Plăcintă tocată
| Mince Pie | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Plăcintă cu carne de oaie, plăcintă Shrid, plăcintă de Crăciun |
| Locul de origine |  Regatul Unit |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | produse de patiserie scurte , foietaj , fructe uscate |
| Variante | Tarta de carne tocata |
Plăcinta tocată este un desert tradițional englezesc , care se consumă de obicei în preajma Crăciunului și a Anului Nou . [1]
Descriere
Este o prăjitură umplută, de obicei cu diametrul de 5-7 centimetri, cu produse de patiserie dulci sau de foietaj .
Numele limba engleză a umplere, cu umplutură de carne, se referă la conținutul care a fost o dată pe bază de carne (carne tocată). [2] [3]
În forma sa rotundă, desertul este adesea umplut cu un amestec pe bază de fructe numit fruitmince în Statele Unite , care conține fructe uscate ( stafide , cireșe , caise , coji de portocale confiate), condimente ( scorțișoară , nucșoară ), nuci tocate sau migdale , untură de porc și ceva lichior (de obicei coniac sau rom ).
După gătit, tortul este decorat prin stropirea cu zahăr granulat sau glazură.
Împerecheri
Plăcinta tocată poate fi consumată atât caldă, cât și rece (aveți grijă când o încălziți în cuptorul cu microunde, deoarece se încălzește foarte repede). După încălzire, blatul poate fi îndepărtat cu grijă și umplut cu frișcă sau sos de unt de coniac pentru a se topi deasupra și a-i spori aroma. Chiar și o felie subțire de brânză , utilizată în același mod, este o potrivire excelentă pentru cei cărora le place.
Folclor și tradiții
Conform tradiției populare, plăcinta tocată este mâncarea preferată a Moșului . Pentru aceasta este necesar să lăsați o farfurioară cu una sau două cupcakes pe marginea șemineului (însoțită de un pahar de coniac sau sherry și un morcov pentru reni) ca mulțumire pentru ciorapii de Crăciun care să fie bine umpluți cu cadouri . [3][4]
Întotdeauna conform tradiției, atunci când pregătiți umplutura pentru plăcintă tocată, trebuie să rotiți întotdeauna aluatul în sensul acelor de ceasornic; întoarcerea în sens invers acelor de ceasornic, de fapt, ar atrage ghinion pentru anul viitor.
Variante
Există mai multe variante de plăcintă tocată, inclusiv tartă de carne tocată , asemănătoare ca formă și aromă, dar fără acoperirea aluatului, ca o tartă. În Statele Unite, distincția este mai puțin rigidă, dar pe această parte a Atlanticului este foarte puternică, iar confuzia dintre cele două versiuni este considerată o eroare.
Cu restul de aluat din realizarea pateu este de multe ori face produse de patiserie cu umplutură de carne, (similar cu păstoase Cornwall ), care pot fi consumate cu sigiliu cremă de ouă Engleză ( cremă ), crema sau inghetata .
În Noua Zeelandă , plăcintele tocate sunt de fapt pe bază de carne și, în unele cazuri, rețeta include și brânză.
Curiozitate
- Mince Pie este menționată în Mândrie și prejudecăți (Jane Austen) de către doamna Bennet vorbind cu dl Bingley despre Charlotte Lucas.
- „ Mince Spies ” este un EP al trupei britanice Coldplay , lansat cu ocazia sezonului de sărbători din 2000 [5] . Numele se bazează pe un joc de cuvinte evident între Mince Pie și Spies , titlul uneia dintre piesele din primul lor album Parachutes .
Notă
- ^ (EN) Starkloff von Irma Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Joy of Cooking: All About Pies & tarts , Simon și Schuster, 2002, p. 55.
- ^ (RO) Informații despre carne tocată, Aflați despre carne tocată , pe Whats Cooking America. Adus la 25 august 2014 .
- ^ A b (EN) The History of Mince Pies pe whychristmas.com. Adus la 25 august 2014 .
- ^ (EN) Christmas Mince Pies , pe Just Love Christmas. Adus la 25 august 2014 .
- ^ (EN) The Timeline Coldplay , pe timeline.coldplay.com. Adus pe 24 decembrie 2016 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe plăcintă
