Chhurpi
| Chhurpi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | chhuga , durukhowa sau durukho |
| Locuri de origine |  Nepal Bhutan India |
| Difuzie | Regiunea Himalaya |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Ingrediente principale | lapte de iac sau chauri |
Chhurpi (în nepaleză : छुर्पी) este o brânză făcută din lapte de iac sau chauri produs și consumat în regiunea Himalaya .
varietate
Există două soiuri [1] de chhurpi - soi proaspăt (tip lactat ) și soiul condimentat numit „tare”, care este adesea mestecat pentru a menține salivația mai ales atunci când faceți drumeții . Aceste două soiuri sunt disponibile în piețele din Nepal (numite chhuga chhurpi sau pur și simplu chhurpi ), Bhutan (numite durukhowa sau durukho ), districtul Darjeeling și Sikkim din India . În soiul dur, forma sa este în principal dreptunghiulară cu o lungime de aproximativ 7-7,5 cm și între 5,5 și 6,5 cm lățime și cu o grosime între 1 și 3,5 cm. Greutatea sa medie este de aproximativ 75 g [1] .
La gătit, chhurpiul ras este folosit ca condiment în supă, unde dă o aromă de fum [1] .
Notă
- ^ A b c(EN) FAO : brânzeturi - Chhuga sau chhurpi . Accesat la 30 iunie 2013.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Chhurpi
