Pui 65
Salt la navigare Salt la căutare
| Pui 65 | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [ˈʧhɪkɪn 65] |
| Locul de origine |  India |
| Difuzie | Subcontinentul indian |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale | carne de pui |
Chicken 65 este un fel de mâncare picantă din carne de pui prăjit , foarte popular în India de Sud, unde este consumat ca aperitiv. Aroma specială a vasului se datorează utilizării condimentelor precum ghimbirul , piperul de cayenne , pudra de muștar și oțetul .
Etimologie
Deși numele „Chicken 65” este universal recunoscut ca denumirea oficială a felului de mâncare, există mai multe versiuni pentru originea numelui: [1]
- 65 reprezintă anul în care felul de mâncare a fost introdus în meniul celebrului restaurant indian „ Hotel Buhari ”. De fapt, acest meniu include și alte variante introduse în anii următori, cum ar fi Chicken 78 , Chicken 82 sau Chicken 90 . [2] [3]
- Numărul 65 reprezintă numărul de zile în care carnea trebuie să fie marinată pentru preparare sau chiar pentru anul în care a fost creat vasul. Cu toate acestea, prima interpretare ar părea greșită, deoarece după 65 de zile de marinare carnea ar fi într-o stare avansată de descompunere. În schimb, alte versiuni doresc ca numărul să provină dintr-o listă de 65 de rețete indiene pe bază de ardei iute și că acest fel de mâncare a fost tocmai a șaizeci și cinci. [4]
- Numărul 65 ar indica zilele de viață ale puiului înainte de sacrificare, deci aproximativ două luni de viață. Cu toate acestea, scepticii susțin că, în general, cea mai bună carne se obține prin sacrificarea păsării după 25-30 de zile de viață și că la 65 de zile animalul este deja prea bătrân și gras.
- Numărul 65 indică numărul de bucăți în care animalul este disecat pentru preparare, adică indică faptul că 65 de porții pot fi preparate dintr-un singur pui. Cu toate acestea, chiar și această origine se dovedește a fi destul de controversată, deoarece un pui tăiat în 65 de părți ar arăta mai degrabă ca carne de pui tocată decât Chicken 65.
Notă
- ^ (RO) Joe DiStefano, Un gust de ... Hyderabadi , pe gothamist.com. Adus pe 2 decembrie 2010 (arhivat din original la 5 noiembrie 2017) .
- ^ (EN) Ameeta Agnihotri, Chicken 1997 Indian Express pe ameeta.in. Accesat la 2 decembrie 2010 (arhivat din original la 7 martie 2010) .
- ^ (RO) V Haripriya, Povestea din spatele Chicken 65 , pe goergo.in. Accesat la 2 decembrie 2010 (arhivat din original la 8 noiembrie 2014) .
- ^ (EN) Chicken 65 , de la bbcb.co.uk, The Big Boys Curry Book. Accesat la 2 decembrie 2010 .
