Acidul Margaric
| Acid heptadecanoic [1] | |
|---|---|
 | |
| Numele IUPAC | |
| Acid heptadecanoic | |
| Denumiri alternative | |
| Acidul Margaric n- acid margaric acid n- heptadecanoic acid heptadecilic acid n- heptadecil | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 17 H 34 O 2 |
| Masa moleculară ( u ) | 270,45 |
| Aspect | cristale albe |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 208-027-1 |
| PubChem | 10465 |
| ZÂMBETE | O=C(O)CCCCCC CCCCCCCCCC |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Densitate (g / l, în cs ) | 853 |
| Solubilitate în apă | insolubil |
| Temperatură de topire | 61,3 ° C |
| Temperatura de fierbere | 227 ° C (100 mmHg ) |
| Informații de siguranță | |
L „ de acid heptadecanoic sau acid heptadecanoic este un acid gras saturat cu formula CH3 (CH2) 15 COOH.
Se găsește în urme din grăsimea și componenta grasă a laptelui rumegător [2] , dar nu este prezentă în concentrații ridicate în nici o grăsime animală sau vegetală [3] .
Sărurile și esterii acidului heptadecanoic se numesc heptadecanoați .
Prezența acidului margaric în serul sanguin este considerată un indicator al aportului obișnuit de lapte și produse lactate. [4]
Istorie
Un presupus acid margaric a fost identificat în 1814 de chimistul francez Michel Eugène Chevreul . În investigarea saponificării unturii cu potasiu, el a crezut că a descoperit un nou acid gras. El a numit acest compus, care avea cristalizarea perlat, oleo, din greaca veche μαργαρίτης (Margarite) sau μάργαρον (Margaron) care înseamnă „perlă”. Acest „acid margaric” a fost ulterior studiat mai detaliat de chimistul german Franz Varrentrapp (1815-1877), sub supravegherea lui Justus von Liebig . Liebig însuși menționează acest acid de mai multe ori în „ Chemischen Briefen ”. Abia la mijlocul secolului al XIX-lea un chimist de la Universitatea din Halle, WH Heintz, a descoperit că „acidul margaric” al ME Chevreul nu era un compus pur, ci de fapt un amestec eutectic de acid palmitic (16: 0) și acid stearic (18: 0). Acest amestec a avut o greutate moleculară similară cu ceea ce ar fi fost acidul gras saturat cu 17 atomi de carbon, care a fost izolat abia în 1957 în unt datorită apariției unor noi tehnici de analiză capabile să recunoască mai precis acizii grași cu număr de atomi de carbon impari. [2]
Notă
- ^ Index Merck , ediția a 13-a, 5775
- ^ a b RP Hansen, FB Shorland și N. June Cooke, Apariție în grăsime de unt de acid n-heptadecanoic (acid Margaric) , în Nature , vol. 179, nr. 98, 1957, p. 98, DOI : 10.1038 / 179098a0 .
- ^ J. Beare-Rogers, A. Dieffenbacher și JV Holm, Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report) , în Chimie pură și aplicată , vol. 73, nr. 4, 2001, pp. 685-744, DOI : 10.1351 / pac200173040685 .
- ^ A. Wolk, B. Vessby și H. Ljung, Evaluarea unui marker biologic al aportului de grăsimi lactate , în The American Journal of Clinical Nutrition , vol. 68, nr. 2, 1998-08, pp. 291-295, DOI : 10.1093 / ajcn / 68.2.291 . Accesat 14 ianuarie 2020.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre acidul margaric
linkuri externe
- Baza de date cu metabolizi umani, HMDB02259 , pe hmdb.ca. Adus la 8 noiembrie 2008 .
