Galat de propil
| Galat de propil | |
|---|---|
 | |
| Numele IUPAC | |
| 3,4,5-trihidroxibenzoat de propil | |
| Denumiri alternative | |
| Galat de propil, galat de n-propil, E310 | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 10 H 12 O 5 |
| Masa moleculară ( u ) | 212,20 |
| Aspect | gri solid |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 204-498-2 |
| PubChem | 4947 |
| DrugBank | DB12450 |
| ZÂMBETE | CCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Solubilitate în apă | 3,5 g / l |
| Temperatură de topire | 148 ° C |
| Temperatura de fierbere | se descompune |
| Informații de siguranță | |
| Simboluri de pericol chimic | |
 | |
| Atenţie | |
| Fraze H | 302 - 317 |
| Sfaturi P | 280 |
Propilgalat (sau propil galat, galat de propil) este un ester cu formula C 10 H 12 O 5 care , în condiții normale , apare ca un miros cristalin gri solid .
Sinteza compusului
Galatul de propil este sintetizat prin esterificarea 1-propanolului și a acidului galic .
Reactivitate și caracteristici chimice
Galatul de propil este o moleculă cu particularități antioxidante marcate datorită caracterului acid al celor trei funcții fenolice care, datorită capacității sistemului aromatic de a delocaliza un electron nepereche , poate dona cu ușurință hidrogenul hidroxil unui radical liber . Datorită funcțiilor sale fenolice, compusul este un ligand polidentat și coordonează ionii metalici, cum ar fi complexele de formare a cuprului [1] .
Galatul de propil se descompune la temperatura de topire și la 187 ° C devine inflamabil , în timp ce peste 438 ° C suferă o ardere spontană. Produsele de ardere sunt monoxidul de carbon și dioxidul de carbon .
Compusul se rumeneste in prezenta fierului sau a sarurilor de fier . Etanolică Soluția dă o culoare roșie-violet când se tratează cu hidroxid de amoniu .
Biochimie
În timpul digestiei în intestin, aproximativ 10-20% din galatul de propil este biodisponibil prin hidroliză în 1-propanol și acid galic.
Farmacologie și toxicologie
Efect compus
Substanța are un efect anestezic local comparabil cu cel al procainei .
Contraindicații și efecte secundare
Galatul de propil este periculos în caz de ingestie și mai puțin periculos în caz de contact cu pielea: poate provoca tulburări digestive, infecții , sterilitate , insomnie , reacții alergice , hiperactivitate, urticarie și leziuni hepatice . Prin urmare, nu este recomandat femeilor însărcinate , nou-născuților , asistenților medicali , astmaticilor și subiecților sensibili la aspirină .
Aplicații
Fiind un compus antioxidant, galatul de propil este utilizat în mod obișnuit pentru producția de produse cosmetice , produse pentru păr, adezivi, lubrifianți și gume de mestecat și se adaugă la unele produse alimentare grase pentru a încetini râncezirea lor la contactul cu oxigenul din aer. Utilizarea acestuia ca aditiv alimentar se practică din 1948 și este autorizată în întreaga Uniune Europeană cu numărul E310, cu toate acestea, evaluările toxicologice ale moleculei sunt încă aproximative.
Notă
- ^ n-propil-galat , pe ilblogdellasci.wordpress.com . Adus la 1 iunie 2014 .
linkuri externe
- ( EN ) Propil gallate , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
- ( EN ) 3,4,5-trihidroxibenzoat de propil , pe gestis-en.itrust.de . Adus la 1 iunie 2014 .
- ( RO ) Fișă tehnică de securitate a materialului - Ficat de galat de propil ( MSDS) ( PDF ), pe feql.wsu.edu . Adus la 1 iunie 2014 .
- Galat de propil pentru sinteză , pe merckmillipore.com . Adus la 1 iunie 2014 .
- Râncedia în Enciclopedia Treccani , pe treccani.it . Adus la 1 iunie 2014 .
- Nou dicționar de mărfuri și chimie aplicată - Google Books , pe books.google.it . Adus la 1 iunie 2014 .
- Antioxidanți , pe allergie-intolleranze.it . Adus la 1 iunie 2014 .
- Aviz științific cu privire la noua evaluare a galatului de propil (E 310) ca aditiv alimentar , pe europass.parma.it . Adus la 1 iunie 2014 (arhivat din original la 5 iunie 2014) .
- E310 - Galat de propil , pe my-personaltrainer.it . Adus la 1 iunie 2014 .
