Acid palmitic
| Acid palmitic | |
|---|---|
 | |
| Numele IUPAC | |
| acid hexadecanoic | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 16 H 32 O 2 |
| Masa moleculară ( u ) | 256,43 |
| Aspect | alb solid |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 200-312-9 |
| PubChem | 985 |
| DrugBank | DB03796 |
| ZÂMBETE | CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Solubilitate în apă | insolubil |
| Temperatură de topire | 63 ° C (336 K) |
| Temperatura de fierbere | 271 ° C (544 K) |
| Informații de siguranță | |
| Fraze H | --- |
| Sfaturi P | --- [1] |
Acidul palmitic ( acid hexadecanoic conform nomenclaturii IUPAC , uneori menționat prin termenul ambiguu palmitin [2] ) este unul dintre cei mai frecvenți acizi grași saturați la animale și plante. Este un solid alb care se topește la 63,1 ° C și formula sa chimică este CH3 (CH2) 14 COOH. Numele derivă din faptul că se găsește în uleiul de palmier , mai exact într-un mod mai scăzut decât extractul fructului care conține în principal grăsimi mononesaturate, dar în miezul plantei, dar este conținut și în unt , brânză , lapte și carne .
Acidul palmitic este primul acid gras produs în timpul sintezei acizilor grași și din acesta pot fi produși acizi grași cu lanț mai lung.
Unii derivați ai acidului palmitic au fost folosiți în timpul celui de-al doilea război mondial pentru a produce napalm .
Reducerea acidului palmitic generează alcool cetilic (sau palmitol sau 1-hexadecanol).
Potrivit unui studiu din 2009, acesta ar determina în hipotalamus o rezistență la producția de insulină și leptină, responsabilă pentru sentimentul de sațietate [3] .
Potrivit unui alt studiu din 2015, acidul palmitic ar duce la o expresie crescută a p53 și, în consecință, la o creștere a expresiei proteinei p665hc în celulele beta pancreatice, asociată cu o generație mai mare de radicali de oxigen și o creștere a apoptozei celulelor beta . [4] .
Palmitatul de Myricil este componenta principală a cerii de albine.
Notă
- ^ foaie de acid palmitic pe IFA-GESTIS
- ^ Treccani Vocabulary, palmitin
- ^ Acidul palmitic mediază rezistența la insulină hipotalamică , SC Benoit și colab., În Journal of Clinical Investigation, 1 septembrie 2009, 2009; 119 (9): 2577
- ^ Proteina adaptor redox p66Shc este indusă de acizi grași saturați și mediază apoptoza indusă de lipotoxicitate în celulele beta pancreatice. , A Natalicchio și colab., În Diabetologia, 26 martie 2015
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre acidul palmitic
linkuri externe
- ( EN ) Acid palmitic , pe Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | Tezaur BNCF 32778 · LCCN (EN) sh85097244 · GND (DE) 4612847-5 · BNF (FR) cb12482965b (dată) |
|---|
