenet.it .
• Pietraroja , su sapere.it , De Agostini .
• Parco geopaleontologico , su geologi.it .
• Sito della comunità montana , su comunitamontanatiterno.it . URL consultato il 17 aprile 2007 (archiviato dall' url originale il 28 aprile 2007) .
• Proloco Pietraroja , su prolocopietraroja.it .

V · D · M Comuni della provincia di Benevento
Airola · Amorosi · Apice · Apollosa · Arpaia · Arpaise · Baselice · Benevento · Bonea · Bucciano · Buonalbergo · Calvi · Campolattaro · Campoli del Monte Taburno · Casalduni · Castelfranco in Miscano · Castelpagano · Castelpoto · Castelvenere · Castelvetere in Val Fortore · Cautano · Ceppaloni · Cerreto Sannita · Circello · Colle Sannita · Cusano Mutri · Dugenta · Durazzano · Faicchio · Foglianise · Foiano di Val Fortore · Forchia · Fragneto l'Abate · Fragneto Monforte · Frasso Telesino · Ginestra degli Schiavoni · Guardia Sanframondi · Limatola · Melizzano · Moiano · Molinara · Montefalcone di Val Fortore · Montesarchio · Morcone · Paduli · Pago Veiano · Pannarano · Paolisi · Paupisi · Pesco Sannita · Pietraroja · Pietrelcina · Ponte · Pontelandolfo · Puglianello · Reino · San Bartolomeo in Galdo · San Giorgio del Sannio · San Giorgio La Molara · San Leucio del Sannio · San Lorenzello · San Lorenzo Maggiore · San Lupo · San Marco dei Cavoti · San Martino Sannita · San Nazzaro · San Nicola Manfredi · San Salvatore Telesino · Sant'Agata de' Goti · Sant'Angelo a Cupolo · Sant'Arcangelo Trimonte · Santa Croce del Sannio · Sassinoro · Solopaca · Telese Terme · Tocco Caudio · Torrecuso · Vitulano
Comuni della Campania

Portale Benevento : accedi alle voci di Wikipedia che trattano di Benevento