Bufalo stracciatella
De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare  | Această intrare pe tema brânzeturilor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . |
| Bufalo stracciatella | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Puglia |
| Difuzie | lume |
| Zona de productie | sudul Italiei |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Sector | derivat din lapte |
Stracciatella di bufala (chiar dacă ar trebui să fie numită stracciata) este o brânză sau un produs lactat preparat cu lapte de bivol : se fabrică de obicei în Italia , în provincia Foggia și s-a răspândit în tot sudul . Este o brânză proaspătă , de culoare albă , realizată din smântână și bucăți de paste filate , urmând metodele de preparare a burratei .
Originea sa datează de la începutul secolului al XX-lea când țăranii apulieni, din cauza sărăciei, au decis să refolosească reziduurile producției de lactate și, în timpul pregătirii burratei , au amestecat reziduurile de caș întins cu crema .
Deși se desfășoară pe tot parcursul anului, se crede că prelucrarea atinge cea mai bună calitate în lunile de primăvară și vară .
Elemente conexe
Alte proiecte
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bivol stracciatella
linkuri externe
- prodottitipici.com stracciatella di Bufala , pe prodottitipici.com.
Categorie nascoste: