HT Brown
| HT Brown | |
|---|---|
 | |
| Numele IUPAC | |
| 4 - [(2E) -2 - [(5Z) -3- (hidroximetil) -2,6-dioxo-5 - [(4-sulfonatonaftalen-1-il) hidraziniliden] -1-ciclohex-3-eniliden disodic] hidrazinil] naftalen-1-sulfonat | |
| Abrevieri | |
| E155 CI 20285 | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 |
| Masa moleculară ( u ) | 652,56 |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 224-924-0 |
| PubChem | 6536776 |
| ZÂMBETE | [Na+].[Na+].Oc3c(cc(CO)c(O)c3N=Nc2ccc(c1ccccc12)S([O-])(=O)=O)N=Nc5ccc(c4ccccc45)S([O-])(=O)=O |
| Informații de siguranță | |
HT brun , cunoscut și sub numele de maro HT și abrevierea E155 , este un colorant alimentar artificial. Este un lichid sintetic similar cu cel produs în distilarea cărbunelui și este un colorant azotat .
Utilizare
HT brown este utilizat în special în alimentele care conțin ciocolată pentru panificație și produse de patiserie , dar și pentru:
- înlocuiți culorile pierdute în timpul preparării (cum ar fi fructele și legumele)
- întărește culoarea produselor care tind să se estompeze (cum ar fi sosurile și băuturile)
- asigurați o culoare strălucitoare produselor (cum ar fi dulciurile și deserturile)
- face aroma caracteristică mai ușor de recunoscut (ca în siropurile sintetice)
Alternative
Alternativele la utilizarea acestui colorant sunt: introducerea colorantului alimentar ( sfeclă roșie ), coloranți naturali ( beta-caroten ) sau coloranți sintetici permiși și nu dăunători.
Patologii
Brown HT este unul dintre coloranții pe care Grupul de sprijin pentru copiii hiperactivi le recomandă eliminării din dietele copiilor.
Se pare că provoacă reacții alergice și de intoleranță, în special pentru cei care sunt intoleranți la aspirină și suferă de astm : HT maro este de fapt un eliberator de histamină .
Luat în combinație cu benzoați, provoacă hiperaciditate la copii.
Permise
Utilizarea acestuia este interzisă în Australia , Austria , Belgia , Danemarca , Franța , Germania , Norvegia , Suedia , Elveția și Statele Unite .
