Acid ciclamic
| Acid ciclamic | |
|---|---|
 | |
 | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 6 H 13 NO 3 S |
| Masa moleculară ( u ) | 179,24 g / mol |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 202-898-1 |
| PubChem | 7533 |
| ZÂMBETE | C1CCC(CC1)NS(=O)(=O)O |
| Informații de siguranță | |
Acidul ciclamic este un compus chimic cu formula C 6 H 11 NHSO 2 OH.
Se folosește ca aditiv alimentar îndulcitor, cu identificatorul E952 .
Se folosește ca îndulcitor intensiv (putere de îndulcire mai mare decât cea a zaharozei). Se prezintă sub formă de pulbere cristalină albă. Are o putere de îndulcire de 30-80 de ori mai mare decât zaharoza. Este stabil la temperaturi ridicate și cu un pH cuprins între 2 și 7. Se utilizează în cofetărie, pentru a prepara băuturi cu conținut scăzut de calorii și suplimente alimentare în preparate și tablete pe bază de sirop. Nu are un postgust și, din acest motiv, este adesea utilizat în asociere cu zaharina pentru a-și acoperi gustul amar / metalic. Utilizarea ciclamatelor (sodiu sau calciu) a fost interzisă în SUA și Marea Britanie, deși acum sunt reabilitate. Interzicerea temporară s-a datorat studiilor care demonstrează cencerogenicitatea la șoareci, care s-au dovedit ulterior neconcludente la oameni. Are un ADI de 11 mg / kg / zi
Este utilizat în principal ca catalizator în producția de vopsele și materiale plastice, precum și ca reactiv pentru laboratoare.
Sărurile de sodiu și calciu ale acidului ciclamic sunt utilizate ca îndulcitori artificiali sub denumirea de ciclamate .
Notă
- ( EN ) Fișa tehnică de securitate a materialului cu acid ciclamic
- ( EN ) Specificații tehnice ale acidului ciclamic
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre acid ciclamic
