cafea turcească
| cafea turcească | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  curcan |
| Difuzie | Grecia , Armenia , Balcani , Carpați , Orientul Mijlociu , Iran , Caucaz și țările arabe |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Ingrediente principale | cafea |
Este numit pentru un tip de preparat de cafea turcească de cafea răspândită în Turcia , Balcani și Caucaz .
Pregătirea
Cafeaua turcească este preparată prin fierbere de apă la care este măcinată și s-a adăugat zahăr posibil într-o oală specială din forma alungită („ cezve ” în Turcia și zona balcanică - de obicei cel puțin acoperită cu alamă , „briki - μπρίκι” în Grecia ). Când apa fierbe, se scoate de pe foc și se toarnă în ceașcă. Conform diferitelor tradiții și locații, unele condimente (opționale pot fi adăugate) ca cardamom [1] [2] .
Cafeaua preparată în acest mod capătă o consistență densă și necesită câteva minute de decantare pentru a permite sedimentului să se așeze pe fundul cupelor. Același sediment capătă forme particulare; acestea sunt interpretate în practică tipic mantic turcesc (sau al zonelor afectate de turci, ca și Balcani ) de citire a zațului de cafea , caffeomanzia [1] [3] .
Tradiţie
La nunțile tradiționale, mireasa trebuie să-și pregătească cea mai bună ceașcă de cafea pentru mama mirelui, în prezența viitorului mirelui. Acesta din urmă este servit o ceașcă care conține sare, de care trebuie să se bucure fără să arate ezitări [4] .
Acum, această băutură are și primul său muzeu, unde vizitatorii pot învăța cum să o pregătească în cel mai corect mod posibil, obținând în același timp un certificat. Instituția a fost creată la Muzeul de Arte Turcești și Islamice din Istanbul [5] .
Cele mai populare țări
Cafeaua turcească este răspândită în majoritatea țărilor din Orientul Mijlociu , Balcani și lumea arabă . În unele dintre aceste țări este cunoscută la fel ca cafeaua turcească, în timp ce în altele pur și simplu se numește Cafeaua este asociată cu națiunea în cauză (cafea greacă, armeană, cafea bosniacă).
Notă
- ^ A b Cafeaua turcească: ce este și cum să o preparați acasă , pe caffeborbone.it. Adus pe 7 martie 2019 .
- ^ Cafea turcească sau estică, pe măsură ce vă pregătiți , pe illy.com. Adus pe 7 martie 2019 .
- ^ Caffeomanzia și cafeaua turcească: arta antică a ghicirii , a jurnalului alimentar. Adus pe 7 martie 2019 .
- ^ Bând cafea turcească , pe visitareizmir.com. Adus pe 7 martie 2019 .
- ^ Născut la muzeul turcesc al cafelei , la frontiere. Adus pe 7 martie 2019 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe cafea turcă
