Shechitah

Secolul 15 ilustrare a shechitah.

În religia iudaică shechitàh ^[1] este sacrificare un kosher permise animale de la " Halakhah , în scopul de a utiliza părțile sale pentru consumul uman, cu excepția sângelui, unele părți de grăsime și alte părți ale animalului nu este permis. ^[2] Animalul trebuie să fie ucis „cu respect și compasiune“ ^{[3] [4]} de către un shochet (în ebraică : שוחט ^? „ Butcher ritual“), o evreică religioase care au primit licența respectivă a fost instruit. Actul se realizează prin tăierea trahee , esofag , artera carotidă comună , vena jugulară și nervul vag într - o intervenție rapidă a shochet numai calificat, care se realizează cu o lamă extrem de ascuțit ( „chalef“) ^[5] . Rezultatul este o scădere instantanee a tensiunii arteriale în creier și pierderea ireversibilă a cunoștinței. Potrivit unor surse religioase evreiești, animalul este acum amortit la durere și sângerează cu precizie, rapid si fara durere. ^[6] Animalul poate fi poziționat în diferite moduri; în cazul în care se află animale pe spate, acesta este denumit munachat shechitah; în picioare, cu me'umedet shechitah. Înainte de sacrificare, animalul trebuie dovedit a fi sănătos, inofensiv și adecvat.

În cazul în care sferturi posterioare de mamifere kosher urmează să fie consumate de către evrei , atunci trebuie să dezinfecteze - curățate de vene și chelev ( grăsime din omentul și tendoanelor ) ^{[7] [8]} ca urmare a unei niqqur stricte proceduri de apel în ebraică ( Engl. Porging - aprins "gravură" iudeo-germană: TREIBER; turcă : kanadarlik). ^[9]

Surse biblice

Tora (Deut 12.21 ^[10] ) prevede că oile și vitele să fie sacrificate „așa cum am prescris“, dar nici una dintre practicile shechitah sunt descrise în Tora însăși. Astfel de practici sunt în schimb transmisă din iudaismul tradițional al Torei orale și codificate în halakhah din diferite surse, printre care cel mai important este reprezentat de canonic codul Shulchan Aruch .

La începutul Evului Mediu, interzicerea sângelui animalelor și consumul de sferturi posterioare s-au răspândit către care nu au fost îndepărtați o serie de nervi și vene. Practica de alegere pentru sacrificarea animalelor a constat într-o lovitură rapidă și profundă în gâtul animalului, care trebuie efectuată cu o lamă de cuțit perfect ascuțită și netedă. ^[11]

Shochet

Pentru a îndeplini legea de bază a shechitah, o mare parte din traheea și esofagul mamiferului, sau majoritatea fiecăruia în cazul păsărilor, trebuie incizate cu o mișcare continuă orizontală oscilantă (ferăstrău) fără a încălca una dintre cele cinci principale. sau alte reguli mai detaliate. Aceste cinci tehnici includ: presare, pauză, rupere, perforare și acoperire. Shochet trebuie să fi studiat aceste legi și să fi demonstrat o stăpânire totală a conținutului respectiv; trebuie, de asemenea, să fie instruit cu atenție înainte de a-i fi permis să treacă singur prin măcelul shekht.

Cutitul

Cuțitul folosit pentru shechitah este numit chalaf de Ashkenazis sau sakin ( ebraică : סכין) de către toți evreii . Conform legii evreiești, cuțitul poate fi fabricat din orice material care nu este conectat direct sau indirect la pământ și care poate fi ascuțit și lustruit la nivelul necesar de tăiere și eficiență necesare pentru shechitah. Minhag permite utilizarea unui cuțit de metal.

Cuțitul trebuie să fie de cel puțin 1,5 sau 2 ori mai lung decât lățimea gâtului animalului, în funcție de specia animalului și de numărul de tăieturi necesare pentru a ucide animalul, dar nu suficient de lung pentru a cântări mai mult decât greutatea acestuia. cap. Dacă cuțitul este prea lat, se presupune că poate provoca apăsarea (interzisă). Cuțitul nu trebuie să aibă vârf, deoarece se tem că vârful ar putea aluneca și provoca o perforație (interzisă). Marginea tăietoare nu trebuie să fie zimțată, deoarece zimțurile ar putea provoca ruperea.

Lama nu trebuie să prezinte imperfecțiuni. Toate lamele sunt considerate imperfecte conform legii evreiești, așa că cuțitul trebuie verificat înainte de fiecare sesiune. Shochet-ul trebuie să ruleze o unghie de-a lungul tuturor părților lamei și a muchiei sale de tăiere pentru a determina dacă există imperfecțiuni. Apoi utilizați o serie de pietre abrazive pentru a ascuți și lustrui lama până când este perfect ascuțită și netedă. După sacrificare, șocheta trebuie să verifice din nou cuțitul în același mod, pentru a fi sigur că prima inspecție a fost corectă și pentru a se asigura că lama nu a fost deteriorată în timpul șechitei. În cazul în care se dovedește că lama a fost deteriorat, carnea nu poate fi mâncat de evrei . Dacă lama cade sau se pierde înainte de a doua inspecție, prima inspecție este validată și carnea este permisă.

În ultimele secole chalef a fost realizat din oțel forjat, care nu reflecta lumina si a fost dificil de a face imagini clare. Baal Shem Tov , temându-se că sabatenii zgâriau cuțitele într-un mod care nu poate fi detectat în mod normal, a introdus cheful hasidic („Hasidische Hallaf”), care se deosebea de cuțitul folosit anterior în compoziția metalică: era din oțel turnat și oglindă lustruit, astfel încât orice zgârieturi să poată fi văzute și simțite la atingere. Acest nou cutit a provocat controverse și a fost unul dintre motivele enumerate în „Brody Cherem “ ( ridicat Cenzura de Brody ) pentru excomunicarea a hasidismului . Astăzi, chalef hasidic este singurul disponibil pe piață pentru shechitah și este universal acceptat. ^[12]

Cele cinci tehnici interzise folosind Chalef (Sakin)

• שהייה Shehiyah, întârzierea sau Pauză - O pauză de ezitare în timpul gravurii, chiar și pentru un singur moment, face carnea de non - animală Kosher . Cuțitul trebuie mutat într-o mătură neîntreruptă. Shehiyah are loc în cazul în care shochet se oprește accidental procesul de sacrificare după traheea și esofagul au fost tăiate, dar înainte de a fi fost complet rupt. O pauză poate apărea accidental dacă contracțiile musculare din gâtul animalului trag unul dintre aceste organe din contactul cu lama. Acest ultim caz este destul de comună cu curcani .
• דרסה Derasah, Apăsând / Apăsând - Cuțitul trebuie să taie de-a lungul gâtului , cu mișcări pendulare (înainte și înapoi), și nu presare crestare. Orice presiune excesivă face ca animalul să nu fie cușer. Derasah este acțiunea interzisă care are loc atunci când shochetul împinge cuțitul în gâtul animalelor și felii în loc să taie prin alunecare, sau poziționează animalul în mod necorespunzător, astfel încât să provoace apăsarea capului pe lamă în timp ce moare, sau shochet trebuie să apese cuțitul în gât împotriva forței gravitaționale. Unii ^[13] susțin că este interzis să dețină integri animalelor în timpul shechitah, ca urmare a interzicerii derasah (presare). Ei susțin că animalul ar trebui să fie pe spate, întins pe lateral sau suspendat cu susul în jos de o frânghie sau lanț sau, așa cum se face în majoritatea măcelarilor din comerț, plasat într-un gard care reține membrele animalului în timp ce se află pe spate. pentru sacrificare. Cu toate acestea, un shochet experimentat poate sacrifica animalul în poziție verticală fără a apăsa cuțitul
• חלדה Haladah, perforarea sau Cover - Cuțitul trebuie trecut peste gât , astfel încât să fie vizibilă în timp ce efectuează shechitah. Nu trebuie să străpungă gâtul sau să fie acoperit de blană, piele sau pene în cazul unei păsări. Haladah apare atunci când Shochet taie accidental gâtul animalului atât de profund încât întreaga lățime a cuțitului dispare în rană sau folosește un cuțit prea scurt, astfel încât vârful să dispară în rană sau dacă un corp străin cade pe rană cuțitul și, prin urmare, Shochet pierde din vedere incizia.
• הגרמה Hagramah, Slip - Limitele în care cuțitul pot taia pornesc de la inelul larg al traheei la partea superioară a lobului superior al plămânului când este inhalat , și corespund lungimea faringelui . Sacrificarea deasupra sau sub aceste limite face carnea non - Casher .
• עיקור Iqqur, laceration - În cazul în care esofagul sau traheea este lacerated în timpul incizia shechitah, carcasa întreagă devine non-cușer și nu pot fi consumate de către evrei . Iqqur apare atunci când shochet utilizează accidental un chalef cu un imperfect, zgâriat sau lama crestat, în cazul în care o secțiune a lamei este mai mică decât suprafața sa. ^{[14] [15] [16]}

Donații

Odată ce animalul a fost supus unui control cușer, este o mitzvah (porunca) ca shochet dona, obrajii și membrelor anterioare cheagului carcasei la un Kohen . Beth din , bazat pe interpretarea acestei obligații, are dreptul , conform autorității halakhic de a excomunica orice shochet care refuză să efectueze mitzvah menționat mai sus. Cu toate acestea, este de preferat ca shochet-ul însuși să refuze să facă shechitah, cu excepția cazului în care proprietarul animalului permite donația.

Rishonim avertizează că Shochet nu poate lua ca o scuză că, din moment ce animalul nu face parte din el, nu se poate face donația în cazul în care proprietarul nu este de acord. Dimpotrivă, din moment ce se presupune că șochetul mediu este bine educat și versat în legile Shechitah („Dinnei Shechita”), Beth Din are încredere că shochet-ul său nu va efectua shechitah dacă proprietarul refuză să doneze .:

Reguli minore

Sângele animalului nu poate fi colectat într - un vas, cavitate sau bazin de apă, deoarece acestea se aseamănă cu forme vechi de idolatru cult. Dacă shochet-ul măcelărește din greșeală cu un cuțit dedicat închinării la idoli, el trebuie să îndepărteze o cantitate de carne echivalentă cu valoarea cuțitului și să o distrugă. Dacă a sacrificat în mod deliberat cu un astfel de cuțit, animalul devine interzis ca necoșer. Este interzisă sacrificarea unui animal în fața altor animale sau sacrificarea unui animal și a puilor acestuia în aceeași zi, chiar separat. Acest lucru este interzis în toate modurile, indiferent de cât de departe sunt animalele unele de altele. „Micuțul” unui animal poate fi fie propriul său descendent, fie un alt animal care îl urmărește constant, chiar dacă este dintr-o altă specie. ^[17]

Pregătirea carcasei

Animalul trebuie să fie cușer . Pentru mamiferele aceasta este limitată la rumegătoare , care au copita despicată (adică divizat în două părți). ^[18] Pentru păsări, problema este mai complicată. Punct de vedere biblic, toate păsările care nu sunt excluse în mod specific în Deuteronom 14.12-18 ^[19] sunt permise, ^[20] , dar , conform legii rabinic , ^[21] numai acele păsări care sunt în mod tradițional , comestibile sunt permise. ^[22] Animalul cușer poate nu au fost omorâte cu un foc de armă de către un vânător sau decapitat cu un topor , o metodă comună de secole, sau uimit , așa cum se obișnuiește în măcelării moderne din prima jumătate. A secolului al XX - lea , din moment ce se consideră că , în aceste moduri animalul ar fi deteriorat, invalidând astfel shechitah, și de a face treifa de carne (non - cușer). ^{[4] [23]} După shechitah mamifere, mustul shochet pipăit zona din jurul plămânilor pentru a verifica cruste, aderențe sau alte leziuni, ceea ce ar face animal non-kosher.

Bedikah

Animalul trebuie verificat din nou, după șechita, pentru a se asigura că nu există leziuni interne care l-au făcut nesănătos înainte de sacrificare, dar care nu erau vizibile în acel moment deoarece, precis, interne. Inspectorul trebuie să verifice dacă anumite organe, cum ar fi plamanii, nu au cicatrici care ar face treif animal (non - cușer).

Glatt

Glatt înseamnă „buna“ , în limba germană și idiș .

În contextul cărnii kosher, aceasta se referă la moliciunea / perfecțiunea sau, prin urmare, absența imperfecțiunilor, a organelor interne ale animalului. În cazul particular al cruste sau leziuni pe plămâni o vacă, există încă o dezbatere privind Ashkenazi și sefarzi vamale. Evreii askenazi afirmă că dacă partea imperfectă poate fi îndepărtată și plămânii sunt încă „etanși” (un proces care este testat prin umplerea plămânilor cu aer și apoi scufundarea lor în apă, verificând dacă nu scapă aer), atunci animalul este încă cuşer; în timp ce evreii sefardici cred că dacă animalul are orice fel de cicatrice, pete sau leziuni la plămâni, atunci animalul nu este kosher. „Glatt” de carne înseamnă literalmente că animalul a îndeplinit toate cerințele stricte sefardice.

Purjare

Două bucăți de friptură . Cel din stânga este acoperit cu un strat de chelev regal, cel din dreapta are doar non-kosher tendoane (Krumim).

După ce animalul a fost inspectat complet, mai sunt câțiva pași de parcurs înainte de a putea fi vândut ca kosher. Torah interzice consumul anumitor grăsimi și organe, cum ar fi rinichii și intestinele, și , prin urmare , trebuie scos din animal. Aceste grăsimi sunt de obicei cunoscute ca chelev ( ebraică : חלב, khelev sau ẖelev). ^[24] Există , de asemenea , o interdicție biblică asupra mâncând nervul sciatic (hanasheh gid), și prin urmare prea este eliminat.

Îndepărtarea chelev și hanasheh GID, numit nikkur, este considerată complexă și obositoare, și , prin urmare , intens laborioasă: rezultă că formarea suplimentară de specialitate , este necesar să fie capabil să - l îndeplinească în mod corespunzător. În timp ce cantitățile mai mici de chelev din fața animalului sunt destul de ușor de îndepărtat, partea din spate a animalului este mult mai complicată și este locul unde se află nervul sciatic.

În țări precum SUA și Italia , în cazul în care există o piață mare de carne non-cușer, sferturile posterioare ale animalului ( în cazul în care se găsesc aceste tipuri de carne interzise) sunt vândute la gentili , în scopul de a simplifica procesul. Această tradiție date înapoi la secolele trecute ^[25] atunci când locale musulmanii acceptă ca carne consumabil sacrificate de către evrei; Cu toate acestea, obiceiul nu a fost universal acceptată de întreaga lume islamică , unii musulmani ( în special în indian subcontinentul ) nu a acceptat Sfert posterior ca halal . În Israel , cu toate acestea, profesioniști special instruiți sunt angajați pregătirea pentru vânzările kosher sferturile posterioare.

Purificare

Chiar din sânge trebuie eliminate din carne, deoarece există o interdicție biblică împotriva consumului de sânge: Geneza 9.4 ^[26] , Leviticul 17.10-14 ^[27] , Deuteronom 12.23-24 ^[28] . Toate arterele și venele mari sunt îndepărtate, la fel ca carnea învinețită sau sângele coagulat. Ulterior, carnea trebuie golită de tot sângele rămas (Incasare). Procedura se efectuează, în general, lăsând carnea să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute, acoperind-o cu sare și apoi lăsând-o să se scurgă. În tradițiile Sephardi, sarea este lăsată în general timp de o oră întreagă, iar carnea este apoi clătită bine. Prin urmare, carnea este considerată casherată. Cu toate acestea, dacă carnea a fost lăsată mai mult de trei zile după sacrificare fără a fi caserizată, atunci se crede că sângele s-a „oprit” (congelat) în carne și nu mai poate fi salvat pentru consum, decât dacă este pregătit. (sau prăjire) cu drenaj adecvat. ^[29]

Înțelesul tradiției evreiești

Legile ale shechita nu sunt descrise în textul Torei . De fapt, Tora afirmă doar că sacrificarea trebuie să fie efectuată „așa cum am prescris“ (Deuteronom 12.21 ^[30] ). În iudaism ortodox acest pasaj este adesea citat ca dovadă că Moise a primit , de asemenea , o Tora orală , împreună cu textul scris. ^[31]

Citiți în Italia

Legislația sanitară privind sacrificarea animalelor este dictată de regulamentul CE nr. 853/2004 și succ. modificări și în ceea ce privește controlul sănătății prin regulamentul CE nr. 854/2004 și succ. schimbări.

În ceea ce privește bunăstarea animalelor în timpul sacrificării, Decretul Legislativ nr 333 din 1 septembrie 1998 „Punerea în aplicare a Directivei 93/119 / CE privind protecția animalelor în timpul sacrificării sau uciderii“ se aplică.

Regulamentul (CE) 1099/2009 (GU al Uniunii Europene nr. 303 din 18/11/2009) din 24 septembrie 2009 „privind protecția animalelor în timpul uciderii” a abrogat Directiva 93/119 / CE și se aplică de la 1 Ianuarie 2013.

Dispute

În ultimii ani, s-a dezvoltat o dezbatere în legătură cu legalitatea utilizării practicilor religioase de sacrificare în derogare de legile în vigoare care prevăd în toate cazurile asomarea animalului înainte de sacrificare (respectarea regulilor religioase ar implica o creșterea suferinței animalului: aceasta ar fi de fapt imobilizată în conformitate cu anumite tehnici și ucisă fără a fi uimit anterior). Din punct de vedere juridic italian, problema constă în „compatibilitatea dintre dreptul la libertatea religioasă (care stă la baza sacrificării rituale) și respectul față de animale, ceea ce impune să fie ferite de orice suferință evitabilă. Legile celor mai mulți din țările europene (inclusiv Italia) prevăd excepții specifice pentru a face posibilă sacrificarea rituală fără asomarea prealabilă a animalului. " ^[32]

În acest sens, trebuie amintit că sacrificarea ritualului evreiesc, indiferent de legislația comunitară, este prevăzută și de Acordul dintre stat și Uniunea Comunităților Evreiești Italiene și orice modificare a acestui acord trebuie să aibă consimțământul ambelor părți ca stabilit prin art. 8 din Constituție. Prin urmare, este o așa-numită „lege consolidată” a cărei modificare poate avea loc fie prin intermediul unui acord între ambele părți, fie prin intermediul unei revizuiri constituționale a art. 8. În acest sens, cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că doctrina constituțională este fundamental în acord cu privire la imutabilitatea primelor douăsprezece articole ale Constituției Republicii Italiene .

În Italia, a fost considerat adoptarea legislației comunitare privind „sacrificare demnă de milă“, care urmează să fie delegată autorității de sănătate respective, care verifică „capacitatea tehnică a personalului alocat acestei practici“ , împreună cu „ caracterul adecvat al instrumentelor și metodelor asomării „și eventuala jugulation . Dar asomarea este respins de shechitah din motive de igienă și pentru motivele menționate mai sus de cult, care contemplă diferite ordine și specii de animale, făcând diferența organele lor și cu rețete dietetice precise. Shechitah este un act sacru, care ar afirma respectul pentru ca animalul să fie sacrificat, oferind doar cateva reguli obligatorii pentru a reduce suferința sa. ^[33]

Savantul Giancarlo Vesce (fost autor al unui tabel comparativ între „sacrificare jalnica“, propusă de societățile de bunăstare a animalelor și a autorităților comunitare, iar shechitah „sacrificare rituală“ ^[34] ) afirma și , împreună cu alți reprezentanți ai comunităților evreiești italiene ^{[ 35]} , că o eventuală interdicție a shechitah ar limita libertatea religioasă a unor minorități religioase (nu numai evrei, prin urmare) și îndoiala de discriminare împotriva convingerilor lor religioase nu ar fi nejustificată. De fapt, adoptarea „sacrificării jalnice” s-ar limita la „amorțirea conștiințelor birocratice și comune, indiferent de capacitatea efectivă a asomării de a aboli suferința animalului”. ^[36]

Recent a fost publicată o anchetă pe această temă de către asociația pentru egalitatea animalelor care documentează cu date și documente audiovizuale practica sacrificării rituale într-unul dintre cele 200 de centre autorizate de statul italian pentru sacrificarea rituală care documentează cazurile de maltratare și suferință evidentă a animalelor destinate la sacrificare. Aceeași asociație își propune să extindă interdicția asupra acestor practici (ambele legate de religiile evreiești și islamice) deja active în Polonia, Elveția, Austria și Danemarca în întreaga Europă. ^[37]

Critica Shechitah

Cerințe legale pentru sacrificare rituală în Europa (2018) ^[38] :

     Uluirea nu este necesară

     Este necesară asomarea după tăiere

     Este necesară o asomare simultană

     Este necesară o asomare pre-tăiată

     Masacrul ritual este interzis

     Nu există date

Ritualul sacrificării, atât evreiești și islamice (dhabīḥa) ^[39] , este puternic criticată de partidele politice , organizațiile non-guvernamentale , asociații, laic , umanist , de uz veterinar și drepturile animalelor care apără drepturile animalelor și protecția lor de bunăstare ; ^{[40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47]} Motivul pentru contrast sunt în continuare și inutil suferința cauzate animalelor, care sunt obligați să rămână conștient în timpul propriei lor exsangvinare , fără a fi anterior șocat, sau sunt asomate cu egal gory metode. În plus, acordarea într - un stat laic de derogări pentru motive religioase la normele legislative / de sănătate în vigoare care reglementează sacrificare este de asemenea criticată, în special de către asociațiile laici-umanistă în favoarea secularizarea societății. În general, contrastul dintre preceptele religioase care prevăd sacrificarea rituale a animalelor și suferința cauzate acestora intră în domeniul bioeticii , și mai precis în morală dezbatere între vegetarianismul și nutriție carnivor .

Regulamentul în Uniunea Europeană

În legislația europeană , sacrificare rituală este configurat ca o derogare de la Reg. (CE) nr. 1099/2009 al Consiliului (Consiliul Regulamentul (CE) nr 1099/2009 din 24 septembrie 2009 privind protecția animalelor în momentul uciderii ), care a intrat în vigoare la 1 ianuarie 2013 ^[48] . Regulamentul, care necesită o atenție sporită bunăstării animalelor, confirmă dreptul statelor membre de a permite o derogare de la obligația de asomare prealabilă pentru ucidere.

Libera alegere recunoscută fiecărei țări membre a condus la un cadru european extrem de eterogen, în care coexistă următoarele:

• țările în care este interzisă sacrificare rituală ( Slovenia și Elveția ); ^[38]
• țările în care sacrificării rituale este permisă numai după asomare sau sedare a animalului și numai în spații special autorizate ( Austria și Finlanda ); ^[38]
• țările care asigură asomare sau sedarea animalului înainte de ucidere ( Belgia , Danemarca , Islanda , Liechtenstein , Norvegia , Suedia ); ^[38]
• țările care nu prevăd asomare sau sedare înainte de a ucide ( Grecia , Cipru , Estonia , Letonia , Luxemburg , Țările de Jos , Polonia ); ^[38]
• țările care le permit fără asomare animalului , atâta timp cât este în spații special autorizate ( Franța , Germania , Italia , Lituania , Spania ). ^[38]

Notă

Voci correlate

• Kashrut
• Macellazione e macellaio
• Torah
• Talmud
• Ḥalāl

Fonti

• Arnold Arluke e Boria Sax, Understanding Animal Protection and the Holocaust , in Anthrozoös , vol. 5, n. 1, 1992, pp. 6–31. ( EN )
• The Jewish method of Slaughter Compared with Other Methods : from the Humanitarian, Hygienic, and Economic Points of View (1894) Author: Dembo, Isaak Aleksandrovich, 1847?-1906 ( EN )
• Franco Pezza e Paola Fossati, Le macellazioni rituali nella storia normativa eBook, Libellula Edizioni, 2010 ( IT )
• P. Lerner - A. Mordechai Rabello, Il divieto di macellazione rituale (shechità kosher e halal) e la libertà religiosa delle minoranze , CEDAM, 2010 ( IT )
• Giancarlo Vesce, " Della sofferenza degli animali macellati pietosamente ", saggio/recensione, marzo 2011 ( IT )
• Governo Italiano - Comitato nazionale per la bioetica ( IT )
• Elena Toselli, Le diversità convergenti. Guida alle certificazioni alimentari kasher, halal e di produzione biologica , FrancoAngeli Editore, 2015
• Elena Toselli, Kosher, halal, bio - Regole e mercati , FrancoAngeli Editore, Milano, 2018

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Shechitah

Collegamenti esterni

• "Macellazione rituale ebraica" , del Rabbino Alfredo Mordechai Rabello, giurista, Università di Gerusalemme , su Moked ( IT ) , con collegamento al suo articolo (scritto in ( EN ) con Pablo Lerner, Professore di Giurisprudenza a Ramat Gan ): " THE PROHIBITION OF RITUAL SLAUGHTERING (KOSHER SHECHITA AND HALAL) AND FREEDOM OF RELIGION OF MINORITIES " su Istituto Italiano di Bioetica
• "Kasherut - Il consumo della carne" , su Pisa Ebraica ( IT )
• Macellazione Rituale e Sofferenza dell'Animale , Comitato Nazionale Italiano per la Bioetica (2003) ( IT )
• "Shechita at The Orthodox Union" , su oukosher.org . URL consultato il 12 dicembre 2012 (archiviato dall' url originale il 18 febbraio 2012) .
• "Laws of Judaism concerning food" , include le leggi della macellazione rituale ( EN )
• "Shechita - The Jewish Religious Humane Method of Animal Slaughter for Food" ( EN )
• From the Slaughterhouse to the Consumer. Transparency and Information in the Distribution of Halal and Kosher Meat. Relazione della Università di Cardiff ( EN )
• " DialRel final report: Consumer and Consumption issues" ( EN )

V · D · M Vita ebraica
Nascita e infanzia	Shalom Zachar · Brit milà · Zeved habat · Nome ebraico · Pidyon HaBen · Chai · Identità ebraica
Riti di passaggio	Upsherin · Wimpel · Bar e Bat Mitzvah · Yeshivah · Kollel
Vita quotidiana	Ghemilut Chassadim · Abluzioni rituali · Lavaggio delle mani · " Payot " · Tevilah · Preghiere e benedizioni · Servizi di preghiera · Preghiera dopo i pasti · Titoli onorifici · Saluti ebraici · Tumah e taharah · Tzaraath
Matrimonio	Matrimonio ebraico · Ketubah · Fidanzamento e mediazione · Ruolo della donna · Niddah · Mikveh · Tzniut · Divorzio
Pratiche religiose	Amidah · Beth Din · Daf Yomi · Chavruta · Chavurah · Casherut · Etica ebraica · Fede ebraica · Festività · Lettura sacra settimanale · Meditazione ebraica · Sacerdozio ebraico · Shabbat · Shechitah · Shiur · Simbolismo ebraico · Siyum · Studio della Torah · Teshuvah · Tradizioni · Yom Tov · Zedaqah · 613 comandamenti
Articoli religiosi	Sefer Torah · Talled · Tefillin · Mezuzah · Kippah · Menorah · Shofar · Quattro specie · Yad
Morte	Chevra Kadisha · Shiva · Kaddish · Tehillim · Yahrzeit · Kittel · Onorifici per i defunti

Portale Ebraismo : accedi alle voci di Wikipedia che trattano di ebraismo