Acid arahic
| Acid arahic | |
|---|---|
 | |
 | |
| Numele IUPAC | |
| acid icosanoic | |
| Denumiri alternative | |
| acid eicosanoic, acid arahidic | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 20 H 40 O 2 |
| Masa moleculară ( u ) | 312.5304 |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 208-031-3 |
| PubChem | 10467 |
| ZÂMBETE | CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Densitate (g / cm 3 , în cs ) | 0,884 ± 0,06 g / cm 3 |
| Indicele de refracție | 1,457 ± 0,02 |
| Temperatură de topire | 76,5 ° |
| Informații de siguranță | |
| Fraze H | --- |
| Sfaturi P | --- [1] |
Acidul arahic (sau arahidic ) este un acid gras saturat , cu un lanț liniar de 20 de atomi de carbon, prezent în multe grăsimi vegetale și animale. Își datorează numele faptului că este izolat de arahide , Arachis hypogaea . Poate fi format prin hidrogenarea acidului arahidonic .
Acidul arahidic este esterificat cu glicerol în diferite uleiuri comestibile, de obicei la concentrații scăzute; de exemplu: ulei de arahide (~ 1,4%), unt de cacao (~ 1%), ulei de soia (~ 0,5%), ulei de floarea soarelui (~ 0,5%) și ulei de rapiță , la fel ca în uleiul de semințe de bumbac și de in . Se găsește în uleiuri de semințe unele specii de plante chiar și la concentrații mult mai mari, de exemplu: Ongokea gore (~ 45%) [2] sau în semințe de diferite specii de Nephelium (~ 35%), [3] și Sapindus (~ 30%) ) [4] dar și în nucă de cocos ( Cocos nucifera , insolubilă în apă) și în mango și rodie aproximativ 3%, în pepene verde ( Citrullus lanatus ) aproximativ 4%, iar în var ( Citrus aurantiifolia ) la aproximativ 6%. Se găsește și în grăsimea din lapte, în grăsimile animale și în laptele matern.
La temperatura camerei este solid, alb, insolubil în apă, dar solubil în benzen , cloroform , dietil eter și eter de petrol . [5]
Notă
- ^ Sigma Aldrich; rev. din 11.10.2012
- ^ Roger W. Miller, David Weisleder și Ronald D. Plattner, cromofor cis-Enediyne al uleiului de isano , în Lipide , vol. 12, nr. 8, 1977-08-XX, pp. 669–675, DOI : 10.1007 / bf02533763 . Adus la 17 mai 2021 .
- ^ R. Banerji, AR Chowdhury și G. Misra, Unt din plante , în Fette, Seifen , Anstrichmittel , vol. 86, nr. 7, 1984, pp. 279-284, DOI : 10.1002 / lipi . 19840860706 . Adus la 17 mai 2021 .
- ^ Reinvestigarea uleiului de semințe de Sapindus saponaria pentru conținutul său de cianolipide Hasan, SQ; Roomi, YA; Chitra, Nigam Journal of the Oil Technologists 'Association of India (1994), 26, 77-79
- ^ LipidBank - Acid gras (DFA0020) , pe lipidbank.jp . Adus la 17 mai 2021 .
linkuri externe
- ( EN ) Acid arahic , pe Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | LCCN (EN) sh85006363 · GND (DE) 4382517-5 |
|---|
