Jalebi

Jalebi
Jalebi a slujit în Asia de Sud
Origini
Locuri de origine	India Pakistan
Difuzie	Asia de Sud , Orientul Mijlociu
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	sirop, lămâie, apă de trandafiri
Variante	Jaangiri sau Imarti

Jalebi, sau imaratee sau jilawii (și, uneori, jalibi ^[1] ) este un dulce tipic Persiei , Orientului Mijlociu (în special în Egipt, unde este denumit în mod obișnuit „meshabbak” și părți ale subcontinentului indian precum India , Pakistan , Sri Lanka , Nepal și Bangladesh sunt fabricate din aluat prăjit sub formă de covrig sau formă circulară, care sunt apoi înmuiate în sirop .

Aceste deserturi se servesc calde sau reci. Au o consistență internă ușor cauciucată și o suprafață externă mai dură datorită zahărului cristalizat care acționează ca un strat exterior. Alte produse, cum ar fi suc de lămâie , apă de trandafiri sau alte arome, cum ar fi kewra, sunt adesea adăugate sau substituite siropului .

Un desert similar este imarti , care are o culoare roșu-portocaliu și are o aromă mai dulce și este făcut în statele din nordul Indiei, inclusiv în Uttar Pradesh, Rajasthan și Madhya Pradesh. Chhena jalebi , pe de altă parte, este o variantă făcută cu chhena , populară în unele zone precum Rajasthan, Bengal și Orissa, deși forma sa poate fi foarte diferită de la un loc la altul.

În India , jalebi sunt servite drept dulciuri de sărbători, în special în zilele de sărbătoare, cum ar fi Ziua Independenței și Ziua Republicii , în timpul cărora sunt servite în birouri guvernamentale, facilități de apărare și alte organizații. În mod similar, jalebi este unul dintre cele mai populare dulciuri din Pakistan . Este folosit ca remediu pentru cefalee în părți din Pakistan, unde este servit după odihnă în lapte fierbinte.