Zürcher Murren

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Schița Elveției
Această intrare pe subiectele bucătăriilor naționale și elvețiene este doar o schiță .
Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Zürcher Murren, numit și pain Bernerweg, Bernerweggen, Spitzweggen, geschnittene Weggli sau Zackenweggen sunt un fel de pâine originală tipică a Elveției de limbă germană și, mai rar, a Romandiei [1] [2] .

La fel ca Weggli , o altă pâine tipic elvețiană, Murren se face cu făină de grâu, lapte , unt , drojdie , un vârf de sare și zahăr, malț și un agent de dospire .

Aluatul se lasă să crească timp de o jumătate de oră într-un loc încălzit și apoi este tăiat superficial cu un instrument special pentru a produce cinci tăieturi care îl fac caracteristic după coacere. Murrenul este acoperit cu gălbenuș de ou și introdus în cuptor, unde se fierbe douăzeci de minute la 210 ° C, până când capătă o culoare aurie.

Notă

  1. ^ ( DE ) Produkte , pe kulinarischeserbe.ch . Adus la 6 noiembrie 2015 .
  2. ^ ( FR ) Variétés de pain , pe schweizerbrot.ch . Adus la 6 noiembrie 2015 (arhivat din original la 4 martie 2016) .
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Zürcher_Murren&oldid=122394840 ”