Ras malai

Ras malai

Origini
Alte nume	Rossomalai
Locul de origine	India
regiune	Subcontinentul indian
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	cheena ( caș ), malai, zahăr

Ras malai sau rossomalai este un desert originar din subcontinentul indian . Numele ras malai provine din două cuvinte ale limbii hindi : ras , care înseamnă „suc”, și malai care înseamnă „smântână”. A fost descris ca „un brânză bogată fără brânză ”. ^[1] Acest desert provine din Bengal ; Conform KC Das Grandsons , a fost creat de KC Das . ^[2]

Ingrediants

Ras malai este format dintr-o cremă dulce albicioasă sau în sfere de chhana de formă circulară, turtită și gălbuie, impregnată în malai (o cremă foarte groasă) și aromată cu cardamom . Ras malai este gătit în zahăr și sirop de lapte și conține o umplutură de șofran , fistic și kheer . ^[3] Ras malai-ul de casă se face în general cu lapte praf, făină de grâu moale, praf de copt și ulei. Ingredientele sunt combinate pentru a forma un aluat, se mulează pentru a da o formă sferică și se aruncă în final în crema de lapte care fierbe.

Origine

Ras malai se crede că este originar din Bengalul de Vest . Patiserii de la KC Das Grandsons susțin că a fost inventat de KC Das , dar această afirmație este „imposibil de verificat”. ^[2]

Notă

^ Catherine Soanes, Angus Stevenson, Oxford Dictionary of English , ediția a doua, Oxford University Press, 2003, p. 1459, ISBN 0-19-861347-4 .
^ ^a ^b Michael Krondl, Sweet Invention: A History of Dessert , Chicago Review Press, 2011, pp. 71-72, ISBN 978-1-55652-954-2 .
^ About.com pe Ras Malai , în About.com . Adus la 6 noiembrie 2006 .