Viticultura în Italia

Un soi tipic de struguri italieni, împreună cu câțiva măslini.

Viticultura în Italia , înțeleasă ca practica cultivării viței de vie pentru producerea vinului, are origini îndepărtate; nu este o coincidență faptul că vechea denumire a Italiei era Enotria (țara vinului), de la numele Enotri , locuitori ai Basilicatei actuale, care încă de la 500 de ani înainte de Hristos dezvoltaseră și perfecționaseră tehnicile viticulturii, vinificării și conservării de vin.

Istorie

Cu toate acestea, vița de vie exista deja în peninsulă de sute de ani; plantele proveneau în principal din Grecia ^{[ citație necesară ]} , după cum o demonstrează numele unor soiuri de struguri foarte populare la acea vreme (și încă și astăzi), Greco și Aglianico (contracție din Hellenic ). ^{[ fără sursă ]}

Etruscii au păstrat în viață tehnicile de cultivare și producție a vinului, în special în centrul Italiei; mai târziu, romanii din timpul invaziilor din Galia și Marea Britanie au exportat în acele locuri atât plantele de viță de vie, cât și tehnicile de viticultură aferente.

În Evul Mediu , viticultura a fost menținută în viață, în principal datorită călugărilor din interiorul mănăstirilor, deși vizează în principal producția de vin de masă .

În secolele următoare aspectul cantitativ a fost favorizat, datorită ușurinței de cultivare a plantei, dar vinurile produse nu au fost de o calitate excelentă; cu toate acestea, în unele zone ( Toscana și Piemont ), primele încercări de îmbunătățire începeau deja să se manifeste.
În Toscana au fost definite atât zonele de producție, cât și formula Chianti Classico , în timp ce în Piemont au fost aplicate tehnici de vinificație franceze pentru a îmbunătăți producția de vinuri din struguri Nebbiolo , începând să producă un vin Barolo cu caracteristici de calitate superioară comparativ cu cel produs până atunci.

Dar în a doua jumătate a secolului al XIX-lea , tocmai când viticultura a început să se dezvolte atât din punct de vedere tehnic, cât și calitativ, plantele au fost atacate de filoxeră , o insectă care le-a cauzat moartea; epidemia a provocat distrugerea aproape tuturor podgoriilor; abia după câțiva ani a fost posibil să se găsească un remediu, constând în altoirea viței de vie native pe tulpinile vițelor americane ( vitis labrusca ), insensibile la filoxeră.

În secolul al XX-lea au fost promulgate primele legi specifice care vizează reglementarea producției de vin; inițial scopul a fost protejarea tipicității produsului, ulterior, în conformitate cu standardele comunitare, precum și calitatea acestuia. Cele mai semnificative sunt:

• 497 din 7 martie 1924, referitor la dispozițiile pentru apărarea vinurilor tipice,
• Decretul prezidențial nr . 930 din 12 iulie 1963, privind reglementarea vinurilor de calitate produse în regiuni specifice,
• legea nr. 164 din 10 februarie 1992, privind noua disciplină a denumirilor de origine ale vinurilor.

În prezent, vița de vie este cultivată în toate regiunile italiene, iar Italia este primul producător mondial înaintea Franței cu 54,8 milioane de hectolitri (date OIV 2018 ).
Exporturile se ridică la aproximativ 18 milioane de hectolitri pe an, în principal către Germania , Regatul Unit și Statele Unite ale Americii .

Sistem de calitate

Sistemul italian de calitate are 3 niveluri de clasificare:

• Denumirea de origine controlată și garantată (DOCG)
• Denumirea de origine controlată (DOC)
• Indicație geografică tipică (IGT)

Regiuni viticole

Principalele zone de producere a vinului din Italia.

Langhe și Monferrato

Franciacorta

Același subiect în detaliu: Franciacorta (zona viticolă) și Viticultura în Lombardia .

Valtelina

Același subiect în detaliu: Viticultura în Lombardia .

Valpolicella

Prosecco

Trentino

Collio Friulano

Toscana

Umbria

Irpinia

Puglia

Sicilia

Viță de vie

Mure

Sangiovese în Val d'Orcia , cu Monte Amiata în fundal

Autohton

Alochton

• Cabernet franc ( Lombardia , Lazio , Friuli-Venezia Giulia , Sicilia , Trentino-Alto Adige , Veneto )
• Cabernet Sauvignon (tot teritoriul)
• Merlot (tot teritoriul)

Boabe albe

Viță de vie în Trentino-Alto Adige

Autohton

Alochton

• Riesling ( Lombardia - Pavie , Piemont - Asti )
• Riesling Renano ( Friuli-Veneția Giulia )
• Riesling italic ( Abruzzo , Friuli-Venezia Giulia )
• Sauvignon (Tout le territoire)

Recolta

Date de recoltare în milioane de hectolitri:

• 2020 46,6 ^[1]

Notă

Bibliografie

• Sicilia vinului , de S. Barresi, E. Iachello, E. Magnano din San Lio, A. Gabbrielli, S. Foti, P. Sessa. Fotografie Giò Martorana, Giuseppe Maimone Editura, Catania 2003

Elemente conexe

• Oenologie
• Vin
• Viticultură
• Viticultura în Toscana

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre vinul italian

V · D · M Viticultura în lume
Africa	Algeria · Egipt · Etiopia · Maroc · Namibia · Africa de Sud · Tanzania · Tunisia
Asia	Abhazia · Armenia · Azerbaidjan · Bhutan · China · Georgia · India · Iran · Israel · Japonia · Iordania · Kazahstan · Liban · Nepal · Palestina · Filipine · Siria · Thailanda · Vietnam
Europa	Albania · Austria · Belgia · Bulgaria · Croația · Cipru · Republica Cehă · Danemarca · Franța · Germania · Grecia · Ungaria · Irlanda · Italia · Letonia · Liechtenstein · Lussumburgo · Malta · Moldova · Muntenegru · Macedonia de Nord Olanda · Polonia · Portugalia · Regatul Unit Regatul · România · Rusia · San Marino · Serbia · Slovacia · Slovenia · Spania · Suedia · Elveția · Turcia · Ucraina
America de Nord	Canada · Mexic · Statele Unite ale Americii
Oceania	Australia · Noua Zeelandă
America de Sud	Argentina · Bolivia · Brazilia · Chile · Paraguay · Peru · Uruguay

Portalul agriculturii

Portalul botanic