Castanea sativa

Castan european
Castanea sativa
Clasificarea APG IV
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
( cladă )	Angiospermele
( cladă )	Mesangiosperms
( cladă )	Eudicotiledonate
( cladă )	Eudicotiledonate centrale
( cladă )	Superrozi
( cladă )	Rozide
( cladă )	Eurosides
( cladă )	Eurosides I
Ordin	Fagales
Familie	Fagaceae
Tip	Castanea
Specii	C. sativa
Clasificare Cronquist
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Sub-regat	Tracheobionta
Superdiviziune	Spermatophyta
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Fagales
Familie	Fagaceae
Tip	Castanea
Specii	C. sativa
Nomenclatura binominala
Castanea sativa Miller , 1768
Denumiri comune
Castan european
Areal

Castanul european (Castanea sativa Mill. , 1768), în Italia mai des numit castan este un copac aparținând familiei Fagaceae ^[1] . În ultimele decenii a fost adesea introdus din motive fitopatologice, castanul japonez ( Castanea crenata ). Populațiile din Europa sunt deci atribuite în principal răsadurilor sau castanilor europeni castani europeni altoiți pe japonezii sau hibrizii celor două specii.

Importanța și difuziunea economică

Castanul este una dintre cele mai importante specii forestiere din sudul Europei, deoarece a atras interesul omului pentru multiplele sale utilizări încă din cele mai vechi timpuri. Pe lângă aspectul intrinsec sub aspect ecologic, această specie a fost cultivată pe scară largă, pentru a extinde raza de acțiune, pentru producția de cherestea și fructe. Acesta din urmă, în trecut, a constituit o sursă importantă de hrană pentru populațiile rurale din mediul forestier montan și, în zonele mai reci de la poalele dealului înalt, deoarece acestea erau utilizate în principal pentru producerea făinii de castane .

Importanța economică a castanului a suferit în prezent o reducere drastică: recolta de fructe este astăzi limitată la soiurile cu o valoare deosebită și, de asemenea, producția de cherestea din muncă este redusă semnificativ. Del marginal, în cele din urmă, este utilizarea castanelor pentru producția de făină, care are o utilizare minoră în industria de cofetărie .

Se crede că o mare parte a suprafețelor unei păduri de castani provin dintr-o renaturalizare a culturilor antice abandonate de-a lungul timpului ^[2] , în timp ce cultivarea a fost redusă la cele mai favorabile stații, unde puteți obține cele mai bune caracteristici ale produsului cacumi, în special cherestea ^[2] .

Descriere botanică

Masă botanică.

Castanul este o plantă arbore, cu o coroană extinsă și rotunjită și o înălțime variabilă, de la 10 la 30 de metri. Castanul este o specie iubitoare de soare , foioase și foioase . Castanii sunt copaci cu viață foarte lungă, pot deveni vechi de câteva mii de ani. Înflorirea are loc în iunie și fructifică în septembrie-octombrie, în funcție de soi.

În condiții normale, dezvoltă o tulpină mare columnară, cu coajă netedă, lucioasă, de culoare gri-maroniu. Coaja ramurilor este albă și este împrăștiată cu lenticele transversale. De-a lungul anilor, în general de la vârsta de patruzeci de ani încoace, scoarța începe să crape longitudinal începând de la guler.

Frunzele sunt alternative, prevăzute cu o tulpină scurtă și, în spatele acesteia, două stipule alungite. Folia este mare, lungă chiar până la 20-22 cm lățime și până la 10 cm, lanceolată, vârf acuminat și zimțată în margine, cu dinți ascuțiți și deplasați regulat. Frunzele tinere sunt roșii, dar când sunt complet dezvoltate, acestea sunt glabre, strălucitoare și de consistență piele.

Florile sunt unisexuale, pe aceeași plantă. Florile masculine sunt grupate în ciorchini mici la rândul lor formând pisici înălțate, lungi de 5-15 cm, emise axilele frunzelor. Fiecare floare este de culoare albicioasă, prevăzută cu un perigoniu împărțit în 6 lobi și un androceo de 6-15 stamine. Florile femele sunt izolate sau strânse în grupuri de 2-3. Fiecare grup este înfășurat într-un plic de bractee menționat dom.

Fructul este o achenă , denumită în mod obișnuit castan, cu pericarp de consistență cenușie și de culoare maro, fără păr și lustruită la exterior, în interior tomentoasă. Forma este mai mult sau mai puțin sferică, cu o parte aplatizată, burtica menționată și una convexă, respectiva coloană vertebrală. Polul apical se termină cu o mică prelungire franjurată, numită torță, în timp ce polul proximal, numit ilo, este ușor aplatizat și de culoare cenușie. Această zonă de culoare deschisă este denumită în mod obișnuit cicatrice. Pe spate există dungi mai mult sau mai puțin marcate, în special la soiurile grupului maro. Aceste elemente morfologice sunt importante pentru recunoașterea varietală.

Achenele sunt închise, în număr de 1-3, într-o carcasă spinoasă, denumită în mod obișnuit arici, derivată din mare parte a cupolei. La maturitate, ariciul se deschide împărțind în patru supape. Sămânța este bogată în amidon .

Nevoi și adaptare

Coaja tulpinii.

Castanea sativa

Castanul este o specie mezofilă și moderat exigentă în umiditate ^{[3] [4]} . Suportă destul de bine frigul de iarnă, suferind daune doar la temperaturi sub -25 ° C ^[3] , dar devine solicitant în timpul sezonului de vegetație. Din acest motiv, castanul are o creștere vegetativă târzie, cu eclozare de muguri la sfârșitul primăverii și la începutul înfloririi verii. Pentru a finaliza ciclul de fructificare, sezonul bun trebuie să dureze aproape 4 luni. În general, aceste condiții apar în câmpia montană (600-1300 m) din regiunile mediteraneene sau pe dealurile înalte situate mai la nord. În condiții favorabile de umiditate, poate fi cultivat și în stații proaspete Lauretum , prin urmare împingând la altitudini mai mici. Condițiile de secetă varată moderată au ca rezultat o încetinire a vegetației la mijlocul sezonului și o fructificare neregulată ^[3] . Ceața persistentă și precipitațiile excesive în iunie și iulie împiedică polenizarea afectând negativ fructificarea.

În stadiile incipiente tolerează o umbrire moderată, fapt care favorizează o bună reînnoire în pădurile mature, dar în faza de producție manifestă o eliofilie mai mare.

Coaja și lenticelele în lăstari tineri.

În fața cerințelor climatice moderate, castanul are nevoie semnificativă de sol , astfel încât distribuția sa este strâns legată de geologia zonei. Sub aspect chimic și nutrițional, specia preferă solurile bine echipate cu potasiu și fosfor și humus . Condițiile optime apar cu pH-ul solului neutru sau moderat acid ; Este, de asemenea, potrivit pentru o aciditate mai puternică, în timp ce evită de obicei din solurile bazice , deoarece calcarul este moderat tolerat doar în climatul umed ^[3] . În aspect , dimensiunea particulelor preferă solurile libere și tinde să fie libere și nu tolerează solurile argiloase sau altfel predispuse la îngrășare . În general, sunt preferate solurile derivate din roci vulcanice ( tufe , trahite , andezit etc.), dar crește și bine în solurile acide derivate în mod obișnuit din granite , gresii cuarț etc., care sunt suficient de echipate cu humus. Solurile calcaroase sunt tolerate numai în stațiile cele mai nordice, destul de ploioase, în timp ce sunt marne slab tolerate.

Areal

Distribuția curentului

Pisici.

Castanul crește într-un aried circumediterraneo o astfel de extensie fragmentată, care se întinde de la Peninsula Iberică până la regiunile Caucazului, lângă Marea Neagră ^[5] . În Europa, extinderea mai mare are loc în regiunile vestice, este răspândită în centrul și nordul Portugaliei și în regiunile nordice ale Spaniei , în mare parte a teritoriului Franței, pentru a se răspândi în sudul Angliei , pe partea Tirrenică a Italiei. peninsulă și în Alpi până când veți ajunge în Slovenia și Croația . Aici zona nu reușește să se reia din regiunile de sud ale Bosniei și Muntenegrului și să extindă majoritatea teritoriilor din Albania , Republica Macedonia și Grecia . În cele din urmă, acesta reia din regiunile de vest ale Turciei , extinzându-se în regiunile nordice de-a lungul Mării Negre , ajungând până în Caucaz .

Se răspândește sporadic ^{[5] pe care} îl avem în Germania, Bulgaria , România și Africa de Nord , în regiunile dell ' Atlas . În Mediterana , în cele din urmă, este prezent în mare parte din teritoriul Corsica , în regiunile centrale din Sardinia , în Sicilia munții Peloritani , Nebrodi , Madonie , Iblei , Sicani și Etna , în cele din urmă, în cele din vestul Insulei Elba. .

Bucle în creștere.

În Italia ^{[5] [6]} vegeta în zona fitoclimatică a Castanetum , care îi dă numele, extinzându-se și în zonele mai reci ale Lauretum , pentru introducerea de către om. În general, se găsește la altitudini variabile de la 200 de metri deasupra nivelului mării până la 800 m în zonele alpine, în timp ce în sudul Apeninilor poate ajunge până la 1000-1300 de metri. Distribuția este fragmentată deoarece este legată de anumite condiții climatice și geologice. Cu atât este mai răspândită în partea tireniană a peninsulei, din Calabria până în Toscana și Liguria și în sectorul vestic al Alpilor Piemont. În partea Adriatică și în Triveneto prezența sa este sporadică, iar în Valea Po este practic absentă. În insule este prezent în zone fragmentate din insulele mai mari, limitate la stațiile mai reci. Concentrația cea mai importantă pe care o aveți în Campania , ( Irpinia ), reprezintă aproximativ 50% din întreaga producție națională de castane.

Prin urmare, este o esență tipică a mediilor de pădure montane deluroase și de joasă altitudine. Ecosistemul tipic pădurii de castani este pădurea de foioase temperată mezofilă, unde formează asociații în puritate sau mixte, ca o completare a Quercus (în principal stejar și pufos ), la frasin , carpen , nucă , până la miez , etc. Datorită caracteristicilor sale, este o specie strâns asociată cu stejarul pufos, un mesofit tipic al pădurii mediteraneene de foioase.

Răspândirea castanului în istorie

Un exemplar vechi și maiestuos din Anglia, cu o circumferință a tulpinii de aproape 10 metri.

castan vechi de secol în Scoția

Pe castan există o incertitudine substanțială în ceea ce privește „indigenul” său, sau mai bine zis originea sa, procesele care au determinat distribuția acestuia și natura formațiunilor forestiere în care este prezent. În trecut, se credea că specia este originară din bazinul sud-estic al Mării Negre (regiuni din Pont și Caucaz, Vest) și de acolo s-a propagat, de-a lungul secolelor, grecii și romanii . Teorii mai recente, bazate pe studii palinologice , se crede că castanul și-a găsit refugiu în câteva zone în timpul ultimei glaciații ( Wurm ), când s-a produs o contracție generală a pădurilor în Europa. Cea mai mare și recunoscută zonă de refugiu este localizată în Caucaz și în nordul Anatoliei . Alte zone de refugiu au fost identificate în Italia în versanții tirrenici ai Apeninilor de Nord și ai Centrului, din Liguria până în Lazio și pe dealurile din apropierea Lacului Garda ( Dealurile Lessini , Berici și Dealurile Euganeene ), în Spania de-a lungul coastelor Cantabriei și în Galiția. , în Franța, lângă departamentul Isère și, în cele din urmă, în Grecia, în munții Peloponezului , Tesalia și Macedonia Centrală . După epoca glaciară, castanul a cunoscut o puternică extindere a lucrărilor omului deja din perioada neolitică, împreună cu fructele de nuci și culturile de cereale ^{[7] [8]} .

Răspândirea maximă în Europa a început cu grecii , a fost lărgită de romani și a continuat fără întrerupere în timpul Evului Mediu, prin opera ordinelor monahale ^{[5] [6]} . Scopul acestei extinderi a fost funcția sa duală, ca resursă amidon (castane) și tehnologică (lemn de lucru).

Castanul din Galicia (Spania) , regiunea spaniolă cu cea mai mare vocație pentru castan.

Castan secular în Corsica

Criza castanului a început încă de la Renaștere , probabil în coroborare cu progresul tehnic în agricultură și dezvoltarea crescândă a cerealelor ^[5] . De atunci și până în secolul al XIX-lea , castanul a suferit o decădere lentă și progresivă, apar în ciuda expansiunilor capacității locale, care, de-a lungul secolelor, variază distribuția castanului, cel puțin în Italia.

La sfârșitul secolului al XIX-lea a început adevăratul declin și a deținut castanul și a durat zeci de ani din cauza multiplelor cauze ale concurenței: evoluția obiceiurilor alimentare ale populațiilor europene, introducerea de materiale alternative precum metalul și plasticul în stabilirea artefactelor și a infrastructurii , civil și agricol, criza industrială a taninului, după treizeci de ani , interesul crescând pentru alte specii forestiere ca alternative la castanul de lemn ( lăcuste și cireșe ), presiunea umană asupra mediilor forestiere.

Reducerea unui capac de pădure de castan au contribuit , de asemenea , în nici un fel de mici, decimarea cauzate de două condiții asociate cu această specie: a bolii de cerneală , cauzate de Oomycetes Phytophtora Cambivora și, mai recent, Phytophtora cinnamoni , si cancerul de castan , cauzate de ' ascomycete Cryphonectria parasitica . Acțiunii acestor paraziți se mai adaugă atacurile insectelor xilofage , care se dezvoltă de obicei în detrimentul plantelor slăbite de condițiile de mediu nefavorabile.

În ansamblu, cultivarea castanilor s-a redus foarte mult și este limitată la zonele cu cea mai mare vocație, atât pentru castane, cât și pentru lemn, în timp ce plantațiile de castani abandonate treptat de-a lungul secolelor au dispărut sau au evoluat către o asociație forestieră re-naturalizată.

Utilizare

Fructe

Același subiect în detaliu: Castan .

Hedgehog hatching.

Fructul este folosit din cele mai vechi timpuri, după cum s-a spus, pentru producția de făină de castane . Această utilizare are acum o importanță marginală și se limitează la producerea de dulciuri, cum ar fi castanul și Panmorone (tortul tipic al Campomoronei ). Totuși, pe scară largă, este destinația fructelor de bună valoare pentru consumul direct, concentrate în lunile de toamnă și producția industrială de gemuri și maron glacé . Posibila utilizare a fructelor ca hrană pentru animale de companie are un interes complet marginal.

Taninuri

Coaja și lemnul de castan sunt deosebit de bogate în taninuri (aproximativ 7%) și pot fi utilizate pentru extracția sa, destinată tăbăcăriilor . Această utilizare intenționată, în Italia, a fost un interes deosebit în primele decenii ale secolului al XX-lea , o perioadă în care industria taninului național a făcut o utilizare intensă a castanului, dar după 1940 a pierdut importanța atât pentru contracția acestui sector. atât pentru utilizare, ca materie primă, resturi de lemn la ^[5] .

Lemn

Buturuga unui vechi arboret.

Lemnul de castan ^[4] se caracterizează prin formarea prematură a duramenului , prin urmare prezintă un alburn subțire. Duramenul este maro, în timp ce alburnul este gri deschis. Structural este un lemn eteroxilo cu porozitate inelară și tinde să se desprindă în corespondența inelelor ^[9] .

Printre avantajele sale se numără durabilitatea și toată rezistența la umiditate , prin urmare, se pretează pentru utilizare ca lemn structural ; ușurința procesării îl fac potrivit pentru a fi folosit pentru realizarea diferitelor artefacte. Este, de asemenea, un lemn semi-dur, potrivit și pentru fabricarea de dulapuri de lucrări secundare.

Precocitatea formării duramen , de asemenea , face posibilă punerea în aplicare schimburi de doborâre relativ scurtă, desigur , în funcție de tipul de sortiment comerciant necesar. Densitatea este de ordinul 1 t / m³ la lemnul proaspăt și 0,58 t / m³ la vârstnici.

Lemnul prelucrat are nuanțe variind de la galben la roșiatic, vene subțiri și un nod marcat.

Datorită caracteristicilor sale tehnologice, castanul a fost utilizat în mod tradițional pentru utilizări multiple și construcția de grinzi, stâlpi, corpuri de iluminat, lamele pentru butoaie, coșuri și mobilier, pe lângă extracția menționată mai sus de tanin. În prezent, principala sa destinație este industria mobilei.

Apicultură

Apicultura este o activitate auxiliara care ar putea atrage castanul. În ciuda polenizării predominant anemofile, florile masculine ale castanului sunt bottinate de albine , care colectează polenul și nectarul : ^[10] deci această plantă este considerată mellifera. Castanul de miere ^[11] are o culoare variabilă de la chihlimbar la maro închis, postgust amar, rezistă mult timp la cristalizare, este deosebit de bogat în fructoză și polen . Producția sa este localizată în mod natural în zonele cu cea mai mare vocație pentru creșterea castanilor și, în principal, în centura submontană cuprinsă între 500 și 1000 de metri deasupra nivelului mării , de-a lungul Alpilor, în Emilia-Romagna și pe partea tirrenică a centurii apeninice iar în zonele muntoase din nordul Siciliei.

Medicină pe bază de plante

Utilizarea castanului în scop medicinal este un aspect marginal, dar această specie este considerată plantă medicinală în farmacopeea populară ^[12] : pentru conținutul de tanin, coaja are proprietăți astringente, poate fi utilizată în fitocosmetice pentru tratamentul pielii . Frunzelor, pe lângă proprietățile astringente li se atribuie proprietăți ușoare antiseptice și sedative ale tusei .

Din ce în ce mai populară în farmacopeea unor regiuni, pulpa castanelor, gătită și cernută, este utilizată în fitocosmetice pentru prepararea de curățători și emolienți pentru măști faciale ^[12] .

Note silviculturale

Grefa divizată diametral. A: alunecări; B: completarea subiectului și divizarea diametrală; C: inserarea scionilor în fisură; D: ligatură; E: aplicarea masticului.

Castanul, ambele fructe din ambele lemn, deoarece guvernează ceduo sau ca pădure înaltă , totuși, acesta din urmă este mai puțin frecvent.

Propagare

Înmulțirea castanului este contextualizată la situația operațională. Pot apărea următoarele cazuri:

• Plantarea unui nou castan
• Recuperarea unui lemn vechi de castan

În primul caz, recurgem la înmulțirea prin semințe, urmată de „ plug-in” , care, în general, se aplică doar castanului de fructe . În cel de-al doilea caz are loc la propagarea vegetativă odată cu tăierea, exploatând atitudinea pollonifera a castanului, sau propagarea mixtă, pe baza matricinaturii .

Grefa coroanei. A: alunecări; B: acoperire a subiectului și incizie corticală; C: inserarea scionilor în incizii; D: ligatură; E: aplicarea masticului.

Înmulțirea prin semințe se realizează folosind materialul din populații sălbatice. Castanele sunt, eventual, stratificate , pentru a preveni pre-germinarea, și sunt semănate primăvara . Semănatul se face în grădiniță, în grădiniță , în ghivece sau în fitocella , sau direct pe câmp. Semănatul direct oferă cel mai mic procent de eșecuri, în timp ce transplantul este aleatoriu, în special cu însămânțarea în paturi de semințe. Dintre toți cei descurajați este transplantul așa-numitei regenerări naturale, adică născut din răsaduri din regenerarea naturală extirpată din sediul lor, pe măsură ce obțineți un procent foarte mare de zone eșuate ^[13] . Semănatul direct se realizează prin aranjarea a 2-3 castane în fiecare gaură.

Densitatea de însămânțare sau de plantare, conform tehnicii, este de ordinul a 4-5 q semințe pentru hectar și 2000 de răsaduri pe hectar ^[13] .

Zufolo sau grefă inelară. A: scion cu un singur mugur cu inel de scoarță; B: incizii inelare pe subiect; C: decojirea subiectului; D: aplicarea scionului; E: ligatură.

Grefa L este o practică indispensabilă pentru castan, care este necesară pentru a obține soiul dorit. Altoirea se practică pe răsaduri sau pe fraierele emise odată cu arborele. Grefele la marza se practică cu alunecări de 1-2 ani și se diferențiază în diferite tipuri în funcție de relația lor de vârstă între portaltoi și scion: în vârstă de aproximativ 3-5 ani se efectuează în mod normal grefarea divizată diametral, inserând două grefe până la extremele tăieturii, sau ale coroanei, prin introducerea a 2 sau 3 altoi în fante practicate pe scoarța portaltoiului arborat. Pe fraieri sau răsaduri 1-2 ani practic mai degrabă altoirea golului complet; în acest caz, de fapt, scion și portaltoi au aproape același diametru. Cele mai bune rezultate se obțin cu altoirea completă a fantei ^[13] . Bijuteria altoită se practică în schimb cu tipul de fluier sau inel de puieți sau lăstari de 1-2 ani. Oferă rezultate bune, dar are mai multe constrângeri asupra perioadei utile.

Grefele se fac la sfârșitul perioadei de repaus, înainte de repornirea vegetativă. Pentru grefele de coroană și acele bijuterii este necesar ca plantele să fie suge. Cu acest termen indică acea fază, care precede imediat creșterea vegetativă, în cursul căreia schimbul a intrat deja în activitate, favorizând desprinderea scoarței de lemn.

Tipuri de guvernare

Buturugă de vechi pădure.

Pomița este în prezent cea mai comună formă de guvernare a castanilor. Întrucât scopul principal care a avut arborele de castan, pentru producția de seturi care să fie transformate în stâlpi pentru electrificare și pentru uz agricol, este adesea denumit stâlp de castan ^{[2] [4]} . La noile plante începe să taie răsadurile după 2 sau 3 ani, în timp ce în vechile păduri abandonate, cioturile sunt tăiate la culoare. În ambele cazuri sunt emise fraierele, care vor fi altoite 1 sau mai mulți ani mai târziu.

Simpaticul arboret este guvernat prin tăierea tuturor buturugilor la culoare la sfârșitul schimbului. Această practică este permisă la plantele artificiale, în timp ce în pădure reglementările permit matricularea. În ceduo matricinato lăsați, la fiecare tăietură, un număr de plante, numită matricină, a cărei sarcină este de a permite reînnoirea. Deoarece castanul are o capacitate bună de reînnoire, intensitatea maturării este mai mică decât cea obișnuită, reducându-se la 40-60 matrice pe hectar. Disetaneo de arboret este practicat în mod tradițional numai în unele zone din Sardinia , în Toscana și Veneto ^[13] .

Pădurea înaltă diferă de ceduo pentru a avea o densitate mai mică de plante și doar un singur cadru pentru fiecare ciot. Se obține prin evoluție din arborete, extinzându-și rândul și selectând tulpinile care îndeplinesc cerințele. Reprezintă forma tradițională de guvernare a plantațiilor de castane fructifere, în special în regiunile nordice, în timp ce în multe zone din sudul Italiei a existat o orientare spre arborele de fructe.

O pădure înaltă veche de secole.

Densitatea castanului, când este complet operațională, depinde de tipul de guvernare și de condițiile de fertilitate ale solului. În arborete, se adoptă intensități foarte variabile, de la minimum 2-300 de butuci până la maxime de peste 1000 de butuci, cu referire la hectarul de suprafață. Pe de altă parte, în pădurile înalte, densitățile sunt de ordinul a 100-200 plante la hectar.

Durata schimbului depinde de adresa de producție. Pentru fructele de castane se adoptă schimbări destul de lungi, deoarece producția normală începe la 30-50 de ani de la altoire. Pe de altă parte, se adoptă schimbări variabile pentru plantațiile de castani din lemn în funcție de tipul de sortiment de comercianți necesar. În trecut, au fost adoptate și schimburi destul de scurte, de ordinul a 6 ani. Acestea au avut ca scop furnizarea de sortimente pentru utilizări care sunt astăzi de o importanță marginală, cum ar fi lemnul pentru țesut.

Ghidurile actuale se bazează pe schimbări de 16-18 ani, capabile să ofere un randament ridicat în sortimentele mari și intermediare, care sunt cele cerute de piață. În condiții optime de fertilitate, așa cum se întâmplă de exemplu în solurile de origine vulcanică și bine dotate cu substanță organică, arborele de castan prezintă cele mai bune performanțe productive, cu o creștere a masei lemnoase comparabile cu cele ale esențelor de lemn exotic.

Abandonul definitiv al stâlpilor de castan, încă folosiți pentru electricitate sau linii telefonice, îndreaptă cererea de sortimente de comercianți către lemn de gater, destinat industriei mobilei. Această evoluție a pieței necesită sortimente adecvate de diametru și lungime și, în timp, duce la abandonarea lemnului de castan în stațiile mai puțin fertile și la o extindere a rândului de tăiere, cu o durată optimă de aproximativ 25 de ani ^[13] .

varietate

Soi de arici din grupul „Brown”.

Pentru prerogativele sale, încă din cele mai vechi timpuri și cultivate conform obiceiurilor locale, castanul se mândrește cu un vast bazin de gene constând dintr-o varietate de interes regional, obținută în timpul propagării clonelor individuale ^[14] ; deseori tipurile atribuite aceleiași origini genetice au nume diferite în funcție de localitate. Cele mai valoroase soiuri sunt cele potrivite pentru canditura , utilizate pentru producerea de marron glacés, și sunt denumite generic Brown asociind denumirea locului de origine.

Contrar credinței populare, nu toate soiurile cu fructe mari se încadrează în grupul castanilor. Maroul are într-adevăr următoarele caracteristici ^[14] :

• fruct de dimensiuni mari, câte unul pe arici;
• ușurința decojirii semințelor;
• dungă de coajă (în relief);
• cicatrice dreptunghiulare ilare ^[15] ;
• sterilitatea florilor masculine;
• productivitate scăzută.

Maro.

Alte soiuri, care nu sunt incluse în grupul maro, sunt de dimensiuni mari și adaptate la canditura: precum Montemarano sau Castagna de Avellino, unele soiuri piemonteze (Castagna della Madonna, Marrubia), maro de Melfi și un grup de soiuri denumite generic Garrone.

Soiul destinat „ uscării sau extragerii făinii are o importanță marginală și trebuie protejat pentru conservarea germoplasmei, deoarece posedă adesea calități speciale sau proprietăți fiziologice. Dintre cele mai faimoase este citat Carpinese toscan sau Montanina, soiuri mici de fructe potrivite pentru producția de făină.

Tipurile potrivite pentru cultivarea castanilor din lemn au fost în schimb selectate dintre soiurile de făină vechi care prezentau cerințe speciale în scopuri de silvicultură: creștere rapidă, regularitate a tulpinilor, emisii limitate de ramuri și dimensiuni mari. Aceste cerințe vizează, de fapt, obținerea, într-un timp relativ scurt, a sortimentelor de comercianți de mărime echitabilă și calitate tehnologică bună.

În cele din urmă, trebuie menționată introducerea hibrizilor Castanea sativa x crenata, pentru fructele de castan din Piemont și pentru lemnul de castan din Franța ^[14] .

Adversitate

Le più importanti malattie da funghi che colpiscono il castagno sono il cancro corticale del castagno e il mal dell'inchiostro . Gli insetti fitofagi più importanti sono il balanino delle castagne ( Curculio elephas ) e, fra i lepidotteri , la tignola del castagno ( Pammene fasciana ), la carpocapsa delle castagne ( Cydia splendana ) e il bombice dispari ( Lymantria dispar ). Dal 2002 è presente in Italia anche il cinipide galligeno del castagno ( Dryocosmus kuriphilus ), originario dell' Estremo oriente .

Alberi monumentali

Il Castagno dei Cento Cavalli , ritenuto uno dei più antichi d'Europa.

Castagno Miraglia

Boschi e Rocche del Roero - "la Castagna Granda"

La presenza del castagno fin dall'antichità ha fatto sì che alcuni esemplari, ancora oggi esistenti, abbiano un particolare valore storico, culturale, paesaggistico e, come tali, sono definiti alberi monumentali.

• La Salle ( Valle d'Aosta ). Noto come Lo Tsahagnèr de Derby , è considerato il più famoso (anche perché l'unico castagno monumentale) della Valle d'Aosta e uno dei più vecchi alberi d'Italia. È l'unico castagno da frutto, in Italia, di dimensioni eccezionali ^[16] . L'albero, a fusto grosso, singolo e stratificato, è ubicato vicino al villaggio della regione alpina, ha una circonferenza di 7,63 metri e un'altezza di 27 metri. L'età è di circa 400 anni. Si può raggiungere tranquillamente a piedi, a cinque minuti dal paese alpino, in località Saint-Ours, a monte del villaggio di Derby. Riconosciuto come albero monumentale dalla Regione nel 1993, è protetto dalla legge regionale ^[17] .
• Melle ( Piemonte ). Noto come Tabudiera grossa o Tabudiera de Titta, ha una circonferenza di 9,6 me un'altezza di 30–32 m. L'età presunta è di circa 300 anni ^{[18] [19]} .
• Bioglio (Piemonte). Ha una circonferenza di 10,5 me un'altezza di 15–18 m. L'età stimata è di 350 anni ^{[19] [20]} .
• Monteu Roero (Piemonte). Ha una circonferenza di 10,5 ma petto d'uomo, di 14 m alla base, un'altezza di 12 m. L'età stimata è di 350 anni come per gli esemplari di Bioglio e Melle ^[21] .
• Sant'Alfio ( Sicilia ). Noto come Castagno dei Cento Cavalli , è considerato il più famoso d'Italia e uno dei più vecchi alberi d'Europa. Ad esso sono associate leggende e note storiche e ad esso si sono ispirati artisti e letterati. L'albero è ubicato alle falde dell' Etna , ha una circonferenza di 22 metri e un'altezza di 22 metri. L'età è incerta e secondo varie fonti è stimata dai 2000 ai 4000 anni ^{[18] [22] [23]} .
• Mascali (Sicilia). Noto come Castagno della Nave , ha un'età incerta ma presumibilmente millenaria. Ubicato sulle falde dell'Etna, nella stessa stazione del Castagno dei Cento Cavalli a circa 300 metri da questo, ha una circonferenza di 20 me un'altezza di 19 m ^{[23] [24] [25]} .
• Tonara ( Sardegna ). Ubicato a circa 800 m, è uno degli esemplari più notevoli della regione, con una circonferenza di 8,5 me un'altezza di 15 m ^[26] .
• Camaldoli (Toscana). Noto come Castagno Miraglia , ha un'età presunta di 400 anni. Si tratta di uno degli esemplari più notevoli in Toscana, con una circonferenza alla base di 8,8 me un'altezza di 19 m. Il nome è dedicato a Elena Miraglia, moglie del Direttore Generale del Ministero dell'Agricoltura alla fine dell' Ottocento ^[27] .
• Valle Castellana ( Abruzzo ). Il Piantone di Nardò ha una circonferenza basale di oltre diciassette metri ed un'età presunta di oltre cinquecento anni. Si trova all'interno di un bosco sito nella frazione Morrice di Valle Castellana (TE). ^{[ senza fonte ]}

Il castagno nell'arte e nella cultura

Rami di castagno.

Chioma di castagno con ricci. Inizio settembre.

Letteratura italiana

Come dettaglio ricorrente nel paesaggio rurale e strettamente correlato alla civiltà contadina, il castagno è frequentemente citato nella letteratura, in genere come elemento di sfondo del contesto specifico o, talvolta, come oggetto specifico dell'opera. Quelli che seguono sono solo alcuni esempi tratti dalla letteratura italiana.

Il Boccaccio (1313–1375) cita il castagno nel Decameron ^[28] come elemento del paesaggio rurale affiancandolo all' olivo e al nocciolo .

In Proserpina , quinto idillio dell'opera La sampogna , Giovan Battista Marino (1569–1625) descrive Vertunno , dio dei giardini e della frutta nella mitologia romana , con due ricci di castagno al posto delle tempie ^[29] :

Nel 1771 , Giuseppe Parini (1729-1799), su incarico della Casa d'Asburgo , descrisse i festeggiamenti in onore delle nozze fra Ferdinando d'Asburgo-Este e Maria Beatrice d'Este in Descrizione delle feste celebrate in Milano per le nozze delle LL. AA. RR l'Arciduca Ferdinando d'Austria e l'Arciduchessa Maria Beatrice d'Este fatta per ordine della Real Corte l'anno delle medesime nozze ^[30] . In un passo di quest'opera descrive uno dei carri allegorici del corteo, che rappresentava un castagno, sotto la cui chioma pascolava un gregge di pecore .

Ippolito Nievo (1831–1861), nel secondo capitolo del romanzo Le confessioni d'un italiano , ricorre alla metafora del pollone emesso dalla vecchia ceppaia di castagno, per descrivere il rapporto che legava la giovane Clara, fin dalla sua infanzia, alla nonna inferma ^[31] .

Nell' ode Piemonte ^[32] , Giosuè Carducci (1835–1907) cita il castagno nel riferimento storico all'esilio portoghese di Carlo Alberto di Savoia , a seguito della sconfitta di Novara e l'abdicazione in favore di Vittorio Emanuele II . Carlo Alberto si ritirò ad Porto , in una villa presso la foce del Duero , in vicinanza della quale sorgeva un bosco di castagni ^[33] .

Il castagno diventa addirittura un protagonista nelle opere di Giovanni Pascoli (1855–1912), che dedicò all'albero interi componimenti. Il castagno , nella sezione Alberi e fiori della raccolta Myricae ^[34] enfatizza il ruolo della pianta nella civiltà contadina di un tempo: esso accompagna, con la sua costante presenza, la scansione delle stagioni, e nelle freddi sere dell'autunno e dell'inverno diventa un protagonista nella vita della famiglia contadina, con lo scoppiettìo della sua corteccia che brucia nel focolare e le castagne che cuociono nella pentola.

Non meno suggestiva è Il vecchio castagno , nei Primi poemetti ^[35] , dove il Pascoli raffigura un vecchio albero come essere animato che parla alla pastorella Viola esortandola a prendere l'accetta.

Oltre alle due citate liriche, non mancano comunque altri riferimenti più o meno espliciti nella poesia del Pascoli (per esempio nel componimento in latino Castanea) e in alcuni suoi saggi, al castagno come pianta e alla cultura contadina del castagno.

Il castagno ei suoi frutti appaiono anche nel ritratto che Grazia Deledda (1871–1936) fa della famiglia di zia Grathia , nel romanzo Cenere . La Deledda presenta la castagna sia come bene economico sia come componente integrante della quotidianità nella famiglia rurale della montagna barbaricina ^[36] .

Il poeta ottocentesco sardo Peppino Mereu (1872-1901) cita il pane di castagne come alimento rifugio dei poveri in tempi di carestia nella sua più celebre poesia, Nanneddu meu . La poesia, che ha subito diversi arrangiamenti musicali nei canti popolari della Sardegna e in una più nota versione interpretata dal gruppo dei Tazenda , è un canto di protesta che, in forma di lettera ad un amico, descrive lo stato di miseria e oppressione in cui versavano gli strati sociali più bassi nella metà dell' Ottocento ^{[37] [38]} .

Il Castagno dei Cento Cavalli è citato in alcune poesie in siciliano o in italiano ^[39] . Il poeta ottocentesco siciliano Giuseppe Borrello ( 1820 – 1894 ) citò in una sua poesia la leggenda da cui deriverebbe il nome dell'albero. La leggenda narra di una "regina Giovanna", la cui identità non è storicamente accertata, che in occasione di un suo viaggio in Sicilia si riparò con il suo seguito sotto il castagno durante un temporale .

Un'altra citazione dello stesso albero si ritrova in un sonetto del poeta siciliano Giuseppe Villaroel (1889–1965), in italiano, nel quale è descritta la maestosità dell'albero con suggestive metafore .

Ancora come elemento figurativo rappresentativo del paesaggio boschivo, il castagno è riproposto da Italo Calvino (1923–1985) in un racconto di Ultimo viene il corvo . Un castagno dal tronco cavo si presenta agli occhi del partigiano Binda, mentre attraversa i boschi per portare gli ordini alle postazioni ^[40] .

Letteratura straniera

Hermann Hesse (1877–1962) dedicò al castagno l'apertura del suo Narciso e Boccadoro ^[41] descrivendo il maestoso albero ubicato presso l'ingresso del seminario di Maulbronn , nella Germania meridionale, dove studiò da giovane. Nella descrizione, Hesse cita alcuni aspetti che evidenziano la natura esotica del castagno ( solitario figlio del Sud ) e la sua posizione al limite settentrionale dell'areale: l'entrata tardiva in vegetazione e la difficoltà di maturazione a causa della brevità della stagione vegetativa sono infatti condizioni sfavorevoli alla diffusione di questa specie nell'Europa centrale, determinandone la sporadicità. Ancora una volta viene l'arte mette sottolinea l'immagine suggestiva dei frutti rilasciati in autunno e arrostiti nel fuoco del camino.

Il castagno figura, sia pure come elemento secondario di sfondo, anche nello scenario che accompagna le riflessioni esistenziali di Antoine Roquentin ne La nausea di Jean-Paul Sartre (1905-1980) ^[42] :

In 1984 di George Orwell sono presenti alcuni riferimenti al castagno: il bar frequentato dal protagonista Winston Smith si chiama "Bar del Castagno", e lungo l'intero romanzo viene citata la "Canzone del Castagno":

Pittura

Il carattere di rappresentatività del castagno come elemento paesaggistico o della civiltà rurale lo ha portato anche ad essere raffigurato come soggetto nella pittura.

Jean Houel (1735–1813). Castagno dei Cento Cavalli .

Alfred Sisley (1839–1899). Viale di castagni .

Koloman Moser (1868-1918). Fiori di ippocastano . ( Aesculus hippocastanum )

Paul Cézanne (1839–1906). Castagni .

Camille Pissarro (1830–1903). Castagni .

Giuseppe Arcimboldo (1527–1593). Rodolfo II in veste di Vertunno [43]

Note

Bibliografia

• Giuseppe Tassinari (1976). Manuale dell'agronomo . 5. ed. REDA, Roma.
• Giuseppe Barbera (2007). Castagno . In Tuttifrutti . Mondadori, Milano. ISBN 978-88-04-56441-6 .
• Giovanni Bernetti (1995). Il Castagno . In Selvicoltura speciale . UTET, Torino: 235-249. ISBN 88-02-04867-3 .
• Sandro Pignatti (1982). Flora d'Italia. Volume primo . Edagricole, Bologna: 113. ISBN 88-506-2449-2 .

Voci correlate

• Castagna
• Caldarroste
• Castagna di Montella
• Castagnaccio
• Farina di castagne
• Economia del castagno

Altri progetti

• Wikisource contiene una pagina su Castanea sativa
• Wikizionario contiene il lemma di dizionario « castagno »
• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Castanea sativa
• Wikispecies contiene informazioni su Castanea sativa

Collegamenti esterni

• ( EN ) Castanea sativa , su Enciclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
• ( IT , EN ) Il recupero produttivo dei castagneti , su Progetto castagno , GAL Montefeltro Leader. URL consultato il 3 settembre 2008 (archiviato dall' url originale il 23 settembre 2007) .

Portale Botanica : accedi alle voci di Wikipedia che trattano di botanica