Allium fistulosum
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
| Ceapa în timpul iernii | |
|---|---|
 | |
| Starea de conservare | |
 Specii neevaluate | |
| Clasificarea APG IV | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| ( cladă ) | Angiospermele |
| ( cladă ) | Mesangiospermele |
| Ordin | Asparagale |
| Familie | Amaryllidaceae |
| Subfamilie | Allioideae |
| Trib | Allieae |
| Clasificare Cronquist | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Sub-regat | Tracheobionta |
| Superdiviziune | Spermatophyta |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Liliopsida |
| Subclasă | Liliidae |
| Ordin | Liliales |
| Familie | Liliaceae |
| Tip | Allium |
| Specii | A. fistulosum |
| Nomenclatura binominala | |
| Allium fistulosum L. , 1753 | |
| Sinonime | |
Allium bouddae | |
Ceapa de iarnă (Allium fistulosum L. , 1753 ) [1] , de asemenea , numit ceapa de primăvară, [2] [3] cippolletta [4] sau ceapa de primăvară, [5] este o plantă clasificată în mod tradițional în Liliaceae familie , care modernă APG clasificarea se clasează printre Amaryllidaceae . [6]
Sistematică
Specia a fost descrisă de Linnaeus și publicată pentru prima dată în Specia Plantarum în 1753. [7] Conform recentei clasificării APG III , ceapa de iarnă aparține familiei Amaryllidaceae (fostă Alliaceae )
Descriere
Originar din Asia Centrală [2] [4] [8] , nord - vestul Chinei [9] , East Asia [10] sau Siberia , Allium fistulosum este o planta erbacee perena [11] , Evergreen în zonele cu climă temperată [11] și anuală a cele rigide, care formează tufe până la aproximativ patruzeci de centimetri înălțime [8] și până la o jumătate de metru [12] larg .
Diferă de iarnă ceapa de ceapa:
- pentru tulpinile de flori mai scurte. Show - umbrelă în formă de inflorescențe de formă sferică ( de la 2 la 7 cm diametru [12] ), cu flori roșii și semințe mici , negre similare cu cele ale cepei [8] .
- pentru bulbi mai mici, care sunt alungite-ovoid, nu prea larg decât tija [12] , ușor asimetric, alb sau roz si de obicei proliferante.
- pentru frunze, care se dezvoltă în mănunchiuri de bulb și sunt fistulos (adică gol la interior [13] , de aici denumirea științifică) de culoare verde închis , cu nuanțe de albastru [2] (verde albăstriu).
Există diferite soiuri , care sunt caracterizate prin rezistență la frig, culoarea pielii (roșu sau alb) și lățimea de tulpini. Unii hibrizi sterili au fost obținute prin încrucișarea speciilor cu alții din genul acesteia, în special ceapa [12] .
Exemplu de Allium fistulosum păstrat laMuzeul deIstorie Naturala din Toulouse
desen de botanistul Adolphus Ypey (1813)
Câmp ceapa de iarnă în Guizhou provincia, China
Traducerea în alte limbi
În limba engleză este indicat ca Welsh ceapa [1] [12] (unde adjectivul velșii nu înseamnă Welsh, dar păstrează sensul original al anglo-saxon welisc, străine [8] [10] ), japoneză cablat ceapa (ceapa un fascicul japonez) [11] , iar ceapa verde mai ambigue, salata de ceapa, ceapa de primăvară (în engleza britanică) Scallion (în limba engleză americană [12] ), escallion (în Jamaica engleză ), cu toate că acești termeni se pot referi și la alte plante din același gen. În franceză denumirile sale comune sunt Ciboule, Cive, oignon d'Espagne (ceapa spaniolă), chiboule sau Ail fistuleux (usturoi fistulos). Este indicat sub numele de Schnittzwiebel (ceapa tocata), Winterzwiebel (ceapa de iarnă) sau Frühlingszwiebel (ceapa de primăvară) în limba germană, cebolleta în spaniolă și China Cebolla (ceapa chineză) în Peru ,蔥(pinyin: công, pronunțat „Tsong“ într - un ton ridicat) în chineză, negi (葱/ネギ? ) in japoneza si 파 (pa) în coreeană.
Cultivare
Deși în Europa ceapa în timpul iernii este în principal o plantă ornamentală , în alte zone ale lumii , este cultivat în principal pentru scopuri alimentare, dar niciodată nu a devenit un produs industrial adevărat, și este , în principal produsă la nivel local și consumate în stare proaspătă [9] .
Atestata în China din secolul al doilea î.Hr. și în Japonia din secolul al șaselea AD [10] , sa principala zona de cultivare se extinde în prezent din Indonezia în Siberia [9] . Este , de asemenea , foarte frecvente în Africa, în zonele din jurul fluviului Congo și în statele riverane Golful Guineei [9] .
Este o specie rustic, potrivite pentru toate tipurile de clima (rezistă la îngheț , dacă sunt protejate în mod corespunzător [14] , dar , de asemenea , crește bine la tropice ), care , în general , rareori creste spontan și care se adaptează bine la cultivarea oală [11] , pe terase
Este nevoie de un jucător proaspăt și sol friabil, ușor acid și bine drenat, dar , în general , se adaptează mai bine la orice tip de sol decât ceapa [14] .
Se multiplică prin însămânțare, prin divizarea smocuri sau prin bulb [4] . Semințele sunt plantate în primăvara [14] la domiciliu (sfârșitul lunii martie, începutul lunii aprilie) sau becurile din toamna. Nici un tratament pregerminative este necesar. Dacă planta semințele, recolta are loc în anul următor, atunci când se formează mănunchiuri. Pe lângă plantele care mount semintei, neutilizabile pentru consum, altele sunt formate care pot fi recoltate. Fiecare acum și apoi este recomandabil să se dezrădăcineze smocuri și replanta cele mai bune plante la o distanță de 25 cm unul de altul, învelind periodic rândurile [4] .
Soiurile mai potrivite pentru climate aspre tind să -și verse frunzele lor în timpul iernii [8] .
Majoritatea paraziților săi comune includ tripsul , musca ceapa (Delia antiqua), molia praz (Acrolepiopsis assectella).
În culturile comerciale, recolta se face prin tragerea smocuri și ceapa verde sunt vândute în pachete.
depozitare
ceapa iarna trebuie sa fie consumate proaspete [1] , deoarece nu pot fi uscate. Frunzele se congela cu ușurință.
În bucătărie
Acesta este adesea fierte (în alimente prajite, supe și ciorbe), deși nu este prea recomandată, dar poate fi utilizat brut (inclusiv frunzele) pentru a aroma un fel de mâncare după gătit așa cum ați face cu arpagic sau pentru prepararea de salate [9 ] . Aromatice frunzele sunt consumate atât ca un condiment și în salate [2] , ca și cele ale altor specii pot fi servite umplute cu brânză de vaci [11]
Rusia
Becul este folosit tocat sau tocat, ca un condiment sau în loc de ceapă .
Orientul îndepărtat
Este deosebit de iubit în Orientul Îndepărtat (China, Asia de Sud-Est ), în cazul în care acesta este al doilea în importanță doar pentru ceapa [9] [10] , fiind folosite în preparate paste, orez prăjit, wok carne, salate, supe. De asemenea, servește, tocate și a servit în clatite, ca acompaniament la rață Peking.
Japonia
In Japonia, unde este numit negi, ceapa de iarnă este un ingredient al supa misoshiru , negimaki (vițel și ceapă role) [15] , și este adesea folosit ca un condiment felii în diferite feluri de mâncare , inclusiv teriyaki , takoyaki , zaru soba , natto și tofu . Este ingredientul principal al negiyaki, o versiune mai fină a okonomiyaki în care varza se înlocuiește cu negi.
Utilizări terapeutice
Ar poseda antiscorbutice , antiseptic, bechiche, hipoglicemică [4] ,, expectorante și laxativ proprietăți diuretice [16] .
În China, este un ingredient de medicina tradițională [10] .
Notă
- ^ A b c ceapa de iarnă - Allium fistulosum - Plante medicinale
- ^ A b c d Cipolletta - Sapere.it
- ^ Ceapa in vocabularul - Treccani
- ^ A b c d și Culturadelverde.it, portalul de 360 de grade pe lumea verdeață - comunicare de serviciu - Noutăți Image Linia
- ^ LEGUME BULBI 2/3 , pe wellness.com. Adus la 17 iunie 2017 .
- ^ (EN) Filogenia Grupul angiospermelor, o actualizare a clasificării angiospermelor Filogenia Group pentru ordines și familiile de plante cu flori: APG IV , în Jurnalul Botanica al Societății Linnean, vol. 181, nr. 1, 2016, pp. 1-20.
- ^ Allium fistulosum L. , pe tropicos.org, Tropicos.org. Missouri Botanical Garden . Adus la 16 aprilie 2013 .
- ^ A b c d e HS635 / MV102: ceapa, Welsh? Allium fistulosum L
- ^ A b c d e f (RO) Gerardus JH Grubben, Resurse de plante din Africa Tropical: Legume (PROTA 2). , PROTA, 2004, ISBN 978-90-5782-147-9 . ( disponibil și online )
- ^ A b c d și (EN) nr Normah, HF Chin, Barbara M. Reed, Conservarea speciilor de plante tropicale. , Springer, 2013, ISBN 978-1-4614-3776-5 . ( disponibil și online )
- ^ A b c d e (RO) Eric Toensmeier, Legume perene: De la Anghinarea la Zuiki Taro, Ghidul grădinar de la peste 100 de Delicious, Easy-to-Grow edibles, Chelsea Green Publishing, 2007, ISBN 978-1-60358-138 -7 . ( disponibil și online )
- ^ A b c d e f Floridata.com
- ^ Dicționar 1 fistulos
- ^ A b c (EN) Caroline Foley,AZ de alocare legume. , New Holland Publishers, 2006, ISBN 978-1-84537-283-5 . ( De asemenea , disponibil online arhivării 15 martie 2016 în Internet Archive .)
- ^(EN) pui Negimaki
- ^ Consultami.net Cucina & C. - ierburi oficinale ceapa în timpul iernii
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre ceapa de iarnă -
Wikispecii conține informații despre ceapa de iarnă
linkuri externe
| Controlul autorității | NDL (RO, JA) 00568065 |
|---|
