sos Worcestershire
Acest articol sau secțiunea despre alimente nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| sos Worcestershire | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Regatul Unit |
| Difuzie | |
| Detalii | |
| Categorie | sos |
| Ingrediente principale | |
Sos Worcestershire sau chiar sos Worcester [1] (în engleză sos Worcestershire sau sos Worcester ; AFI : [ˈwʊstəʳʃəʳ sɔːs] sau [ˈwʊstɚ sɔːs] , ), este un sos englezesc, dulce-acrișor și ușor picant , care își ia numele din județul englez cu același nume Worcestershire . De culoare maro închis, este potrivit pentru carne, sosuri, supe și este unul dintre ingredientele fundamentale pentru unele cocktailuri precum Bloody Mary și Bull Shot .
Istorie
S-a născut în 1835 la cererea unui fost guvernator englez care locuise în Bengal ; a însărcinat doi farmaciști (John Wheeley Lea și William Perrins) să reproducă un sos indian: cei doi au făcut „preparatul” și l-au pus într-un butoi, dar rezultatul a fost dezastruos și butoiul uitat în pivniță. După câțiva ani, cei doi au luat butoiul cu sosul din pivniță și a dat seama că era delicios, așa că au fondat o companie, Lea & Perrins, dedicat productiei acestui produs, încă activ, care a devenit proprietatea Grupul Heinz din 2005..
Pregătirea
De la crearea sa, rețeta nu s-a schimbat niciodată: sosul este maturat timp de trei ani în butoaie de lemn, iar ingredientele includ ceapa britanică, usturoiul francez, hamsii sărate spaniole (scurgere), șalotă olandeză și plante aromatice . După îmbătrânire, se adaugă oțet de malț , tamarind de Calcutta , cuișoare de Madagascar , ardei roșu din China și melasă de trestie de zahăr din Caraibe .
Notă
- ^ Intrarea „sos Worcester” , pe Sapienza.it , De Agostini . Adus pe 20 martie 2015 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe sosul Worcestershire
linkuri externe
- ( EN ) sos Worcestershire , pe Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
